¿Cómo plantar y cultivar perejil?

Consejos y trucos para cosechar una famosa planta aromática en casa

Sabroso y fácil de cultivar, el perejil se planta fácilmente en un huerto o en un balcón.

Las características del perejil.

Escribe: planta aromática y oficinal
Altura: de 0,20 a 80 cm
Colores de flores: blanco, verde, amarillo
Exposición deseada: semi sombreado
Tipo de suelo: humus
Desinfectar: no
Enfermedades: el noctuido
Variedades: Petroselinum crispum, Petroselinum crispum neapolitanum, Petroselinum crispum tuberosum

Orígenes y particularidades del perejil

Miembro de la familia de las apiáceas, elperejil (petroselinum crispum)más precisamente pertenece al género Petroselinum y es originaria del Mediterráneo. Este planta herbácea se cultiva por su tubérculo y especialmente por sus hojas que se utilizan para cocinar.

Completando su ciclo de vida en dos años, el perejil puede tener de 25 a 80 centímetros de altura. Las hojas glabras (sin pelo) de la planta herbácea lucen un bonito verde y se dividen en dos o tres lóbulos según su posición en la parte inferior o superior de la planta.

Las flores de la planta aromática, tanto amarillas como verdosas con tendencia al blanco, tienen una inflorescencia umbela. Esto significa que todos los pedúnculos de las flores se encuentran en el mismo punto del tallo. El cultivo del perejil es bastante sencillo y resistente a las enfermedades.

Anotar : el perejil es una planta venenosa para algunas aves, ¡especialmente para los loros!

Usos culinarios del perejil

El perejil fresco se puede usar como condimento, el perejil para adornar mariscos y carnes a la parrilla, o como guarnición. Esta planta aromática también se puede utilizar como condimento (cocina oriental, europea y americana), entera para adobo o picada.

El perejil es uno de los componentes del bouquet garni. Su hoja rizada o encrespada se usa a menudo para la decoración de platos. Se prefiere el perejil plano por su aroma más delicado. El perejil de raíz grande o tuberoso se utiliza como verdura. Su raíz puede alcanzar el tamaño de una zanahoria y se come como salsifí.

Beneficios medicinales del perejil

El perejil no solo es bueno para cocinar: ¡también para tu salud! De hecho, las hojas de esta planta herbácea están llenas de vitaminas A, C y K; también es rico en magnesio y hierro.

Su raíz se utiliza como diurético en infusión mientras que sus hojas sirven como estimulante gracias a su poder tónico. Las propiedades del perejil lo convierten en una planta anticancerígena gracias a su acción positiva sobre el hígado, el bazo y los intestinos. Esta planta también tiene virtudes digestivas y antianémicas.

Plantar perejil

El perejil se cultiva fácilmente en un huerto, pero también en una maceta o jardinera. Dado que la germinación es bastante larga, el truco consiste en remojar las semillas la noche antes de sembrar el perejil. No es necesario que las filas sean profundas (de 1 a 2 centímetros de profundidad es suficiente).

El secreto de perejil creciente reside en riego regular, el suelo siempre debe estar húmedo. Este paso lo puedes hacer en febrero si quieres cosecharlo en julio, o en agosto para beneficiarte de este condimento en primavera. Sin embargo, recuerde proteger la plántula durante la temporada de invierno.

Enfermedades y parásitos del perejil

Aunque el perejil es una planta bastante resistente a las enfermedades, conoce a un enemigo notorio en el jardín: el gusano de la zanahoria, cuyas larvas aman las raíces del perejil y pueden causar bastante daño. Para evitar tal carnicería, no dude en plantar plantas aromáticas o flores como menta o lavanda alrededor de sus plantas de perejil: ¡la mosca de la zanahoria no soporta los olores fuertes!