Los hornos modernos son inteligentes y fáciles de usar
Para elegir un buen horno, primero debe hacer un balance de sus necesidades y deseos. Una vez seleccionados sus criterios, debe lograr asociarlos con el rendimiento de los hornos disponibles hoy en el mercado y, por lo tanto, comprender qué hay detrás de estos términos especializados: ¿qué significa pirólisis? ¿Qué es un horno multifunción y qué es el calor forzado? Te lo contamos todo.
Los diferentes tipos de horno según el tipo de limpieza
Entre los criterios que se dan a la hora de comprar un horno, a menudo oímos hablar de catálisis y pirólisis … pero ¿sabe realmente qué hay detrás de estos dos términos? ¡Este es en realidad el modo de limpieza del horno! Un criterio que puede parecer un poco secundario a primera vista, pero que en realidad es muy importante … sí: cuanto más eficiente sea el sistema de limpieza del horno, menos tendrás que molestarte en limpiar tu horno a mano (aunque haya trucos y productos mágicos para ayudarte como bicarbonato de sodio o limón).
En cualquier caso, recuerde que el horno de pirólisis tiene un programa de limpieza específico muy eficaz durante el cual limpia a fondo las paredes y los estantes (pero durante el cual el horno no es utilizable) mientras está en un horno de catálisis, el tratamiento de las paredes actúa durante la cocción destruyendo las grasas.
El horno de pirólisis Por lo general, es más caro de comprar, pero es más eficiente en la limpieza y tiene una vida útil más larga.
Los diferentes tipos de horno según el tipo de cocción
Un segundo criterio muy importante a la hora de elegir entre los diferentes tipos de horno que existen es, por supuesto, el del tipo de cocción que ofrece el aparato. En este ámbito, distinguimos el hornos tradicionales y los hornos de convección.
Por hornos tradicionales nos referimos Aparatos de cocción que funcionan por convección natural., es decir, gracias a las resistencias colocadas en la parte superior e inferior del horno. En este caso, el aire caliente no circula en el horno y se dice que es estático. Esto es suficiente para recetas clásicas tradicionales (platos de carne, pescado, gratinados, tartas, etc.) … pero que a veces presenta límites para recetas un poco más elaboradas, y en particular a nivel de pastelería.
Por el contrario, los hornos de calor rotatorio (también llamados hornos de calor mixto u hornos de aire forzado) permiten que el aire caliente circule por todo el horno … lo que ofrece una cocinar no solo más rápido sino también más homogéneo.
Si hace unas décadas era necesario elegir entre un horno tradicional y un horno de convección, hoy en día muchos hornos ofrecen estos dos tipos de cocción (porque cada cocción tiene sus ventajas); llamamos a estos dispositivos hornos multifunción.Cabe señalar que hoy en día aparecen nuevos tipos de cocción de forma adicional o como opción en los equipos más eficientes. Estos incluyen, por ejemplo, la cocción al vapor o la cocción a baja temperatura.
Los diferentes tipos de horno: los otros criterios
Además del sistema de limpieza y el tipo de cocción, existen otros criterios importantes que se deben tener en cuenta a la hora de elegir un horno como son:
- El consumo de energía del aparato (no tiene sentido comprar un horno de última generación que consume mucha energía si rara vez se encuentra en la cocina);
- El capacidad de la cavidad (que a menudo depende del tamaño de su hogar);
- La diversidad de programas;
- Seguridad (la ssistema de puerta fría es muy apreciado por los padres!);
- El precio de la compra;
- Por supuesto, la estética del producto.