Descubre la calabaza espagueti
La familia de las calabazas está llena de ejemplares muy variados, entre los que se encuentra la calabaza espagueti. De dónde viene, cuáles son sus beneficios para la salud y cómo cocinarlo, te desvelamos todos sus secretos.
Origen de la calabaza espagueti
" La calabaza espagueti es originaria de América del Sur, y más específicamente de Perú. Pertenece a la especie de calabaza llamada Cucurbita pepo. Debe su nombre de calabaza espagueti a su carne tan particular.De hecho, una vez cocinada, la pulpa de esta calabaza se desprende tomando la forma de largos filamentos que recuerdan a la famosa pasta italiana: los espaguetis. Esta especificidad también le debe el apodo de espaguetis vegetales. La calabaza espagueti está cubierta por una corteza gruesa que puede ser de varios colores: verde claro, amarillo pajizo, blanco, con rayas blancas. Con un peso de 2 a 4 kg, tiene forma ovoide y suele medir entre 20 y 30 cm."
Beneficios de los espaguetis de verduras
La calabaza espagueti está llena de beneficios que la convierten en un alimento perfecto para toda la familia. De hecho, es rica en vitaminas (A, C, D, E, K, grupo B) pero también en minerales y oligoelementos (magnesio, fósforo, potasio, calcio, sodio, selenio, zinc, cobre, hierro) . Los espaguetis de verduras también son un aporte de fibra muy interesante, fundamental para garantizar un buen tránsito. La calabaza espagueti también es un poderoso antioxidante, lo que le permite actuar eficazmente contra las enfermedades cardiovasculares, los trastornos urinarios y el envejecimiento celular.Comer espaguetis de verduras también sería beneficioso en el caso de ciertos tipos de cáncer. Esta calabaza ayuda a que el sistema inmunológico funcione mejor.
Compuestos por un 89% de agua, los espaguetis de verduras encajan perfectamente en una dieta equilibrada o en una dieta para personas que buscan perder peso.
Por último, la calabaza espagueti no contiene gluten, lo que permite que las personas intolerantes la utilicen como sustituto de la pasta tradicional a base de trigo.
Cocinar calabaza espagueti
Como acabamos de ver, los espaguetis de verduras son un alimento muy beneficioso para la salud de toda la familia. Por ello, es interesante integrarlo en tu dieta para variar los platos y aprovechar al máximo sus beneficios. Otra ventaja de la calabaza espagueti: es fácil de cocinar y se puede preparar de varias maneras. Algo para variar gratamente según los gustos y deseos de cada uno.
La calabaza espagueti se puede cocinar entera en agua hirviendo, en una olla a presión, en un horno tradicional o en el microondas. En este último caso, primero debes perforar unos agujeros en la corteza de los espaguetis de verduras. También es posible cocinarlo cortado por la mitad o cocinar solo su carne. Sin embargo, su corteza es muy gruesa, lo que dificulta su corte cuando aún está cruda. A continuación, puede sumergirla durante 3 minutos en agua hirviendo a fuego lento o en un recipiente en el microondas para ablandar la corteza y facilitar el corte de la calabaza.
Antes de cocinar la calabaza espagueti, comience cepillándola y lavándola.
Cocinar espaguetis de verduras en agua: Colocar la calabaza espagueti en un recipiente antes de cubrirla con agua. Luego cocine a fuego lento durante unos 30 minutos a fuego lento. La calabaza estará lista cuando puedas atravesarla fácilmente con un cuchillo. Luego pase la calabaza espagueti bajo agua fría para enfriarla.Córtalo a lo largo, con cuidado de no quemarte. Con una cucharada, saque las semillas. Luego raspa la carne con un tenedor para obtener los famosos espaguetis.
Cocinar espaguetis de verduras en el horno: Primero haz unos agujeros con un cuchillo en la corteza de la calabaza para que no reviente durante la cocción. Precalentar el horno a 180°C. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino antes de colocar la calabaza espagueti sobre ella. Luego cocine durante aproximadamente 1 hora, dependiendo del tamaño de la calabaza. Si decide cocinarlo por la mitad, el tiempo de cocción se reducirá a la mitad. Coloque cada mitad de los espaguetis de verduras con la cáscara hacia arriba. Tan pronto como consigas introducir la hoja de un cuchillo sin dificultad en la calabaza, significa que está cocida. Luego proceda como para hervir.
Luego puedes cocinar los espaguetis de calabaza como lo haces habitualmente con la pasta tradicional. Simple, carbonara o boloñesa, ¡deja que tus deseos hablen!