Como un profesional
El hecho de que todas las revistas para mujeres sugieran que perdamos tres libras antes del verano no significa que me negaría a probar una freidora. Con Riviera & Bar, he podido usar en las últimas semanas su última freidora digital y de acero inoxidable, una freidora que se enfoca en la facilidad de uso y el control eficiente de la temperatura. ¡Aquí hay una prueba para subrayar en negrita! 
No hay fritura sin aceite
El destino del calendario dictaba que, al mismo tiempo, estaba en posesión de una freidora sin aceite, por lo que pude comparar a sabiendas los dos dispositivos. Volveré en otro artículo sobre los beneficios de una freidora sin aceite pero, en cuanto a sabor y solo sabor, elegí mi lado. La otra diferencia esencial radica en las posibilidades de cocción: solo una freidora "clásica" puede hacer rosquillas, por ejemplo. En cuanto la preparación esté un poco líquida, solo se puede cocinar con una freidora con aceite. Obviamente habrá frituras en nuestra línea (lo cual es arriesgado solo un mes antes de las vacaciones). 
El buen amigo exigente
La freidora no es el amigo más fácil que hay y por ese lado entendemos por qué algunos se han sentido tentados por freidoras sin aceite. Primero está la cuestión del mantenimiento con un aceite que debe filtrarse cada 2 a 5 usos, lo que significa transferir el aceite de la freidora a un cubo a través de un chino o un colador, lavar la sartén y luego devolver el aceite a la freidora. . Estas operaciones no son muy atractivas pero no obstante imprescindibles si queremos mantener un aceite de fritura saludable. En las instrucciones de uso de Riviera & Bar, es recomendable filtrar el aceite después de cada uso y guardarlo en un frasco alejado del calor y la luz. Pero es cuando te deshaces del aceite para freír cuando realmente puedes arrepentirte de haber metido los dedos en él. El aceite para freír no debe tirarse por los fregaderos ni tirarse a la basura. Por lo tanto, la única solución para el particular es dejarlo en un centro de recepción de residuos asegurando primero las condiciones para la recuperación en el centro de recepción de residuos municipales. En casa, por ejemplo, se especifica que el depósito de aceite está limitado a tres litros por ingesta, no muy práctico cuando tienes una freidora con una capacidad de cuatro litros.
La prueba con la receta de patatas dauphine
Para mostrar en video el uso de esta freidora, KitchAnne amablemente se unió a mí en la cocina para iniciarme en la realización de papas dauphine.
Puntos fuertes
- Las temperaturas preestablecidas. Si bien no utilizo necesariamente los programas para el clima, me resulta útil seleccionar rápidamente las temperaturas con un solo botón. La freidora indica entonces cuando ha alcanzado la temperatura deseada, lamentablemente con demasiada discreción (ver puntos débiles). - Uso intuitivo. Cuando recibí la freidora, faltaban las instrucciones de uso porque era un prototipo. Aunque posteriormente pedí recibir las instrucciones, resultó ser casi inútil porque el uso de la freidora es intuitivo gracias a su botón principal y su pantalla digital que te da toda la información.
Los puntos débiles
- Falta de señal. Como señalé en puntos fuertes, el interés de esta fritura es indicarnos cuando alcanzó la temperatura deseada, sin embargo nos hubiera gustado que un indicador sonoro nos avisara del final del periodo de calentamiento. De hecho, es necesario mirar la pantalla digital: el indicador es la palabra "calefacción" que desaparece al igual que la temperatura indicada. Por lo tanto, debe controlar su freidora para saber si está lista o no. - Un temporizador no tan útil. Para elegir, hubiera preferido tener esta indicación de sonido en lugar de la posibilidad de tener un temporizador que también carece de indicaciones de sonido. Si el tiempo de calentamiento no me parece tan útil es porque en general los tiempos de cocción en una freidora son muy cortos y el mejor indicador de cocción sigue siendo el ojo humano. Resultado: Nunca enciendo el temporizador, prefiero confiar en mis sentidos, especialmente porque al seleccionar el temporizador, la freidora se detiene una vez transcurrido el tiempo. El vídeo de prueba de la freidora Riviera & Bar QD 574 A Riviera & Bar, Freidora digital de acero inoxidable, QD 574 A, alrededor de 180 €