¿Cómo sembrar y plantar cilantro?

Una planta aromática con carácter

Muy utilizado en la cocina india y norteafricana, el cilantro es una planta aromática que no te deja indiferente. Fácil de cultivar, es imprescindible en tu huerto si te gusta cocinar.

Las características del cilantro.

Escribe: planta aromática
Altura : hasta 1 m
Color de la flor: blanco, Blanca
Exposición deseada: soleado
Tipo de suelo: humus, piedra caliza, escurrido, fresco
Follaje: persistente
Entrevista : alta necesidad de luz, riego frecuente, fácil mantenimiento
Desinfectante: No
Enfermedades y plagas: óxido, moho, pulgones
Variedades: Cilantro largo, cilantro chino, cilantro boliviano, cilantro vietnamita, cilantro "limón"

Orígenes y características del cilantro

Planta herbácea aromática, el cilantro (Coriandrum sativum) también llamado "perejil árabe" o "perejil chino", se cultiva en zonas templadas y es muy apreciado en la cocina asiática, latina y mediterránea.

Esta planta aromática es fácilmente reconocible gracias a su follaje cortado. Las hojas y semillas de cilantro se utilizan principalmente en la cocina. Las semillas de cilantro tienen un ligero sabor a anís, que se puede utilizar en ensaladas o platos cocinados.

El cilantro también tiene virtudes terapéuticas. El aceite esencial de cilantro es un excelente relajante muscular y también se puede utilizar en trastornos digestivos.

Previamente, el cilantro fue considerado mágico. Dioscórides incluso recomendó alrededor del siglo I beber vino elaborado con cilantro para favorecer la producción de esperma, mientras que entre los romanos, junto con el ajo, se utilizaba en la preparación de pócimas de amor. El libro Las mil y una noches también menciona sus propiedades afrodisíacas, pero esta teoría no es compartida por todas las personas.

Plantar cilantro

Cultivo de cilantro es fácil y no requiere mucho cuidado. Basta con colocarlo al sol, pero resguardado del viento, en un suelo rico en humus, arenoso y bien drenado. La siembra se realiza entre abril y septiembre y la recolección de mayo a octubre.

El cilantro también se puede cultivar en macetas o en macetas.

Si la siembra se realiza en verano, es bueno utilizar cajones de madera para reducir el calor y evitar que se quemen los brotes. La tierra debe permanecer húmeda.

También es posible ensamblar cilantro con otras plantas como eneldo, perifollo, zanahorias para repeler las moscas de la zanahoria, así como otras verduras para mantener alejados a los pulgones.

Cuidando el cilantro

Esta planta, que puede alcanzar hasta un metro de altura, desprende un olor potente que no es necesariamente agradable, pero su sabor es muy buscado y se utiliza en muchas preparaciones culinarias.

Cuidando el cilantro es relativamente fácil. Riega la planta cuando hace calor. Azada, deshierbe y deshierbe las plantas de cilantro con regularidad.

Cosecha de cilantro

Hojas de cilantro se puede cosechar un mes después de la siembra y semillas tres meses después. Para recuperarlos hay que frotar los paraguas para que se caigan o recogerlos cuando estén marrones y secos. Se pueden almacenar en contenedores cerrados.

Enfermedades y plagas del cilantro.

El cilantro es una planta que resiste bastante bien las enfermedades. Por otro lado, teme los ataques de pulgones. Para deshacerse de él, rocíe con jabón negro diluido.

Usos del cilantro

En la cocina, hojas de cilantro se utilizan como condimentos y se utilizan en la fabricación de curry verde, tajines o chorba argelino, por ejemplo, mientras que sus frutos, cuando se secan, se utilizan como especia. Estos pueden dar sabor a los frascos de encurtidos y licores cuando están enteros o mezclados con granos de pimienta después de tostarlos. Las raíces también se utilizan como condimento cuando se machacan con ajo y pimienta en Asia.

También es una planta medicinal conocida por facilitar la digestión y, en grandes cantidades, ayuda a combatir el insomnio y la ansiedad.

Su aceite esencial también se utiliza en aromaterapia pero también para embutidos, panadería y su aroma en perfumería y cosmética, o para la elaboración de productos sanitarios. También se dice que el cilantro tiene propiedades antioxidantes, antibacterianas, quelantes y ansiolíticas.