Consejos y trucos sobre cómo cultivar y consumir una forma de cardo gigante
Primo de la alcachofa, el cardo es una planta vegetal con un sabor delicado, ¡pero que también puede encontrar su lugar en un jardín ornamental!
Las características del cardo
- Escribe: planta vegetal
- Altura: de 60 a 80 cm, de 80 cm a 1 m, de 1 a 2 m
- Colores de flores: azul morado
- Nombre de la fruta: alcachofa silvestre
- Exposición deseada: soleado
- Tipo de suelo: bien drenado
- Follaje: persistente
- Vegetación: perenne, anual o bienal
- Entrevista: facil de mantener
- Desinfectar: no
- Enfermedades: moho
- Variedades: Plateado espinoso de Plainpalais, Verde de Vaulx-en-Velin, Puvis completo blanco mejorado, Rojo de Argel …
Orígenes y peculiaridades del cardo.
loscardo, Cynara cardunculus en latín, es un planta vegetal de la familia Asteraceae. Es originario de las costas mediterráneas, y a menudo se le llama cardo español, cardo silvestre, alcachofa cardo o alcachofa silvestre.
Visualmente, el cardo tiene hojas grandes de un verde bastante azulado, lobuladas y carnosas, muy decorativas. ¡Pero el principal atractivo de las alcachofas al cardo es que se pueden comer! De hecho, las hojas del cardo tienen un pecíolo largo y ancho, que termina en una vena principal. Esto se llama "costilla", la parte comestible del cardo.
Hay diferentes variedades de cardo : el cardo plateado de Plainpalais y el cardo de Tours tienen espinas y son muy apreciados por su delicado sabor. Los cultivares desarmados (sin espinas) que se proponen con más frecuencia en horticultura son el cardo rojo de Argel, el cardo verde de Vaulx-en-Velin y el cardo desarmado completamente blanco, especies muy decorativas perfectas para jardines ornamentales.
Usos culinarios del cardo
loscardo salvaje, que se unió a la lista de verduras olvidadas como la chirivía o la alcachofa de Jerusalén, es interesante en términos de sabor, donde su sabor es bastante similar al de la alcachofa.
Desde el punto de vista nutricional, aporta al organismo calcio, magnesio, potasio y tiene la ventaja de ser bajo en calorías. El cardo también es útil para mantener un buen tránsito intestinal, ya que contiene mucílagos (fibras) conocidos por sus poderes laxantes. Por otro lado, los intestinos frágiles pueden sufrir molestias debido a la inulina (fructosa) que contiene.
Finalmente, se sabe que la cinarina que le da este amargor particular, purifica el hígado. Por eso el cardo es una verdura que consumimos mucho antes y después de las vacaciones navideñas, ¡en modo detox!
Plantación de cardo
los plántulas de cardo deben hacerse bajo refugio, luego deben separarse en macetas tan pronto como las plantas pequeñas muestren con orgullo sus cinco hojas pequeñas. Es necesario esperar un mes después de la siembra para trasplantar el cardo en su lugar. Previamente, es necesario aflojar y desyerbar la tierra donde se plantará el cardo.
En términos de ubicación, para ver crecer sus cardos, deberá elegir un lugar con mucho sol y tierra fértil.
En la huerta, el cardo necesita espacio: hacer agujeros de 80 cm de profundidad, con una distancia de 1,5 m entre las hileras de cardos.
Riego y mantenimiento del cardo
Desde la plantación, un riego fino y generoso es fundamental. Posteriormente, se debe tener cuidado de mantener un cierto frescor en el suelo en caso de sequía. Aparte de esta característica meteorológica, por lo general basta con cavar regularmente. El acolchado es bienvenido.
A partir de agosto, es necesario blanquear el pie del cardo. Esta operación elimina el amargor y ablanda la verdura. Para ello, basta con atar la parte superior del cardo para dejar el pecíolo a oscuras.
Enfermedades y plagas del cardo.
Puede suceder que el cardo muestre rastros de moho; debe ser cuidadosamente monitoreado y tratado de manera preventiva con productos naturales.
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