Revisión de parrilla de carne eléctrica Cuisinart
Puede que seas como yo en busca de la hamburguesa perfecta. En esta búsqueda del mejor plato, está la opción casera, más cualitativa sobre todo en comparación con los productos industriales. Lo intenté varias veces, pero nunca había logrado una hamburguesa a la altura de un buen restaurante. Una de mis últimas pruebas, sin embargo, mantuvo la comparación gracias a la inteligente combinación de una receta y una parrilla de carne.
Cuisinart Griddler Pro
Más popular en Estados Unidos que en Francia (quizás por George Foreman), la parrilla de carne eléctrica es un aparato de cocción compuesto por dos platos que “encierran” los alimentos para asarlos simultáneamente por ambos lados. En Francia, este dispositivo es el más utilizado por los vendedores de paninis, pero en un hogar privado puede proporcionar muchos otros servicios. Su punto fuerte es el grill: dominamos una cocción rápida y perfecta, especialmente para la carne. También se puede utilizar como plancha ya que la placa superior se puede voltear (apertura a 180 ° C): obtenemos dos placas de cocción independientes. La otra característica especial de la parrilla de carne eléctrica es que cocina sin agregar grasa. Una bandeja recolectora de grasa le permite averiguar de qué se ha escapado. 
El Cuisinart Griddler Pro es tan grande como eficiente. Cada placa tiene su propio termostato, con temperaturas de cocción que oscilan entre 90 y 250 ° C (e incluso 270 ° C con la función booster). En el lateral del aparato, una regla te da la posibilidad de ajustar las bisagras: muy práctico para piezas grandes como filetes o para calentar como una salamandra. Las placas se desprenden fácilmente con un botón. De repente, el mantenimiento es bastante sencillo. 
Los ingredientes de la hamburguesa de guacamole para 4 personas
Para los bollos (8 bollos de hamburguesa): 500 g de harina de trigo, 50 g de leche entera en polvo, 40 g de azúcar, 25 cl de agua tibia, 90 g de mantequilla blanda, 7 g de sal, 1 sobre de levadura de pan briochin, 1 huevo y 1 clara de huevo, semillas de sésamo y amapola (opcional), aceite de girasol. Para la hamburguesa de guacamole: 5 cebollas, 40 g de mantequilla, 1 aguacate, 1 preparación de guacamole, 2 cucharaditas de azúcar, ketchup, salsa picante de mango (opcional), 4 filetes, 4 rebanadas de tocino ahumado, 100 gramos de queso cheddar de la granja y lechuga iceberg. Para las patatas fritas: 5 patatas fritas, aceite de oliva, tomillo, parmesano rallado.
La receta de la hamburguesa de guacamole
Gran parte del éxito de una hamburguesa radica en la cocción de las cebollas. Para hacer esto, deben guisarse y no asarse durante unos minutos a toda prisa. Tómate el tiempo para hacer tu cebolla confitada con anticipación. Pelar y picar finamente 5 cebollas. Derretir 40 gramos de mantequilla en una sartén y luego agregar la cebolla picada, sal, pimienta y dos cucharaditas de azúcar. Cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos, observando constantemente. Si las cebollas comienzan a quemarse, posiblemente puede agregar un poco de agua. Te aconsejo que las guardes en la nevera y luego las vuelvas a poner a fuego lento en la sartén para recalentarlas antes de servir. 
La elaboración de bollos (bollos de hamburguesa) no es complicada en sí misma, pero aquí también se necesita un poco de paciencia porque el tiempo de crecimiento de la masa es bastante largo (unas dos horas). Si tienes el coraje y la paciencia para hacerlo en casa, ¡no te prives de este placer! Para una solución más rápida, considere ordenar directamente a su panadero. La receta que utilicé es la de La Raffinerie Culinaire, todo un acierto mientras que suelo echar de menos todo lo relacionado con la repostería. 
Para el guacamole, me enamoré y me apoyé en una preparación ya hecha en la que solo hay que agregar un aguacate (pero ¿qué sería un guacamole sin un aguacate?). Reserva colocando una película transparente en tu bol y colócalo en el frigorífico. Para el acompañamiento, naturalmente pensé en las papas fritas, pero mejoré un poco agregando tomillo y parmesano. Los hice con Actifry de Seb pero la receta también es posible en el horno. Pele la cantidad deseada de papas y luego córtelas en papas fritas. Para el Actifry, los cocino durante 30 minutos con una cucharada de aceite de oliva y tomillo fresco desmenuzado. Después de 20 minutos de cocción, agregué una cucharadita de parmesano rallado. 
Por último, prepara con antelación todos los condimentos y salsas que realzarán tu hamburguesa. Por mi parte, opté por una mezcla de salsa picante de mango y kétchup. También reservé una hoja de ensalada para darle un toque de frescura. Cuando todos los elementos estén disponibles y al alcance de la mano, es hora de pasar a cocinar la hamburguesa. Estoy precalentando el Griddler Pro. Mientras el aparato no haya alcanzado la temperatura deseada, los botones de control parpadean. Empiezo con la loncha de tocino ahumado que coloco en el plato de abajo. Luego cierro el dispositivo para que la rebanada se cocine por ambos lados. Al cabo de tres minutos obtenemos una loncha bien tostada, un poco crujiente. Exactamente lo que se necesita para una hamburguesa. Desde la primera cocción, nos damos cuenta de la alta calidad del Griddler: evitamos todas las proyecciones de grasa y aceite ya que el aparato "atrapa" la comida. Deje a un lado la pechuga ahumada y comience a cocinar la carne. En esta ocasión, Cuisinart propone activar el botón booster (botón que permite alcanzar la temperatura de 270 ° C durante dos minutos para marcar la carne). Después de cuatro minutos de cocción, la carne está perfectamente cocida. 
Luego podemos cambiar a la función de salamandra para derretir el queso cheddar en la carne. Gracias a un pestillo en el lateral de la parrilla, puedes levantar la placa superior para que transmita calor al queso sin tocarlo. 
Una vez derretido el queso, solo queda armar la hamburguesa de guacamole. 
Buen provecho !
El veredicto
¿Para quién es el Cuisinart Griddler? A todos los amantes de la carne en primer lugar, por el lado de la cocción controlada. También es fácil imaginar este tipo de dispositivo para una cocina al aire libre: ¡plancha de pescado y verduras a la parrilla durante todo el verano! En cualquier caso, es mejor tener una cocina grande o un armario grande porque el Cuisinart Griddler Pro es bastante imponente. Aunque su función principal sea asar a la parrilla, apreciamos los distintos métodos de cocción posibles, como la cocción con plancha o salamandra (radiación desde arriba). La bandeja recolectora de grasa funciona bien en piezas como pechuga de pato o salchichas. Finalmente el ama de casa que duerme en cada uno de nosotros se llena porque las proyecciones de grasa son solo un mal recuerdo. Cuisinart, grill de carne Griddler Pro GR50E, desde 223 € ¡Prepara tu verano seleccionando tu nueva plancha gracias a nuestra comparativa de precios!