Judías verdes, patatas, alcachofas, pimientos …
¿Quieres crear un huerto? Después de lo esencial de la huerta, que son los tomates, la ensalada, los rábanos, el calabacín, la remolacha y el puerro (ver nuestro archivo), ¡aquí hay algunas verduras un poco más fuertes para cultivar! Los ejotes, papas, berenjenas, alcachofas, calabazas, pimientos pueden ser divertidos, pero requieren espacio y, a veces, inversión.
Judías verdes
Con filetes (por lo tanto con vaina larga), con remos (para las variedades trepadoras), sarna, extrafino, verde, blanco, granulado… El nombre 'frijol' esconde muchos sabores variados; ¡Elige la variedad que prefieras en el plato para querer llevar a cabo su cultivo! Los frijoles se siembran en primavera, al sol, cuando la tierra se calienta y las temperaturas finalmente superan los 15 ° C, generalmente en el mes de mayo; lo ideal es colocarlos debajo de un marco hasta septiembre. Los especialistas (ver los "Agradecimientos" al final del artículo) aconsejan sembrarlos "en bolsillos": este método consiste en hacer un agujero en la tierra con un dedo o una maceta cada 30 cm y luego poner de 3 a 4 semillas. . Repetir esta operación una o dos veces por temporada para seguir comiendo frijoles frescos con regularidad, y también cortarlos ligeramente cuando las plantas alcancen los 20 cm de altura para evitar que se desgarren al momento de la recolección. Y cuidado con su riego, que debe ser suficiente en julio y agosto para un buen crecimiento. Por último, para no tener que agacharse para recogerlos cuando estén listos para recoger, opte por los frijoles en hilera, que apostará para sostenerlos y facilitar su trabajo. Una vez recolectadas (de junio a octubre según la región), las judías son muy interesantes gracias a sus múltiples posibilidades de conservación y degustación: frescas, enlatadas, congeladas… Se pueden degustar durante todo el año; también es la verdura enlatada y congelada más consumida en Francia (fuente: www.fondation-louisbonduelle.org). Por lo general, fritos o en ensalada, combinan perfectamente con platos de carne y pescado, combinan bien con tomates y almidones, e incluso pueden hacer excelentes purés. A una tasa de solo 23 kcal por 100 g, los frijoles son un concentrado de potasio y vitaminas C y B9… ¡Sus cualidades nutricionales serán particularmente importantes si las cocinas al vapor! 
La patata
Si tienes un gran jardín y te apasiona tu huerto casero, entonces puedes empezar a cultivar patatas, que requieren superficie y presencia (así que evita en un huerto). ¡Hay más de 3000 variedades de patatas! Entre las 100 variedades producidas en Francia, defina de antemano la (s), una vez más, de las que prefiere el sabor (y las recetas). Los tubérculos están a la venta en las tiendas a partir de febrero pero ten en cuenta que solo se deben plantar en abril, sobre todo porque es preferible esperar hasta que hayan pasado las últimas heladas. Así que tómese el tiempo para prepararse para plantar los tubérculos (raspe y limpie la tierra, esparza un fertilizante, etc.). La papa se beneficia enormemente de la rotación de cultivos, ya que es buena para el suelo porque proporciona una enmienda de calidad. Cuando vuelva la dulzura después del invierno, plántelas profundamente (al menos 15 cm de profundidad), espaciando las plantas a unos 35 cm y filas de 65 cm, luego cúbralas con una fina capa de tierra. También evite el exceso de agua (riesgo de moho). El gesto técnico a conocer es "untar" las patatas a medida que germinan. Levantar el suelo al pie de la planta para formar un montículo, lo que le permite extraer todos los recursos necesarios del suelo y, por lo tanto, promover un buen rendimiento. Finalmente, para cosecharlo tendrás que cavar y agacharte… los que les gusta poner la mano en la tierra lo agradecerán, ¡pero es una tarea que requiere motivación! La recompensa: hermosas patatas directamente del huerto de junio a octubre. Guárdelos en un lugar seco y oscuro mientras espera su consumo. ¡Porque ciertamente hay tantas recetas de patatas como variedades! Purés, gratinados, patatas fritas, patatas salteadas, al horno o en ensalada, picadillo, patatas fritas, sopas … La patata es una de las "verduras con almidón" más nutritivas (85 kcal por 100 gy menos del 80% de agua incluyendo 18% de almidón), rico en vitamina C y minerales (potasio, magnesio, fósforo, hierro), pero también en fibra. ¡Prepáralo con agua o vapor en una versión ligera pero disfrútalo preparándolo con verduras (trituradas por ejemplo) y a tu conveniencia!
Berenjena
Si ya tiene tomates y calabacines en su jardín, ¿por qué no agregar berenjenas… para preparar deliciosas ratatouilles? También puede plantarlos uno al lado del otro o al lado de los frijoles. También tenga en cuenta que las berenjenas crecen bien en macetas, por lo que pueden ser decorativas ya que existen variedades moradas, blancas o amarillas. La berenjena necesita un suelo rico, así como calor y mucho sol, es una verdura del sur. Al igual que con el calabacín, prefiera lechos injertados que serán más productivos y elija no más de dos pies para una familia de cuatro. Una planta produce una media de veinte berenjenas. Como con cualquier otra verdura, siembre siempre después de las heladas de mayo (e incluso espere hasta junio si todavía hace demasiado frío), espaciando sus plantas 50 cm. Riegue solo y copiosamente su base, y no las hojas para evitar que la planta se dañe por el moho. El acolchado espeso del pie también será beneficioso. La berenjena también te enseñará a tener paciencia, ya que puedes comerla entre julio y octubre. Cocido o crudo, marida con otras verduras de temporada (tomate, calabacín …) pero también por qué no con arroz blanco, ¡una delicia! O en caviar … Con tan solo 18 kcal por 100 g, contiene más de un 90% de agua. Está cargado de vitaminas, antioxidantes, potasio y fibra. En puré, pisto o moussaka, al horno, relleno o en una sartén, la berenjena está llena de sabor. 
Alcachofa
Tan estética como gourmet, la alcachofa es una verdura original para cultivar en tu huerto. Esta planta perenne verde o morada producirá durante tres o cuatro años y luego deberá ser replantada. Es su cogollo el que se puede consumir, y una planta da de 5 a 10 alcachofas al año. El primer año, no te preocupes si la planta no produce nada, ¡eso es normal! Sin duda, los años siguientes serán más codiciosos; solo recuerde proteger las plantas contra las heladas para que pasen el invierno. Fácil de cultivar (en plántula como en plantación), la alcachofa requiere sobre todo espacio (alrededor de 1 m² por planta) porque su follaje es exuberante. Necesita un lugar soleado y un suelo ligero, pero suficientemente modificado. Degustarás las alcachofas entre mayo y agosto, cocidas o crudas, como entrante simplemente sazonadas con aceite vegetal o en puré. La alcachofa es rica en vitaminas B y C como la mayoría de verduras, pero también en cobre y minerales, y es muy beneficiosa para el hígado. Finalmente, tiene solo 40 kcalorías por 100 g. Y si la producción es realmente importante, la tendencia hoy en día también es incluirla en tus arreglos florales, en el centro de la mesa o en un ramo para regalar. Incluso puede dejar que florezca, pero luego ya no será comestible, o al menos menos tierno.
La calabaza
En la familia de la calabaza, la calabaza es una verdura bonita, juguetona y espectacular. Su cultivo muy fácil atrae tanto a padres como a niños, siempre que las semillas se siembren en cubos y se mantengan calientes, a un mínimo de 16 ° C … ¡La temperatura ideal es de 25 ° C! Las primeras plantas se pueden hacer en mayo y junio, y la recompensa es bastante rápida: ¡la calabaza crece en unas pocas semanas bajo la influencia de los rayos del sol! Por tanto, necesita una gran cantidad de materia orgánica para alimentarse y un suelo muy rico. El truco: al ser la calabaza una planta rastrera, cuando alcanza el tamaño de un melón, coloca una tabla o un ladrillo debajo para aislarla del suelo y evitar que se pudra después del riego. Además, no dudes en podar tu calabaza para que no invada la huerta y que su producción sea de calidad. Al final del verano, puedes elegir estas cucurbitáceas bañadas por el sol para disfrutarlas incluso hasta Navidad, siempre que coseches las últimas antes de los días más fríos y las guardes en un lugar seco en el interior. ¡Depende de ti elegir si los cortarás para Halloween o si los disfrutarás en una deliciosa sopa y otras tartas de verduras! La calabaza es baja en calorías y rica en betacaroteno, vitaminas A, B, C y E, además de potasio, fósforo y magnesio.
Pimienta … o guindilla
Finalmente, en lugar de ofrecerle la zanahoria tradicional, lenta para germinar y feliz solo en suelo arenoso (por lo que no es realmente fácil de cultivar para el jardinero en ciernes), preferimos recomendar el pimiento, o incluso el chile, son parte de lo mismo. familia. Perfectas junto con el tomate y la berenjena, son muy decorativas: ¡rojas, verdes, naranjas o amarillas! Plantéelos en suelo enriquecido con materia orgánica y apóyelos con una estaca de 50 a 60 cm. Al igual que ocurre con el calabacín y la berenjena, los especialistas aconsejan elegir plantas injertadas para un mejor rendimiento. Los pimientos y pimientos también contienen vitamina C (sea cual sea su color) y E en cantidad, además de potasio; Los pimientos verdes son una excelente fuente de vitamina B9. Si te cuesta digerirlos, puedes sembrarlos, pelarlos y cocinarlos para poder disfrutarlos nuevamente. Por ejemplo, relleno, o en pisto, e incluso en ensaladas… ¡date un capricho! 
Algunos consejos
En general, en su huerto, prepare bien la tierra antes de plantar cualquier vegetal. Agar y enriquecerlo con materia orgánica. También tenga cuidado con las malas hierbas, cuya competencia no le gustan las verduras del sol … ¡La azada es realmente su amiga en el huerto! Finalmente, para aquellos que solo tienen un pequeño trozo de jardín sin sol, sepan que hay una verdura que se deleita con una exposición a la sombra y una buena humedad: la espinaca. Esta verdura de hoja también es fácil y rápida de cultivar (¡es posible degustar en menos de dos meses!), Y ofrece una cosecha constante durante todo el año, si la siembras tanto en abril como en agosto. También crece muy bien en macetas para terrazas y balcones. En ensaladas o cocidas, las espinacas también se pueden congelar. También son una excelente fuente de hierro y fibra, vitaminas A, B9 y K, así como magnesio y manganeso. Gracias : Catherine Garnier de Delbard, Tomy Valentin de Pouss'Vert, Christelle Bagy de la boutique booa, Olivier Lefebvre de Botanic. ¡Encuentra las semillas del huerto en la tienda Deco.fr! 