El mosto de la "comida para picar": sushi.
No más servicio de bodas y el mantel de encaje que nos dejó la abuela. Hoy es el momento de la convivencia y la espontaneidad con platos intercambiables, platos que se pueden comer con los dedos y llenos de alegría. La vajilla ha evolucionado mucho.
Ya no comemos sistemáticamente en la mesa
El nuevo estudio de CREDOC sobre vajillas se acaba de publicar y confirma en gran medida el anterior, que data de 2004: las vajillas se han convertido en proveedores de experiencias de convivencia. Las circunstancias para el entretenimiento son diversas: tenemos brunch, hacemos picnic, probamos. Hacemos bufés, o comemos sentados en el suelo alrededor de la mesa del salón, o incluso alrededor de la isla central de la cocina. Esta es la nueva usabilidad. Y crea nuevas formas de comer, y por tanto de acercarse a las artes de la mesa.
La tendencia de los "bocadillos"
En otras palabras, cualquier cosa que se coma con los dedos. Por ejemplo, la gente va a "mon ami Picard" para comprar canapés, varios hojaldres y dulces, que presentan en platos que no coinciden. O invertimos en un libro de recetas de tapas, que todos preparamos juntos, antes de presentarlas en platos grandes o mejor aún, en tablas de madera. El mosto del aperitivo: el sushi, que se presenta en bonitos platos rectangulares (de cerámica vidriada o bambú) con su mini ramekin con salsa variada. Hoy en día, todas las marcas de vajillas ofrecen bandejas expositoras pequeñas y grandes, platos de presentación, moldes decorativos de todos los tamaños y colores.
La tendencia verrines
Entrantes multicolores, postres multicapa e incluso platos principales tradicionales en mini porciones, la moda es para alimentos que se comen con los ojos antes de deleitar nuestro paladar. ¿Dónde comprar tus verrines? Por todas partes ! Todo el mundo lo vende, incluso Monoprix. Nos divertiremos variando las formas: cuadradas, redondas, cilíndricas … Todo vale. Nada es más bonito que multitud de verrines dispuestos sobre la mesa, donde la comida se destaca más que en cualquier otro recipiente. Y para romper aún más las reglas, saboreamos estos platitos con la ayuda de una cuchara. Regresivo pero muy bonito!
La tendencia de las mini cazuelas
Y luego están estas mini cazuelas, lindas como todo, que dan ganas de redescubrir los huevos en meurette y los pequeños guisos de antaño. ¿Eres muy "niña"? Las mini cazuelas de caramelo rosa son tuyas. ¿Eres más tradicionalista? Larga vida a las cazuelas marrones o azules. Te gusta el diseño Elija guisos blancos o negros. Además, son tan bonitos que no dudaremos en dejarlos de forma destacada en la cocina para participar en la decoración.
La tendencia "todos traen lo que quieren"
¡Así que ahí está! Imposible poner la mesa de antemano. Dependiendo de la comida que llegue, sacamos la forma adecuada. Esto da como resultado una mesa abigarrada pero divertida. De hecho, lo que importa es el buen humor. ¡Especialmente si se comparan tres quiches de verduras y cuatro pasteles de chocolate!