En el programa: ¡recolección salvaje y dulce delicia! Descubre la receta de la gelatina de moras, gracias a nuestro paso a paso.
¡Hay en la naturaleza, material para regocijarse y estimular las papilas gustativas! De hecho, septiembre sigue siendo el mes de la cosecha, especialmente para los frutos pequeños de los setos como las moras. Armado con un gran recipiente y un palo para ahuyentar las zarzas y advertir a los pequeños habitantes de los terraplenes de tu visita, irás en busca de setos campestres. Las pequeñas bayas de color morado oscuro están disponibles para usted: todo lo que tiene que hacer es recoger, ¡teniendo cuidado de no manchar su ropa! Cuando regreses a casa, puedes transformarlos en deliciosas preparaciones: crumble, jaleas de frutas, gelatina… ¡Es esta última receta la que te invitamos a descubrir aquí! En general, la receta presentada también es apta para grosellas negras y grosellas. Todas estas bayas tienen en común que son ricas en pectina, lo que permite que la gelatina se solidifique a medida que se enfría, sin tener que recurrir a productos gelificantes. Dificultad : fácil Herramientas necesarias : - Una palangana (idealmente de cobre) - Frascos - Azúcar en polvo - Etiquetas - Un skimmer (opcional)
Paso 1 - ¡Elige las moras!
¡Recoge, recoge, haz honor a la naturaleza, que nos ofrece generosamente estas exquisitas bayas! Áreas objetivo libres de contaminación. Según el año y la región, las moras se recolectan hasta finales de septiembre. En general, se trata de un picking de vuelta al cole al que se pueden llenar pequeños y mayores para poder llenar los contenedores más rápidamente. Al cosechar, tome solo las frutas muy maduras y abandone aquellas, demasiado maduras, que se aplastarán bajo sus dedos. 
Paso 2 - ¡Pon las moras en la olla!
De regreso a casa, vacíe el contenido de su cosecha en un recipiente, idealmente de cobre para una mejor conducción del calor. Si es necesario, clasifica las frutas para quitar las estropeadas y eliminar los pequeños tallos que quedan en las moras. Agrega un vaso de agua. 
Paso 3: suda las moras
Empieza una primera cocción, cuyo objetivo es sudar las moras para que hagan su jugo. De antemano, agregue un vaso de agua al lavabo. 
Paso 4: filtra el jugo
Una vez que las moras hayan dado su jugo, pásalas por un colador para recoger el jugo. La pulpa no se desperdicia, ¡otras delicias dulces te esperan con jaleas de frutas! 
Paso 5 - Pesa el jugo
El pesaje del jugo permite determinar el volumen de azúcar a agregar a la preparación para hacer la gelatina. 
Paso 6 - Pesa el azúcar
No podría ser más simple: solo necesitas agregar el mismo peso de azúcar a tu jugo. 
Paso 7: comienza a cocinar
Mezclar bien a fuego lento y dejar hervir durante 25 minutos. 
Paso 8: prepara tus macetas
No es imprescindible comprar tarros para hacer tus mermeladas. Los frascos de vidrio (mermeladas, encurtidos, frijoles …) le irán muy bien una vez que se hayan limpiado en agua caliente. Sécalos con un paño de cocina limpio. 
Paso 9 - Pon la gelatina en frascos
¡Está cocido! Usa un cucharón para verter la gelatina en los frascos. ¡Ojo, la preparación está muy caliente! Y si derrama algo, vaya al siguiente paso. 
Paso 10 - Limpiar los frascos
Un trapo de la esponja borrará las rebabas y evitará que se peguen los dedos después. ¡Cuidado, las ollas siempre están hirviendo! 
Paso 10: voltea los frascos
Para favorecer la buena conservación de tus tarros de gelatina, lo único que tienes que hacer es, una vez que la tapa esté bien colocada, darles la vuelta. Déjelos enfriar en esta posición y luego guárdelos en posición vertical. 
Paso 10: etiqueta los frascos
Todo está permitido para etiquetas. La información fundamental es la variedad de la fruta y el año para saber qué mermeladas consumir primero. 
Paso 10 - ¡Disfruta!
¡Qué más decir que "probar!" "? Las mermeladas "caseras" tienen un sabor incomparable. Incluso sin jardín, la recolección salvaje permite que todos descubran sus placeres y sabores. 