Essentiel B, la marca de referencia de Boulanger, se une al chef estrella Marc Meurin. En la carta, utensilios de cocina prácticos y de calidad.
La isla flotante es un clásico de la cocina francesa. A menudo elegido al elegir el postre en un restaurante, rara vez está a la altura de nuestras expectativas. Para aquellos que quieran poner fin de una vez por todas a las natillas blandas y los huevos de nieve pesada, no podemos recomendar la isla flotante de la casa lo suficiente. Y si crees que esta receta no está a tu alcance, ¡piénsalo de nuevo! Con los utensilios de cocina adecuados, este postre tradicional es fácil de domesticar.
Utensilios de cocina Essential B
Equípate como un chef con estrella Michelin con un presupuesto ajustado, tal podría ser el credo de esta colección de utensilios de cocina, fruto de la colaboración entre Boulanger y Marc Meurin. Este chef, nacido en Lens, está hoy al frente del restaurante gastronómico del Château de Beaulieu, así como del restaurante del museo del Louvre en Lens. Boulanger, una famosa marca francesa especializada en electrodomésticos, decidió recurrir a un profesional vecino, ya que la marca también es originaria del norte de Francia. Esta nueva gama incluye un total de diez pequeños utensilios de cocina y pastelería, como un tapete para hornear, dos batidores o incluso un cuenco cul-de-poule. Entre estos, la marca se ofreció a hacernos probar moldes de media esfera y una termoespátula. La termoespátula parece una simple espátula de cocina de silicona y, sin embargo, hace más que ayudarlo a revolver. Equipado con sonda termómetro electrónico, permite mezclar controlando la temperatura de la preparación. Con una amplitud que va de 0 a 200 ° C, es el compañero ideal para hornear chocolate, caramelo y, por supuesto, natillas. Al quitar el termómetro de la espátula, también puede controlar la cocción de sus carnes al agregarlas. 
Los ingredientes de la isla flotante
- 4 huevos - 125 g de azúcar - 1 pizca de sal fina - 250 g de leche entera - 50 g de azúcar - 1 vaina de vainilla
La receta de la isla flotante
Separar las claras de las yemas y reservar las yemas. Batir las claras con una pizca de sal hasta obtener unas claras como la nieve bastante firmes. Luego vierte el azúcar sin dejar de batir los huevos. Vierta su preparación en los moldes de media esfera usando una cucharada. Luego, simplemente coloque los mejillones en el microondas y comience a cocinar durante unos 30 segundos. Una vez que los huevos cocidos en la nieve se hayan enfriado, desmoldalos y junta los hemisferios para formar tus bolas. Para hacer la natilla, recoge las yemas de huevo previamente reservadas y ponlas en una ensaladera. Agrega los 50 g de azúcar y bate el conjunto con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla espumosa y blanca. Luego, divide la vaina de vainilla por la mitad para recoger las semillas en el interior con un cuchillo. Verter las semillas en un cazo con los 250 g de leche y dejar enfriar todo. Luego agregue la mezcla de azúcar y yema de huevo. Caliente suavemente su sartén mientras se mezcla con la termoespátula. Nunca dejes de mezclar hasta que tu preparación alcance los 82 ° C. Si no tienes una termoespátula o un termómetro de cocina, también puedes comprobar si las natillas están cocidas con el dorso de una cuchara de madera. Cuando se alcance la temperatura, retirar la sartén del fuego y dejar enfriar. Para servir su isla flotante, primero vierta las natillas en un plato hondo. Luego coloque las esferas de huevos de nieve sobre las natillas. Para los golosos, también puede agregar caramelo y almendras en copos tostadas. Receta original de Marc Meurin 
¡Misión exitosa! Los utensilios de cocina han cumplido a la perfección su función e incluso podemos admitir que nos enamoramos de la termoespátula, que es tan práctica como económica. Termospátula, Essentiel B Marc Meurin, 19,99 € Moldes de media esfera, Essentiel B Marc Meurin, 17,99 €