¡Con los cuchillos, a veces mezclamos paños de cocina y servilletas! ¿Cuál se usa para qué? ¿Por qué necesitas tener varios cuchillos? Déco.fr lo desenreda todo.
El cuchillo es la herramienta de uso general en su cocina. Pero no utilizamos el mismo cuchillo para rebanar, levantar, pelar o picar… Lo mismo ocurre en tu mesa: ¿bistec, pescado, queso, o incluso cuchillo de acero o de cerámica? No siempre es fácil distinguirlos. Déco.fr le ayuda a encontrar su camino entre todos los modelos.
¿Cómo se fabrica un cuchillo de cocina?
Para saber elegir tu cuchillo de cocina, ¡tienes que entender de qué estamos hablando! Un cuchillo se compone de tres partes: 1. La hoja y su filo: la parte que corta y da la calidad de corte (acero o cerámica). La hoja puede ser lisa, para pelar o cortar; serrado o dentado para cortar la piel gruesa o la corteza como el pan; o con hoyuelos, que evita que el material se pegue a la hoja: por lo tanto, es perfecto para obtener lonchas finas como con verduras, salmón o jamón. 2. La guarda y el travesaño: la parte central del cuchillo. El refuerzo es la parte metálica gruesa entre el mango y la hoja, que protege. 3. El mango (que se puede pegar, inyectar o remachar) y la espiga (la extensión de la hoja que se une al mango). El mango puede ser de madera en bruto (más estético), plástico (buena higiene y resistencia a la corrosión) o madera sintética (buen compromiso entre resistencia y comodidad de uso). 
¿Cuchillo de acero o cuchillo de cerámica?
El cuchillo de acero
Los cuchillos de acero al carbono son sencillos pero extremadamente resistentes. Son económicos, lo que los convierte en un producto muy popular en el mercado. Desventaja ¡Debe afilarse con regularidad! También hay cuchillos de acero inoxidable, que son más resistentes al óxido y requieren menos mantenimiento. A diferencia del carbono, este acero es un poco más caro.
El cuchillo de ceramica
Se sabe que la hoja de cerámica corta bien, es fuerte, ligera y no se oxida. Ideal para cortar frutas, verduras y filetes de pescado, un cuchillo de cerámica tiene muchas ventajas: fácil de cortar, permanece afilado más tiempo que el acero y no se oxida. Bono: la cerámica no altera el sabor de los alimentos porque resiste su acidez. 
Cuchillos para tener en tu cocina
En la cocina, hay un cuchillo para cada uso: pelar, cortar, rebanar … Entre los imprescindibles, asegúrate de tener siempre: 1-Un cuchillo de cocinero: si solo hubiera uno, sería el que hay. porque es multifuncional. Con su hoja de 15-20 cm, ancha y rígida, es ideal para rebanar y cortar carne. Fácil de manejar, también es práctico para cortar pescado y verduras grandes. 2-Un cuchillo de cocina de hoja corta (10 cm) y puntiaguda, perfecto para cortar frutas y verduras. Prefiera los de cerámica para un trabajo rápido y preciso en alimentos pequeños (pelar fresas, pelar frutas, picar dientes de ajo, etc.). ¡Es muy versátil! 3-Un cuchillo para verduras, pequeño y de hoja corta y curva: perfecto para raspar verduras, cortar frutas en trozos… Las celdas de la hoja evitan que los alimentos se peguen. 4-Existen otros cuchillos especializados como: - el cuchillo para ostras (de hoja muy corta y rígida), - el cuchillo japonés (aspecto de diseño y hoja muy afilada), - el cuchillo jamonero (en los portacuchillos, es el largo ¡hoja fina!), - el cuchillo para bistec (corta sin desgarrar la carne), - el cuchillo para queso (con doble punta), - el cuchillo para mantequilla (con punta redondeada), - el pescado (mesa con su hoja plana sin dientes , un poco más ancho que los cuchillos convencionales o de cocina, para levantar fácilmente un filete con una hoja muy afilada), ¡o incluso el cuchillo de concha! - ¡Incluso hay un cuchillo para pomelo con una hoja arqueada y dientes pequeños! 