Les Jardins d'Orsan se construyen según dos ideales: utilidad y simbolismo
Gilles Guillot es un apasionado inagotable de su arte. Creador de los jardines del Priorato de Orsan, del que se sabe cada parcela de memoria, el jardinero jefe ha creado una inspiración monástica sorprendentemente medieval. ¡Veintiún años después de la primera pala, continúa desarrollando sus plantas temporada tras temporada para el deleite de los visitantes! Observamos su trabajo y las limitaciones de tal jardín, donde el simbolismo es omnipresente y la estética tan única. Itinerario de un amante de la naturaleza.Cuéntanos sobre tu experiencia …
G. Guillot “Empecé a trabajar muy joven, con un entrenamiento de espacios verdes en el bolsillo. Después de varios años dedicados a la jardinería para comunidades e individuos, un camino clásico del jardinero, se me confió la creación de los jardines del Priorato de Orsan. Las 13 hectáreas de terreno estaban abandonadas y acababan de ser compradas por Patrice Taravella, para anexarlas al edificio ahora restaurado como Relais & Châteaux. Tenía entonces 30 años y estaba cansado de los clásicos trabajos de mantenimiento de espacios verdes; ¡Por lo tanto, me embarqué en esta maravillosa aventura sin dudarlo! Desde su creación en 1993, he estado construyendo este jardín sobre el tema del jardín medieval de inspiración monástica.
¿Cuáles son las peculiaridades de tal jardín?
A diferencia de un jardín ornamental clásico, el jardín monástico medieval está destinado principalmente a sanar y nutrir el cuerpo y el alma. Los jardines de Orsan, por tanto, se construyen de acuerdo con dos ideales: el utilitario y el simbólico. Hay muchas plantas medicinales, un huerto, trigo, un huerto, pero también algunas flores que se refieren a la Biblia. Como la arquitectura religiosa tradicional, el jardín monástico se construye alrededor de una plaza central que simboliza el claustro. A su alrededor se ubican diferentes espacios bien delimitados, cada uno de ellos haciendo referencia sistemática a la religión cristiana: una parcela de trigo, un jardín cerrado dedicado a la Virgen María, un olivar, un huerto que representa el fin de la vida … Aquí el El visitante apela a todos sus sentidos y sigue un rumbo bien ordenado.
¿Es más restrictivo de mantener que un jardín tradicional?
En mi opinión, la mayor limitación radica … ¡en el ser humano! Es necesario conseguir organizar el día a día de las cuatro personas que cultivan el huerto a mi lado y conseguir que el trabajo progrese armoniosamente. Por lo demás, ¡dejo que la naturaleza lo haga! Si hoy llueve demasiado, posponemos esa tarea para el día siguiente, así de simple. En cuanto al mantenimiento en sí, me abstengo de usar moléculas sintéticas en plantas comestibles: hago mi propio compost y obtengo estiércol de los agricultores de la región. ¡Lo más importante para mí es mantener las plantas sanas para no tener que intervenir después! Si bien la mecanización de las tareas es fundamental, seguimos realizando un cierto número de trabajos a mano, con carretilla y herramientas tradicionales: un verdadero trabajo minucioso que me permite al mismo tiempo construirme …
Unas palabras para terminar esta entrevista …
Trabajo en un entorno a veces hostil, sin embargo, tengo una relación amorosa real con mi jardín, ¡que no se ve igual hoy que cuando comenzó! Para complacer a los visitantes, ofrecemos productos de cosecha transformados en mermeladas, jugos de frutas y delicias. Ven y descubre sin demora …
Más información en www.prieuredorsan.com