¡Los mejores hongos comestibles para elegir!
En verano, aparecen las primeras setas comestibles entre bosques y prados. ¿La captura? No siempre es fácil identificar cuáles se pueden cocinar de forma segura y no correr el riesgo de sufrir indigestión o algo peor con hongos peligrosos o venenosos. No te mentiremos, el único método infalible es controlar la cosecha … ¡pero podemos retener los hongos comestibles más reconocibles!
Ceps, reyes de las setas comestibles
Por su pequeño nombre Boletus edulis, los Hongo burdeos es sin duda el más conocido de los hongos comestibles… y el más buscado. Se encuentra bajo árboles de hoja caduca como los robles, entre septiembre y octubre. Con su pie grueso y sombrero redondo, a menudo se confunde con otros hongos porcini no peligrosos como el porcini de verano o el porcini bronceado, o incluso con el bolete de bahía. Buenas noticias, todos son comestibles y súper deliciosos.
Cuerda
Al igual que los hongos porcini, el rebozuelo o el rebozuelo se pueden encontrar debajo de árboles frondosos entre julio y septiembre. Amarilla y arrugada, se parece a otras especies de rebozuelos pero que no cunda el pánico, todos son comestibles. Uno es cauteloso si el hongo parece grande y crece en un tocón viejo, sin embargo, en este caso, puede haber sido un clitocybe tóxico del olivo.
La trompeta de la muerte … ¡un hongo comestible!
También se le llama trompeta de los muertos o cuerno de la abundancia, incluso Craterellus cornucopioides para micólogos experimentados. Y a pesar de su nombre, la trompeta de la muerte es un hongo comestible ! De color gris-negro y en forma de embudo, crece de septiembre a diciembre en zonas húmedas, bajo árboles de hoja caduca como carpe o robles. ¡Y cuando está frito, es divino!
El coprino peludo
Aquí hay uno hongos comestibles fáciles de encontrar, ya que crece al costado de carreteras o caminos. El coprino peludo, o Coprinus comatus, se puede reconocer a primera vista por su sombrero en forma de lágrima cubierto con rizos blancos lanudos y dobladillo negruzco. Se recoge muy claro en lugar de ennegrecido, una vez cocido, es mejor.
El pie azul, un divertido hongo comestible
Todo esta en el nombre, esto hongo comestible divertido tiene pies azules y sombrero violáceo. los Lepista nuda Se encuentra en bosques caducifolios y coníferos de abril a noviembre, en grupos, en suelos ricos en humus. Y dado que es tan hermoso como bueno, sería un error prescindir de él.
El rosado de los prados
También anuncia la preferencia con su nombre: Agaricus campestris o rosé des meadows es un hongo comestible que se encuentra en prados y pastos. Este es un agárico, y algunos también son comestibles, pero tenga cuidado de no confundirlo con una amanita peligrosa. Ante la menor duda, consultamos con un farmacéutico dónde vamos.
El falso mousseron
Lo llamamos falso mousseron, oréades marasmus, Mariamus oreades o incluso cariolette. Y este hongo comestible Crece en círculos llamados círculos de brujas en los prados, con un sombrero de volantes y un pie grueso. Tenga cuidado con él también, se puede confundir con otro hongo tóxico con un pie más delgado, el clitocito de la carretera.
Amanita de Caesars, un hongo amarillo comestible
Si hay un detalle para recordar antes arranca la amistad de los césareses que este hongo comestible crece solo en el sur y es amarillo de punta a punta. Si lo ve en el norte, probablemente no sea el correcto, y si el pie es blanco, es otro hongo, en el mejor de los casos comestible pero poco interesante, en el peor de los casos venenoso en el caso del agárico de mosca.
Recogiendo hongos comestibles, ¡ten cuidado!
No se puede decir lo suficiente, a menos que conozca la historia interna del sombrero, la recolección silvestre de hongos comestibles no debe tomarse a la ligera. Ante la menor duda, no recogemos nada, diferencias entre un hongo comestible, venenoso o mortal a veces se reduce al color de las lamas o la forma del anillo. ¿El reflejo correcto? Antes de cocinar, usted va a una farmacia para que un especialista revise su selección. Con los hongos, ¡dos precauciones son mejores que una!