La gastronomía es completamente diferente
Entre Francia y Hong Kong, tanto para decir que la gastronomía es completamente diferente. Alimentos exóticos, combinaciones de sabores, técnicas de cocción… Si el plato no es el mismo, la cocina como parte de la casa también está cambiando. Juliette, expatriada en Hong Kong y más precisamente en la isla Lamma, nos abrió su cocina para una pequeña visita.
Nos vemos en tierra exótica
Cuando imaginas Hong Kong, inmediatamente piensas en edificios de gran tamaño y un país hiperconectado, pero significa reducir este vasto territorio que también incluye islas y montañas. También a solo 20 minutos en transporte de la modernidad de la ciudad, Juliette vive en una isla sin coche, entre playa y exuberante vegetación. Un pulmón de la ciudad que, sin embargo, presenta algunas desventajas porque cuando se vive en una isla, ofrecer una cocina verdaderamente equipada es caro y los habitantes optan por soluciones más espartanas. En la isla, la mayoría de cocinas, por ejemplo, no integran una placa de cocción en las encimeras sino un espacio destinado a colocar estas últimas. En algunas cocinas, esta encimera dedicada es incluso un poco más baja que la encimera clásica, lo que no es realmente práctico. La encimera de estilo camping es, por tanto, un estándar al que finalmente Juliette se ha adaptado, dejando de lado el aspecto estético. 
Electrodomésticos, otra diferencia cultural
En la cocina china, el horno no es automático. Por el contrario, los chinos prefieren el microondas, pero para una francesa que cocina platos tradicionales y ama la repostería, es imposible prescindir de este elemento. Por lo tanto, una de las primeras inversiones de Juliette fue un horno, que solo se puede encontrar fácilmente en formato pequeño. Y, por supuesto, no hay espacio dedicado, por lo que tuvo que improvisar. 
También optó por una máquina de pan para conservar algo de su cultura francesa. Por supuesto, puede encontrar pan en la ciudad, pero no siempre cumple con las expectativas francesas y es bastante caro. La máquina de pan te permite hacer recetas que se adaptan perfectamente a los gustos de la familia y Juliette tiene debilidad por la cocina casera. Por lo tanto, prueba su pan con mermeladas caseras, pero también con mermeladas francesas que trae en sus maletas o desenterradas en delicatessen, una linda captura en resumen. A menudo bromea diciendo que volverá a Francia cuando se acabe el tarro de mermelada. Por otro lado, en Hong Kong es imposible perderse una olla arrocera: puedes encontrarlas desde las más sencillas hasta las de más alta tecnología y a todos los precios. Juliette finalmente admite que prefiere la cocción tradicional del arroz pero sigue utilizando este dispositivo para hacer otras recetas como los yogures caseros porque son bastante caros en Hong Kong, que realmente no tiene la cultura de los lácteos. 
Otro must en la ciudad: ¡la tetera! A Juliette le encanta que el té esté en el centro de la cultura de Hong Kong y que se sirva sistemáticamente en los restaurantes tradicionales. Se regaló un juego de té chino tradicional, con porcelana presente en cada esquina a precios de ganga. Una forma de adoptar la cultura del país de una forma muy decorativa. 
Limitaciones típicas de un país extranjero
Cocinar en un país extranjero requiere mucha adaptación. Además de los productos que estamos acostumbrados a consumir que no están disponibles o son demasiado caros, algunos estándares no son los mismos. En Hong Kong y particularmente en la isla de Lamma, la humedad es muy alta. Por lo tanto, necesita un sistema de ventilación muy eficiente, pero también adaptar sus recetas, por ejemplo, el tiempo de cocción. 
¡Otro inconveniente es la calidad del agua! Por lo tanto, el hervidor también se utiliza para purificar el agua y los grifos están equipados con un filtro que mejora su calidad. Última restricción, los enchufes eléctricos no son los mismos, los dispositivos que se trajeron de Francia necesitan un adaptador para funcionar.