Cuidado a la hora de seleccionar las castañas: deben ser pesadas y brillantes
Contrariamente a la creencia popular, las castañas no solo se cocinan en una sartén sobre una chimenea. Hay muchos métodos de cocción para prepararlos. Si vives en un apartamento o no tienes chimenea en casa, que no cunda el pánico, puedes cocinar este pequeño placer invernal o comida navideña. Estos son nuestros consejos para preparar con éxito castañas calientes en horno, microondas o barbacoa.
Hornea las castañas en el horno
En primer lugar, precalienta tu horno a 200 grados. Aprovecha el precalentamiento para hacer una incisión en la castaña con un cuchillo de manera que se forme una X en el lado plano de la cáscara de la fruta. ¡Esto evitará que las castañas exploten durante la cocción! En una bandeja para hornear, coloque las castañas (con la X hacia arriba) y recuerde agregar un poco de agua regularmente para que no se asen demasiado por la parte superior. Déjalos veinte minutos a 200 grados y cáscalos una vez cocidos mientras aún estén calientes.
Cuece las castañas en el microondas.
Después de partir las castañas como se explicó anteriormente, colóquelas en un plato especial para microondas lleno de un tercio de agua con sal y cierre el plato con una tapa. Si no tienes un recipiente específico, toma un plato clásico y cúbrelo con film transparente en el que harás pequeños agujeros con un tenedor. Luego, deje el aparato encendido durante unos 5 minutos.
Cuece las castañas en la sartén.
Existe una alternativa a la sartén de castañas, perforada con varios agujeros, que generalmente se usa encima de una chimenea. De hecho, puedes cocinar tus castañas en una sartén clásica. Para ello incidir las castañas y sofreírlas durante 20 minutos con un poco de aceite. Recuerda darles la vuelta con regularidad para que queden crujientes en toda la superficie y fáciles de pelar. Una vez cocidos, puedes pelarlos sin dificultad.
Cocina las castañas en la barbacoa.
Es la misma técnica que para hornear en el horno. Es decir, una vez pinchadas tus castañas, ponlas directamente en la parrilla de tu barbacoa y déjalas cocer unos veinte minutos. También puede cocinarlos con una plancha o con una raclette.
Cuece las castañas en agua.
Prepara una olla de agua hirviendo en la que sumergirás las castañas enteras sin cáscara durante 45 minutos. Si quieres pelarlos de antemano, deja solo 15 minutos de cocción. Tan pronto como tus castañas estén blandas por dentro, ¡estarán listas para comer con un pavo esta Navidad!