Recetas de verano fáciles de preparar
En verano comemos muchas frutas y verduras compradas en el mercado o, para los afortunados, cosechadas en la huerta. Como hace calor, tenemos un poco menos de apetito y no necesariamente queremos pasar horas en la cocina, por lo que preferimos los entrantes, platos ligeros y rápidos de preparar. ¡Aquí hay algunas ideas fáciles de recetas de verano para cambiar de la pasta perenne o la ensalada de arroz!Sopas y cremas frías
Velouté de guisantes o espárragos, gazpacho de tomate o remolacha, sopa de ortiga y menta, velouté de calabacín y queso de ajo, … sopa fría o velouté, además de refrescante e hidratante, es una receta saludable y adelgazante. Las posibilidades son infinitas, solo condimente la sopa o la sopa con algunas hierbas aromáticas (cilantro, menta, albahaca, cebollino, etc.), especias y un chorrito de aceite de oliva. Los golosos pueden añadir stracciatella, crème fraîche, nata montada con queso fresco o mascarpone.
Para un entrante refrescante, apuesta por la sopa o el velouté frío
El pastel de sándwich
El pastel de sándwich es un pastel sabroso súper simple de hacer y muy hermoso para presentar en una mesa de verano o en el mantel de picnic. Una vez que cortas el sabroso bizcocho, ves todas las capas que lo componen, untamos los panes suecos con queso fresco, mezclado con requesón, ajo y cebollino, agregamos el salmón, unas rodajas de pepino y ¡voilá! ¡Conveniente cuando somos muchos y queremos tener una comida, un picnic o un brunch sin complicaciones!
Para una comida, un brunch, un picnic sin complicaciones, ¡hacemos un pastel de sándwich!
Verduras a la plancha o barbacoa
¡Quién dice que plancha o barbacoa no significa necesariamente carne y pescado! También puede asar verduras con un chorrito de aceite de oliva en la plancha o directamente en la barbacoa. Calabacines, pimientos, berenjenas, tomates,… cortados en rodajas, dados o dos, presentados en brochetas, las verduras a la plancha combinan a la perfección con carnes o pescados. Preparado en el balcón, la terraza o la cocina de verano, cocinar en la plancha o en la barbacoa es muy agradable, ya que puede compartir el aperitivo con sus invitados.
Encuentre nuestras grandes ideas para recetas originales de barbacoa
Tarta tatin de verduras
No es solo con manzanas que podemos hacer tartaletas tatin, con tomates, pimientos o incluso berenjenas, la tarta tatin salada quedará perfecta como aperitivo o como entrante. Y si no tienes demasiado tiempo para ensuciarte las manos, compra hojaldre.
¡Las tartas tatin no solo se hacen con manzanas!
Terrinas de verduras
Nada como una buena terrina de verduras para un entrante fresco y ligero. La terrina de calabacín de queso de cabra, ajo y menta o la terrina de tres pimientos también pueden acompañar carnes o pescados a la brasa. ¡La ventaja de esta receta de verano es que puedes prepararla el día anterior y poner los pies debajo de la mesa al día siguiente!
Servimos la terrina fría de verduras como entrante o como acompañamiento.