¡Una dulce delicia que se puede disfrutar con los dedos!
Las gelatinas de frutas son una agradable alternativa al cuadrado de chocolate al final de una comida, ¡porque con ellas se recuerdan todos los sabores de las frutas de verano! Estas delicias naturales serán aún más apreciadas y sabrosas si se elaboran con frutas del huerto, se cultivan sin productos químicos y se recogen cuando están maduras. ¿Los secretos de las jaleas de frutas? La misma cantidad de pulpa y azúcar, cocinando hasta que espese la masa, un poco de paciencia mientras se seca, luego dedos de hadas para cortar la masa y enrollar los cuadrados en el azúcar granulada. La receta que se da aquí es adecuada para la mayoría de las frutas. Ahora déjate tentar por esta dulce delicia que se puede disfrutar sin pan ni mantequilla, ¡solo con los dedos! Dificultad : camino Costo : menos de diez euros por los ingredientes (varía según la cantidad de pulpa) Material necesario : - una palangana (preferiblemente de cobre) - un molinillo de verduras o una licuadora - una cuchara de madera - un cucharón - una ensaladera - una balanza - una licuadora - recipientes planos (bandejas o bandeja de goteo) - papel de hornear Ingredientes necesarios : - moras - azúcar en polvo - azúcar cristal para cubrir - medio limón - agar-agar o Vitpris
Paso 1: suda la fruta
Sudar la fruta para que suelte el jugo. Para hacer esto, viértalas en una palangana de cobre con un vaso de agua. 
Paso 2: deja que la fruta se escurra
Vierta las moras en un colador y déjelas escurrir sin exprimirlas. ¡El jugo no se desperdicia, se transformará en deliciosa gelatina de moras!
Paso 3 - Pesar la pulpa de la fruta.
Pesar la pulpa de la fruta: es su peso el que determinará la cantidad de azúcar a añadir. 
Paso 4 - Pon las frutas en una licuadora.
Pasar las frutas en una licuadora o, mejor, en un molinillo de verduras con una rejilla fina para reducir las semillas. 
Paso 5 - Pesa el azúcar
Pese el azúcar midiendo la misma cantidad que la pulpa. 
Paso 6: exprime medio limón
Exprime el jugo de medio limón que agregarás al azúcar y la pulpa de la fruta. 
Paso 7: mezcla todos los ingredientes
En el recipiente, vierta el azúcar, la pulpa y el jugo de limón y luego mezcle bien. 
Es posible añadir agar-agar o Vitpris para favorecer el fraguado de la preparación. Para la dosis, consulte las instrucciones en el paquete. 
Paso 8 - Cocine
Cocina la masa a fuego medio, revolviendo constantemente. Cocine a fuego lento hasta que la masa salga del borde del tazón. 
Paso 9 - Prepara platos para secar la masa.
Prepara platos de unos centímetros de profundidad que forrarás con papel pergamino. Una bandeja o una bandeja de goteo bastará. 
Vierta la masa hasta alcanzar un grosor máximo de 2 cm y luego alise la superficie con una espátula. 
Paso 10: deja que la pasta se seque
Deje secar la masa, preferiblemente en un lugar cálido y seco, hasta que pueda desprenderse de la película antigrasa. Dependiendo de la fruta, la calidad de su cocción y la atmósfera en la que se haya secado la masa, puede tardar desde unos días hasta algunas semanas. También puedes voltear la masa en grupos para favorecer el secado: para ello, aplica otra hoja de papel de hornear en tu plato de masa, dale la vuelta y luego retira la primera hoja de papel. 
Paso 11 - Corta las jaleas de frutas
Con un cuchillo, corte la hoja de pasta de frutas en pequeños cuadrados. 
Paso 12: enrolle las jaleas de frutas en el azúcar
Vierta el azúcar granulada en un plato hondo y luego enrolle los cuadrados de pasta de frutas. 
Paso 13 - Almacene las jaleas de frutas
Guarde las gelatinas de frutas en un recipiente hermético, una lata o una caja de plástico, separando cada capa con una hoja de papel pergamino. Las pastas de frutas se pueden almacenar durante varios meses. 