¿Huele a gas para cocinar a gas?

En 2011, la inducción representó el 46% de las ventas por volumen de placas de cocción, siendo el resto representado por placas de gas, eléctricas y vitrocerámicas. Los equipos de placas de inducción están en constante crecimiento. En los hogares franceses, el 23% de las placas de cocción fueron de inducción en 2011 (fuente: GIF.webpAM). Hoy equipada con una estufa de gas de cuatro quemadores, yo también daré el paso con mi nueva cocina eligiendo una placa de inducción. Sin embargo, me encanta mi cocina de gas y me encanta ver parpadear esa llama azul. Pero, como la mayoría de los franceses, voy a cambiar a la placa de inducción, porque este método de cocción es más rápido y más preciso, pero también porque el mantenimiento de una placa de inducción es mucho más fácil. Para contradecirme, Scholtès acaba de comercializar nuevas encimeras de gas equipadas con tecnología Planar. Esta tecnología permite una salida vertical de la llama para que la distribución del calor se distribuya mejor. Scholtès indica que la tecnología Planar permite alcanzar el punto de ebullición un 20% más rápido que un quemador de triple corona, mientras se consume un 45% menos. Y además estas placas parecen ser más fáciles de limpiar en comparación con los quemadores convencionales. Aunque la tecnología Planar está destacada en la web de Scholtès, no encontré las placas de cocción correspondientes pero encontré varios modelos ya a la venta en Internet como la TG 755 PIX GH (a 549 €) o la TV 755 PGH BK (desde 423 €) .