Si hay un postre imprescindible a principios de año, es sin duda la galette des rois, que se come unos días antes y después de la Epifanía. Una tradición culinaria que nos complace redescubrir con estas diez variaciones del tradicional panqueque frangipane.
La galette Tropézienne
© Sabor y coloresCuando dos tradiciones culinarias se encuentran, resulta en una sabrosa y apetitosa galette des rois como una tarta Tropézienne. Un brioche en forma de corona, generosamente adornado con crema suave, todo espolvoreado con azúcar, aquí está el cóctel exitoso de este pecado de la glotonería.
Pastel de mantequilla de Dunkerque
© Termostato 7En Dunkerque, cuando llega el día de tirar la galette des rois, no son los frangipanes sino las tortas con mantequilla las que invaden los escaparates de nuestra repostería. A medio camino entre el Tropézienne y el panal, ¡todo está bien!
El brioche de los reyes de Provenza
© Por hambre de aromasOlvídese de todo lo que sabe sobre la tradicional galette des rois y sucumbe al brioche provenzal. Perfumado con flor de naranjo y embellecido con frutas confitadas, reconcilia a todos y crea el evento revisando este clásico a su manera.
El panqueque del Franco Condado
© Chocolate en todos los pisosPor un lado están los seguidores de la galette des rois con crema de almendras o frangipane, y por otro, los seguidores de la galette franc-comtoise o galette bisontine elaborada con pasta choux aromatizada con flor de azahar. Una alternativa gourmet por descubrir para la ocasión.
La galette des rois alemana
© KönigskuchenEn Alemania, la galette des rois a menudo toma la forma de un brioche de pasas espolvoreado con cristales de azúcar. Sin frangipane ni frutos secos, es la solución ideal para personas alérgicas a las almendras.
Galette des rois mexicana
© FlickrUn delicioso brioche con frutas confitadas, en forma de corona donde se esconden varios muñecos en su interior… esta es la versión mexicana del hojaldre con frangipane. Acompañada de una taza de chocolate caliente con canela, la "Rosca de Reyes" tiene algo para seducir.
King cake en los Estados Unidos
© concejal vacanteInmersión en América con esta versión muy colorida adornada generosamente con nueces y nueces o fruta confitada, todo espolvoreado con azúcar morado, verde y dorado. ¿La originalidad de King Cake? Esconde en su vientre a un bebé de plástico.
Pastel del rey bretón
© Un poco alegre en los membrillosParecida a una masa de mantequilla, la galette des rois bretona nos seduce por su base de mantequilla semi-salada y su sabor a ron. Dorado con yema de huevo y horneado, ¡ya nos hace salivar!
Pastel del rey holandés
© Compartiendo 2 recetasEn los Países Bajos, dos discos de hojaldre rellenos con crema de almendras y luego soldados y realzados con una corteza estilo macarrón reemplazan la galette des rois con frangipane. ¡Un placer culpable de descubrir!
