¡Cómo hacer que tus pasteles sean deslumbrantes!
Las tartas, pasteles o tartas son fáciles de hacer y están disponibles infinitamente. En una versión salada, son un plato único perfecto para un momento de convivencia en familia o un picnic sin lujos. En versión dulce, marcan la comida y son objeto de todas las atenciones en el centro de la mesa. ¡Con un poco de paciencia e imaginación, puede convertirlos en "obras" únicas!
Mini
En el caso de mini tartas o bocados, ya sean dulces o salados, la decoración puede incluso reemplazar el borde de la tarta. Aquí, por ejemplo, son las flores troqueladas las que mantienen el relleno de manzana de la dulce monada.
Una decoración de cestería
Llamado pastel Linzer en Austria o crostata en Italia, este clásico pastel trenzado es fácil de hacer. Se elabora cortando tiras de masa y entrelazándolas como para cestería. Al pasar cada tira por debajo y luego por encima de la trama, creamos un patrón gráfico muy bonito. Considere variar los anchos o alternar los bordes lisos y los bordes dentados con una rueda estriada para cortar la masa. 
Variar los patrones
Para decorar la parte superior de sus pasteles y tartas, use sus cortadores de galletas. Puedes adaptar las formas según el contenido de la tarta o según la ocasión, por ejemplo creando recortes en forma de estrellas en Navidad, campana en Semana Santa… Los temas pequeños son más versátiles, y los cortadores de masa, los agitadores de azúcar son ideales para crear. diseños delicados, pero también puede usar un simple cuchillo para crear sus propias decoraciones. 
Juega con patrones complementarios
Para variar los efectos con la misma forma, utilice tanto la decoración de masa cortada con un cortador de galletas como el trozo de masa "hueco". Este último se puede utilizar en particular para tapar un pastel de carne, utilizándose el orificio para dejar escapar el vapor durante la cocción. 
Un pastel ordenado
Con solo disponer las frutas de forma armoniosa en un pastel, se pueden obtener efectos muy agradables. Círculos concéntricos, rosas en rodajas de manzana o pera, patrones geométricos… ¡deja que tu imaginación te guíe! 
Efecto 3d
¿Quién dijo que la "tapa" de un pastel tenía que ser plana? No dudes en superponer los patrones para crear una decoración tridimensional o crear diferentes niveles con la masa, ¡tu urraca solo será más espectacular! 
Hacer trenzas
Solo tienes que cortar tiras finas de masa con un cuchillo o una ruleta y luego trenzarlas en grupos de 3 o 4 para formar esteras. Evita tirar demasiado de la masa para no romperla, y asegúrate de que tu trenza esté plana para un resultado más bonito. La tira trenzada obtenida se puede utilizar para crear el borde de su pastel o en un tipo de tejido de cesto en lugar de una simple tira de masa. 
Cubrir para descubrir mejor
Jugar con la superficie del pastel también significa elegir mostrar más o menos lo que se esconde debajo de la masa. Por lo tanto, puede mantener el misterio hasta el momento del corte o, por el contrario, revelar el relleno. Estos matices también son importantes desde el punto de vista del sabor: cuanto mayor sea el tiempo de cocción, más riesgo de que se seque el relleno, y más útil será una "cobertura" de masa para mantener los ingredientes su sabor y su suavidad. 
¡Viva la mezcla de géneros!
Para esta espectacular tarta de ternera y curry se han mezclado varias técnicas. Los cortes troquelados complementan las trenzas simples planas de tres hilos para un resultado sofisticado que será adecuado para ocasiones especiales. No dudes en mezclar los patrones para crear platos únicos, ¡el quiche más pequeño o el pastel más simple cobrarán un aire festivo! 