Buenas ensaladas para celebrar la llegada del verano
Aunque se comen todo el año, las ensaladas son las estrellas del verano. Por eso ha decidido cultivarlo. ¿Qué ensaladas elegir? ¿Cuándo sembrarlos? ¿Cuándo cosecharlos? Para averiguarlo, aprovechamos nuestra tradicional salida al mercado para entrevistar a nuestra jardinera Lydie, a quien encontramos en Anjou, a orillas del Loira.
¿Es posible cultivar ensaladas usted mismo?
¡Sí, es completamente posible! Existe una variedad muy amplia de ensaladas para cultivar en tu huerto. Estos se comen crudos o cocidos, y acompañan a cualquier plato. Si prestas atención a la estacionalidad y respetas las necesidades de tus ensaladas, podrás consumirla 10 meses al año. Qué aprovechar al máximo. 
¿Cuáles son las ensaladas más comunes en Francia?
En Francia, la más popular es la lechuga. También consumimos la batavia que se distingue por sus hojas cortadas o rizadas y la lechuga romana, fresca y crujiente. También existen las llamadas lechugas "cortadas" como las hojas de roble, que vuelven a crecer después de cada cosecha o incluso ensaladas italianas que se reconocen por su color rojo. Algunas ensaladas son más regionales. Por ejemplo, aquí en Anjou consumimos mucha lechuga de cordero. 
¿Cómo cultivar ensaladas?
Las ensaladas son fáciles de cultivar. Les gustan los suelos frescos, ligeramente enriquecidos en fertilizantes y pobres en nitrógeno. En la estación fría, prefiera el cultivo en invernadero y en la estación cálida asegúrese de plantar sus ensaladas a la sombra. La lechuga puede tener una gran amplitud y alcanzar los 40 cm de diámetro. Además, al crecer, asegúrese de espaciar cada plántula de 40 a 50 cm. También puede esperar de una a dos semanas para que las plántulas emerjan del suelo y luego se adelgacen para dejar espacio para las mejores ensaladas. Rocíe sus ensaladas si el clima es agradable o las temperaturas están subiendo. ¡Necesitan agua! 
¿Cuáles son los riesgos de las ensaladas?
El mayor riesgo es que las babosas, que aman las ensaladas, se las coman. Por eso, a veces es necesario tomar algunas precauciones. ¡Evite los productos químicos! Si vas a un centro de jardinería, opta por gránulos orgánicos que consisten en ferramol o incluso roca volcánica. También hay trampas para babosas que puede hacer usted mismo o comprarlas. Si tienes pocas ensaladas, retira las babosas con la mano, así no deteriorarás la calidad de las ensaladas con productos de la huerta. 
¿Tienes una receta de ensalada para nosotros antes del verano?
Sí ! Personalmente me gusta mezclar ensaladas. Tomo lechuga clásica y lechuga italiana que mezclo con endivias rojas. Espolvoreo tomates, rábanos y pepinos cortados en cubitos y luego desmenuzo el queso feta. Para el condimento, solo utilizo aceite de oliva y vinagre balsámico. Es una ensalada que acompaña tanto a pescados a la plancha como a carnes a la brasa. Una delicia !