Lasaña, espaguetis, fusilli, macarrones … ¿Amas la pasta? Entonces, ¿por qué no hacerlos tú mismo? Nada como esto para engañar a tus invitados y verás, hacer pasta casera es pan comido cuando tienes el don. ¡Harina, huevos, una buena máquina de pasta y tus pastas caseras! Entonces, ¿cómo eliges la máquina de pasta adecuada?
Una buena receta de pasta fresca.
La pasta fresca cuesta tres veces nada , no te vas a arruinar en ingredientes: harina, huevos, agua, un poco de sal. Para las proporciones, hazlo según el número de bocas a alimentar. Por ejemplo, para dos platos llenos, cuente 200 g de harina y 2 huevos. En total, 100 gramos de harina = 1 huevo. Y para más fantasía, ¿sabías que puedes colorear la pasta? Incorporar tinta de calamar en la preparación para pasta azul ultramar o remolacha para pasta bonita rosa. Aún más sorprendente, color diferente con colorante para alimentos. Turquesa, naranja, rojo … ¡Y aquí hay hermosos arcoíris en los platos que seguro sorprenderán a los niños!
Viva la tradición: la amasadora manual
La máquina de pasta manual es LA máquina para mamás italianas. Primer punto a saber tu máquina de masa se sujetará a su encimera con un tornillo de banco. Por lo tanto, tome las medidas antes de comprar para elegir un modelo adecuado bajo pena de decepción. Luego, solo queda colocar la preparación en la máquina, la laminadora de masa se enrolla a diferentes espesores , que te permitirá hacer platos de lasaña o canelones. Con esta base, también puedes dar forma a masas como orecchiettes o farfalle tú mismo. Y juega con tus bracitos, pasa la masa varias veces por la laminadora para obtener un resultado óptimo. Le recomendamos que invierta en una máquina de pasta de calidad como una máquina de pasta Marcato o Imperia. Si opta por un utensilio de gama baja, abandonará el fantasma después de tres vueltas de manivela.
Máquina de pasta: los accesorios imprescindibles
Accesorios de corte
los accesorios para máquinas de pasta te permitirá crear fácilmente toda la pasta casera que quieras. Los más comunes: el accesorio de tagliatelle y fettuccine y el accesorio de espagueti. Si te gusta especialmente cocinar ravioles, también puedes invertir en un accesorio para ravioles. Irás mucho más rápido que a mano y podrás variar el relleno hasta el infinito: champiñones, queso, ternera, pollo … Entonces eres libre de completar tu kit con accesorios vendidos individualmente para hacer pasta menos clásica: pappardelle, cabello de ángel o reginettes.
El secador de pasta
El secador de pasta es útil para pastas largas. Prefiera un modelo extraíble para un espacio mínimo en la cocina. Aunque sea muy práctico, el secador de pasta no es imprescindible. Por ejemplo, puede secar los tallarines en un paño de cocina colocado en el respaldo de una silla o en una percha. También puedes jugarlo tradicional como las mamás italianas que sostienen una escoba entre dos sillas. Eso sí, asegúrate de que esté perfectamente limpio y enharínalo ligeramente.
Un poco de tecnología: la máquina de masa eléctrica
¡Un motor pequeño y mucho menos esfuerzo! Con una máquina de pasta eléctrica, haces pasta fresca sin cansarse. Por ejemplo, con la máquina de masa. Pasta creativ de Lagrange, pones todos los ingredientes en el cuenco que amasa la masa. Esta luego pasa por diferentes moldes y se corta la pasta al largo deseado. El plus: la posibilidad de hacer pasta de todo tipo con un solo dispositivo: espaguetis, macarrones, penne, linguini, fettuccine, tagliatelle, parpadelle. Por otro lado, como cualquier procesador de alimentos, la máquina de pasta eléctrica es ruidosa y engorrosa. Tu eliges ! Entonces, ¿convencido? ¿Es fiesta de pasta con amigos este fin de semana?