¿Cómo plantar y cultivar tomillo?

Consejos y trucos para cosechar farigoule en tu jardín

Reconocible entre todos gracias a su característico buen olor, el tomillo es una planta aromática y oficinal que se puede utilizar en la cocina por supuesto… ¡pero no solo!

Las características del tomillo

Escribe: planta aromática y oficinal
Altura: de 0 a 30 cm, de 30 a 60 cm
Colores de flores: blanco, rosa, violeta
Exposición deseada: soleado
Follaje: persistente
Vegetación: perenne
Tipo de suelo: bien drenado, arenoso
Desinfectar: no

Orígenes y particularidades del tomillo

Tomillo, planta de condimentos originaria de la cuenca mediterránea, proviene de la familia de las lamiáceas, al igual que la menta, la albahaca o la lavanda. Esta aromática planta, que se encuentra entre las más utilizadas en el mundo, tiene un follaje verde perenne, y da diminutas flores rosadas, blancas o incluso púrpuras, ricas en aceites esenciales que suelen aparecer entre marzo y agosto. El tomillo es un subarbusto bastante rústico que crece de forma natural en el sur sobre suelos cálidos, secos y rocosos, hasta los 2000 m de altitud.

El tomillo, plantado en un huerto, un jardín de rocas o incluso en una maceta, puede alcanzar unos pequeños treinta centímetros. Hoy existen más de 300 especies de tomillo. Estos últimos se cultivan principalmente para cocinar, ¡y cada uno tiene un sabor diferente dependiendo del terruño en el que crece!

Dependiendo del hábito de la planta, el tomillo encontrará un lugar diferente. Así, el tomillo con oporto redondeado encuentra más su lugar en maceta, el tomillo con oporto erecto se plantará más bien en un jardín de hierbas aromáticas, mientras que el tomillo con oporto rastrero es ideal en un callejón.

Usos del tomillo

Con su buen olor y su sabor ácido, el tomillo es sin duda el más famoso de aromáticos. En la cocina, también es un elemento básico de la gastronomía provenzal, donde se utilizan tanto flores como hojas.

Si el tomillo fresco se usa principalmente para condimentar salsas, el tomillo seco se puede usar para condimentar parrillas, carnes, pescados, adobos, rellenos, verduras; también se utiliza en bouquet garni, o para dar sabor a vinagre o aceite.

Pero eso no es todo: las hojas de tomillo, ricas en aceites esenciales, tienen propiedades digestivas, estimulantes, antivirales y antisépticas.

Finalmente, plantado en un jardín, el tomillo es un excelente repelente contra muchos insectos, como moscas, mosquitos o babosas.

Floración y recolección de tomillo

los tomillo floreciente tiene lugar la mayor parte del verano. Aunque se puede recolectar durante todo el año, es este período el mejor para la recolección, ya que el tomillo es particularmente fragante en esta época.

Una vez cosechado, para conservarlo lo mejor posible, déjalo secar: enjuaga los tallos con agua, escúrrelos adecuadamente, haz pequeños ramos y luego cuélgalos en un lugar seco y ventilado, boca abajo. Cuando esté completamente seco, ¡quita las hojas de las ramas!

Plantar y cuidar el tomillo

A pesar de su origen mediterráneo, el tomillo resiste bien las heladas, siempre que esté plantado en suelos arenosos y bien drenados. Esta planta aromática también necesita mucha luz solar para prosperar.
Para su mantenimiento, el tomillo requiere poda después de tres años para rejuvenecerlo y esquejes cada cinco o seis años. La propagación por esquejes se realiza en primavera, también puede colocar capas con una piedra.

Enfermedades y plagas del tomillo.

El tomillo es una planta bastante resistente, pero que puede ser blanco de ciertos hongos que provocan la pudrición de las raíces (que luego se vuelven parduscas o rojizas) … lo que obviamente impide que la planta se desarrolle.