Es otoño, época ideal para buenos platos a base de frutas y verduras de temporada.
En octubre, los días se acortan y comienza a hacer frío. A menudo comenzamos a desear comida reconfortante y sopas cremosas. No olvidemos tampoco, el gran placer de mordisquear unas castañas calientes se deslizó en el fondo de un bolsillo. Para disfrutar de estas magníficas verduras de otoño y cocinar buenas sopas y gratinados: descargue nuestro calendario de frutas y verduras de temporada. Las frutas y verduras de otoño te darán toda la energía y los nutrientes que necesitas para afrontar el invierno que se avecina.
Descargue nuestro calendario de frutas y verduras de temporada para octubre
1. Batata
Procedente de regiones tropicales, la batata también se cultiva en el sur de Francia. Su suavidad y ligero sabor dulce lo hacen popular entre todos. Cocínelo en agua, machacado o frito. Bajo en calorías, contiene muchos minerales, tiene un alto contenido en vitamina A y tiene propiedades antioxidantes.
Bueno saber : las batatas se pueden conservar durante un período de tiempo más corto que las patatas.
2. La calabaza
Más sabrosa que la calabaza, la calabaza se puede cocinar gratinada, en sopa (para presentar en versión gourmet), en agua o salteada. Suave, baja en calorías, está llena de betacaroteno, vitaminas (C y B9) y minerales.
Bueno saber : una buena calabaza debe ser firme, sin grietas, muy anaranjada y tener su pedúnculo.
3. Apio nabo
Esta delicada y carnosa verdura está llena de vitamina C, fibra, oligoelementos y potasio. Tan bueno como crudo como cocido, se puede comer en ensalada, en puré o salteado.
Bueno saber : comprueba que tu apio nabo no suene hueco cuando lo elijas
4. Lechuga de cordero
Esta ensalada de invierno, fácil de cultivar en tu jardín, te aportará vitamina C, betacaroteno, fibra y Omega 3, además de su delicado sabor. Si se come crudo la mayor parte del tiempo, puede mezclarlo con crema para hacer una salsa.
Bueno saber : en una bandeja, lo guardarás durante 3 días en el frigorífico.
5. repollo
El repollo blanco, verde o rojo con cabeza es famoso por su fuerte sabor. El repollo crudo o cocido se puede comer al vapor, en sopa o en ensalada. Esta verdura muy baja en calorías es rica en vitaminas (C y B9), minerales y betacaroteno.
Bueno saber : elija un repollo pesado y denso con hojas apretadas.
6. Caqui
Esta fruta de pulpa fundente, suave y dulce es un aliado ideal cuando llega el otoño. Exótico, aporta sol a la mesa y un cóctel de vitaminas, minerales, oligoelementos, fibras y betacaroteno a tu cuerpo.
Bueno saber : para degustar un caqui dulce, elíjalo con pulpa rojo oscuro y pruébalo rápidamente
7. La fecha
Muy dulce y meloso, el dátil también es muy enérgico. Contiene vitaminas C, E, B2 y B3 y es rico en fibra e hidratos de carbono. Se consume la mayor parte del tiempo seco sin enjuagarlo.
Bueno saber : para mantener sus aromas en un plato, intégralo en el último momento y no lo cocines por más de 15 minutos.
8. Membrillo
Fruta rara que solo se puede comer cocida, es deliciosa en mermelada o compota. No muy dulce, sin embargo, está lleno de vitaminas, minerales y oligoelementos. Puedes disfrutarlo como acompañamiento horneándolo durante 30 minutos en el horno.
Bueno saber : el membrillo contiene pectina, que le permite gelificarse de forma natural y lo hace ideal para mermeladas.
9. Papaya
Esta fruta exótica con sabores dulces y dulces es un verdadero activo de vitalidad. Muy rico en vitamina C, también está bien provisto de vitamina B9, minerales, oligoelementos y fibras. Bajo en calorías, se recomienda como parte de una dieta equilibrada.
Bueno saber : si compras tu papaya que aún está verde, deja que termine su maduración al aire libre. Cuando su piel se pone amarilla, ¡es una señal de que está madura!
10. La castaña
Deliciosamente suave, su sabor sutil deleita las papilas gustativas. A la plancha, hervida o incluso al horno, es una fruta otoñal muy enérgica. Su ingesta de potasio también es muy importante. Usando una sartén con un agujero y haciendo una pequeña incisión en la cáscara, la fruta solo será mejor.
Bueno saber : para clasificar las castañas, sumergirlas en agua: las que flotan no son buenas. ¡Solo tienes que probar las maravillas del otoño!
