Consejos y trucos para cosechar tu propia ensalada en casa
Si no tiene la suerte de vivir en una zona donde la verdolaga crece de forma silvestre, tenga la seguridad de que es muy fácil cultivar esta planta comestible en su hogar.
Las características de la verdolaga
- Escribe: planta aromática y oficinal
- Altura: de 0 a 30 cm, de 30 a 60 cm
- Colores de flores: rojo, blanco, rosa, amarillo, salmón
- Exposición deseada: soleado
- Tipo de suelo: bien drenado, arenoso, pobre
- Follaje: persistente
- Entrevista: facil de mantener
- Desinfectar: Sí
- Enfermedades: pulgones
- Variedades: Portulaca grandiflora, Portulaca oleracea
Orígenes y particularidades de la verdolaga
Originario de Asia y Europa, el verdolaga (Portulaca Oleracea) es una planta herbácea perenne y anual perteneciente a la familia Portulacaceae, que se encuentra ampliamente en Francia en estado salvaje en el sur, pero también cerca de la costa del Canal. Visualmente, la portulaca oleracea se caracteriza por sus hojas oblongas verdes, tiernas y aceitosas, pero también por sus tallos muy carnosos y gruesos. A partir de mayo, la verdolaga se adorna con bonitas flores amarillas.
Tenga en cuenta que, en general, cuando hablamos de verdolaga, siempre distinguimos el verdolaga salvaje (que crece naturalmente en la naturaleza) de verdolaga dijo mejorado, que se planta y cultiva en la huerta. Ambos son igualmente comestibles, pero se pueden diferenciar porque los tallos de la verdolaga mejorada son más rectos que los de la verdolaga silvestre.
La verdolaga viene en dos variedades: verdolaga verde y el verdolaga dorada. Después de la hibridación, la verdolaga se reduce a unas cien especies, como la verdolaga. portulaca grandiflora que es una especie de verdolaga ornamental con hojas grandes. Las diferentes especies de verdolaga se distinguen por la variedad de hojas, más o menos ovaladas, más o menos largas, pero también por la multitud de colores que existen como amarillo, rosa, rojo, albaricoque o blanco.
Uso de verdolaga
Si es tan popular en los huertos es porque portulaca oleracea es un planta comestible bastante sabroso, cuyos tallos y hojas son muy apreciados por su ternura, que hace maravillas en mezclas de ensaladas y brotes tiernos, pero que también es posible cocinar (en sopas, quiches, etc.).
La verdolaga es una planta también muy utilizada en la dieta cretense, donde existen muchas recetas a base de portulaca oleracea como la ensalada de verdolaga o la sopa de verdolaga espolvoreada con parmesano. La verdolaga es muy popular por sus valores nutricionales porque es muy rica en omega 3, ácidos grasos esenciales, vitaminas B, C y E, hierro y betacaroteno.
Plantar verdolaga
La verdolaga crece idealmente en climas cálidos y soleados. Se consume especialmente en los países del Mediterráneo. La verdolaga se planta y se replanta en la primavera. Para plantar en plántulas, es recomendable hacerlo desde marzo hasta abril. El suelo debe ser arenoso o rocoso, bastante pobre y bien drenado.
Cultivo y mantenimiento de verdolaga
La verdolaga mejorada no tiene un alto requerimiento de riego, ya que aprecia los suelos secos; tampoco requiere ningún mantenimiento especial, por lo que es muy popular entre los jardineros aprendices. Las hojas de verdolaga se cosechan de marzo a octubre.
En cuanto a la verdolaga silvestre, crece sola en lugares pedregosos y cálidos.
Enfermedades y plagas de la verdolaga.
La verdolaga, o portulaca oleracea, es conocida por su robustez: de hecho, no teme a las plagas ni a las enfermedades en particular. ¡Solo se recomienda tener cuidado con las babosas en la primavera!
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