Cuando cuaje, planta un poco de ajo.
Desde el primer frío, aunque la naturaleza parezca dormida, todavía quedan algunos cultivos para invitar a la huerta en previsión de las cosechas de primavera y verano. El llamado ajo de “otoño” es uno de ellos. Se planta entre octubre y enero, apenas comienza el frío. Se puede comer verde a partir de mayo y seco a partir de julio. En un momento en que el trabajo en la huerta se ha ralentizado, ¿por qué privarse de esta cultura tan fácil y tan rica en sabor? Debido a que el cultivo del ajo es realmente fácil, su éxito depende del respeto de algunas reglas simples: elija bien la semilla, evite la humedad y no agregue compost ni fertilizante. El ajo prospera en suelos pobres y bien drenados, ya que es probable que las condiciones hagan que se pudra. Tenga en cuenta que el ajo es un cultivo que se adapta perfectamente a la jardinería de balcones: plante algunos dientes en una maceta en otoño y tendrá el placer de degustar ajo fresco en primavera. Picado finamente, es una delicia en tus ensaladas, siendo su sabor menos pronunciado que el del ajo seco. No tires los tallos: también se pueden comer, como las cebolletas, ¡y hacen un condimento delicioso! ¡En ajo, todo es bueno! También puedes dejarlo en el suelo hasta que florezca para disfrutar de sus bonitos pompones rosas hechos de multitud de pequeñas flores. Bueno y hermoso, el ajo es también y sobre todo un activo valioso para la salud. Dificultad : fácil Costo : el de las cabezas de ajo, o unos 5 € por sobre de 500 g de semilla Herramientas necesarias: - una grelinette o un tenedor - una serfouette (si está plantando en un montículo) - una línea (opcional)Paso 1: elige tu semilla
Seleccione su semilla según los criterios que son importantes para usted. Para el ajo de otoño, hay variedades blancas y moradas, y las violetas suelen ser más tempranas. Puede elegir el criterio de su elección: precocidad, rendimiento, resistencia, blancura, destino (verde, semiseco o seco) o incluso calidad de conformación. En términos de volumen, podemos esperar plantar de 6 a 8 metros a partir de 500 g de semilla.
Paso 2: prepara el terreno
Elija una parcela en la que no se hayan cultivado plantas de la misma familia (es decir, cebollas, chalotes y puerros) en los últimos 2-3 años. Es el principio de rotación de cultivos el que limita las enfermedades y el agotamiento del suelo que observamos cuando plantas de la misma familia extraen, durante varios años seguidos, el alimento que necesitan de una misma planta.
Luego prepara el terreno. Para hacer esto, quite las malas hierbas y airee el suelo con un tenedor o una grelinette.
Paso 3 - Dibuja los surcos
Los cultivos a menudo se ven mejor cuando las verduras se plantan en hileras regulares. Para esto, puedes usar una línea (una simple cuerda estirada entre dos palos servirá) o usar el mango de una de tus herramientas como guía: colócala en la tierra suelta, presiona hacia abajo con el pie y el torno. ¡es jugado!
Paso 4 - Dibujar montículos (opcional)
En el caso de suelos pesados y / o una región húmeda, se puede plantar el ajo en un montículo para favorecer el drenaje del agua. Usa una servilleta para dar forma a los montículos (de 5 a 10 cm de altura es más que suficiente) o dales forma a mano.
Paso 5 - Toma los dientes
Abre las cabezas y recoge los dientes periféricos: son los mejor entrenados y los más productivos. Sin embargo, los pequeños dientes centrales no se pierden: los usarás en la cocina.
Paso 6: planta los dientes
Plante los dientes en la parte superior del montículo, a razón de uno cada 10 cm aproximadamente, empujándolos con los dedos a 3 cm de profundidad. La parte superior de los dientes debe quedar a ras de la superficie.
Paso 7: apisonar ligeramente … ¡y listo!
Finalmente, apisone ligeramente la tierra a los pies de los bulbos. En este punto, el trabajo se detiene allí. No hace falta regar, al contrario incluso, porque el ajo teme a la humedad. Entre la siembra y la cosecha, el único trabajo será cavar regularmente para quitar las malas hierbas y romper la costra de tierra alrededor de los bulbos.
Déjelo crecer hasta mayo (para el ajo verde) o julio (para el ajo seco). La magia es la de los tubérculos: de un simple tubérculo (para la patata) o caïeu (para el ajo) puesto en el suelo, nace una nueva planta o una nueva cabeza y luego produce hasta más de 10 veces la "estaca" inicial !