Una gama completa y accesible para la cocina japonesa en casa
Utensilios de cocina directamente de Japón, tierra de excelencia culinaria y maestros del sushi.Kama Asa , una casa centenaria ubicada en el corazón de la bulliciosa Tokio, invita a los gourmets a descubrir su gama de accesorios dedicados a cocina japonesa . Presentada en Atelier Blancs Manteaux hasta el 11 de junio, la línea de 150 utensilios de cocina ha llamado la atención de los refinados gourmets parisinos.
Kama Asa: historia del arte (culinario)
Creada en 1908 por Minosuke Kumazawa, la casa trabaja desde entonces con los chefs japoneses más prestigiosos. Un saber hacer artesanal transmitido por el fundador desde hace cuatro generaciones, y un saber hacer perfeccionista, simbolizado por la red de alfareros, herreros y carpinteros con los que la casa trabaja en estrecha colaboración. Así, el hierro fundido utilizado para los materiales de cocina se trabaja de forma manual, y las estufas (desde 67 euros) se distinguen por el excepcional acabado de su hierro nambu, golpeado vigorosamente a lo largo para obtener una resistencia óptima. Arte en estado puro en pocas palabras. 
Una gama completa de utensilios para la cocina japonesa
Equipos para cocinar y preparar alimentos, herramientas cortantes afiladas… Kama Asa ofrece una amplia gama de complementos culinarios para cocinar como un gran chef en casa. Cestos y coladores tejidos a mano, auténticos utensilios de cocina y ollas tradicionales japonesas Kama se encuentran entre la lista de utensilios estrella de la casa. Aquellos que tengan más conocimientos apreciarán los utensilios más exóticos, como el cepillo de palma, la paleta de wasabi o el termómetro de sake. 
Zoom sobre los cuchillos japoneses Kama Asa
Pero lo que hace la reputación de los chefs japoneses es su colección de cuchillos afilados. Los de la línea Kama Asa están fabricados en acero inoxidable. Las cuchillas cónicas ofrecen un corte tan preciso como sin rebabas (no para poner en todas las manos). Una serie de cuchillos para un amplio uso, desde el modelo hone-suki (para deshuesar aves de corral) hasta el cuchillo suji-hiki (para quitar los nervios de los trozos de carne).