Tomate, ensalada, rábano, calabacín, remolacha, puerro
Ultra simple, casi inmejorable, el tomate, la ensalada, los rábanos, el calabacín, la remolacha y el puerro son imprescindibles para cualquier huerto. Aquí tienes nuestros consejos para cultivarlos bien, en el suelo o en cuadritos… Y también para prepararlos bien. Buen provecho !
El tomate
Los tomates son la fruta vegetal número uno en el huerto y, además, la más cultivada, ¡lo que también da ganas de cocinar! Redondos, largos, 'cerezas', en racimos … cultivar tomates es simple, incluso en un balcón en una maceta: de cinco a seis pies es suficiente para una familia de cuatro. Por encima de todo, requieren suficiente sol (preferiblemente una exposición al sur), riego regular y … una estaca fuerte; una estaca bien permite obtener más fruta, saludable y voluminosa. En lugar de sembrarlos, cómprelos en macetas en un centro de jardinería para que sea más fácil comenzar, y no cuesta más que las semillas. Preferiblemente, elija variedades recientes, que se desarrollan por su mejor resistencia a las enfermedades (el mildiú en particular), a diferencia de las variedades antiguas, cuyo cultivo está bastante reservado para los entendidos. Puede mantener las plantas un poco en el interior si aún hace demasiado frío, luego trasplantarlas fuera de las heladas cuando hayan alcanzado los 6 a 8 cm, después del 10 de mayo (es decir, después de los Santos de los Hielo) y a más de 15 ° C como mínimo; si las temperaturas aún son buenas, cúbralas debajo de marcos o en un invernadero. Además, para evitar al máximo los tratamientos químicos, puedes combinarlos con claveles y rotar los cultivos de un año a otro en tu huerta. Luego, obsérvelos cuando crezcan … el gesto técnico a saber es "cortar" los tomates, es decir, quitar los pequeños brotes que se desarrollan en las axilas de las hojas (a excepción de los tomates cherry). Esta acción evita tener un arbusto demasiado ramificado y, por tanto, un rendimiento más interesante. Una vez que estén bien coloreados y pulposos, puedes escogerlos: ensaladas frescas, tomates rellenos, tomates al horno, tomates secados al sol, coulis de tomate, ratatouilles, gazpachos… ¡Y por qué no mermelada de tomate! Rico en vitamina C y E, minerales y agua (¡95%!), El tomate no solo es dietético sino también diurético… ¡un alimento ligero y placentero! 
La lechuga
Batavia, rúcula, hoja de roble, treviso, rúcula, lechuga, lechuga de cordero, escarola, rizado… ¡y hasta escarola! Las diferentes variedades de ensaladas se cultivan durante todo el año, por lo que su presencia en la huerta resulta especialmente satisfactoria para cualquier jardinero. A veces es suficiente cortarlo para saborearlo ultrafresco con un chorrito de aceite de colza, ¡y dejar que vuelva a crecer! Incluso más fáciles de hacer que los tomates (porque sobre todo requieren luz, no necesariamente calor), las ensaladas se pueden montar en un marco en la estación fría; la lechuga y la batavia son lo mejor de las ensaladas simples. Plante las variedades de primavera en enero (en cajas a unos 15 ° C), y en marzo-abril las variedades de otoño… La siembra directamente en el suelo se puede realizar a principios de abril. Los especialistas (ver “Agradecimientos” al final del artículo) aconsejan iniciar el cultivo a partir de plantas compradas en centros de jardinería: ahorrará tiempo en comparación con sembrar sin pagar más. El truco para aprovecharlo al máximo cada temporada: replantando regularmente, espaciando bien y variando las variedades. ¡La única precaución que debe tomar es mantener alejadas las babosas y los caracoles que son tan aficionados a las ensaladas frescas como usted! Los consejos ecológicos consisten en cubrir los pies con ceniza de madera, cáscaras de huevo o asesinos de babosas orgánicos. Antioxidante, la ensalada es rica en fibra, vitamina B9 y C … El consumo regular de diferentes ensaladas proporciona una amplia gama de beneficios para la salud.
El rábano
Este tubérculo se elige generalmente para la iniciación de los niños en el arte de la huerta, es decir, si su cultura es elemental. Las semillas de rábano se esparcen, solo cúbralas ligeramente con tierra. También tenga cuidado de no sembrar demasiado apretado. La cultura más fácil es poner "semillas de cinta" en un velo no tejido en una maceta y cubrir con un poco de tierra; este sistema "sofisticado" ofrece un espaciamiento ideal y regular, que evita tener que adelgazar cuando empiezan a crecer, para dejar un crecimiento solo cada 3 cm. Otra ventaja de los rábanos: solo de tres a cuatro semanas de espera son suficientes para degustarlos (en el paquete dice "rábano de 18 días"), por lo que son hortalizas de rápido crecimiento. Es posible sembrarlos a partir de febrero, todas las semanas o incluso cada 15 días. Al igual que con la ensalada, puede volver a sembrarla regularmente para tenerla durante todo el verano, pero evite el sol pleno. Para que no sean demasiado picantes y amargos, riégalos generosamente. De hecho, les gusta que su suelo se mantenga fresco. Rico en potasio, calcio, hierro, zinc y flúor, los rábanos también son una buena fuente de vitamina C y fibra. Se comen crudos, con un poco de mantequilla, sal o en rodajas en una ensalada mixta … ¡una delicia lista para comer! 
El calabacín
Muy productivo y bastante fácil de `` criar '', aunque puede ser delicado en algunos años más oscuros y algunas variedades son susceptibles a enfermedades, el calabacín también es una verdura recomendada para los huertos principiantes. Nuestro consejo para el éxito: elija plantas injertadas, ciertamente un poco más caras pero con un rendimiento más satisfactorio. ¡De dos a tres pies será suficiente para una familia de cuatro a cinco! Por supuesto, el sol (es una verdura del sur … pero que puede crecer en todas las regiones), un riego equilibrado y un suelo preparado y enriquecido con materia orgánica serán beneficiosos para ellos. Solo recuerde reservar suficiente espacio para ellos, alrededor de 1 metro circular alrededor de cada plano, para que puedan desplegarse sin obstaculizarse entre sí. A continuación, disfrute en la cocina de calabacines rellenos o salteados, gratinados o risottos de calabacín, buñuelos de flores de calabacín … Rico en vitamina C, oligoelementos y minerales (potasio, calcio, magnesio y fósforo en particular), como otras verduras, el calabacín tiene un aporte calórico muy bajo (15 kcal / 100 g) y, como el tomate, es un 95% de agua.
remolacha roja
Al igual que los tallos de apio o acelgas (¡también para probar si quieres complementar tu huerto!), La remolacha es un tubérculo “súper fácil”, incluso en un año con poco sol. Se vende como plántula en centros de jardinería, por lo que tendrás que plantar los terrones cada 15 a 20 cm en abril o mayo, luego regar poco (regar demasiado sería perjudicial) … Se desarrollará tranquilamente, en suelos ligeros y bien drenado. Menos temeroso del frío que los tomates, se puede cultivar desde el comienzo de la primavera hasta el final del verano y le gusta que la gente cubra sus plantas con mantillo. Por lo general, se come en ensaladas, ¡debe comerse con moderación!
Puerro
Indispensable en cualquier huerto, el puerro es una verdura de hoja rústica, resistente tanto a la sequedad como a las heladas. Hay variedades de primavera / verano (Malabare, Gros long d'été) y variedades de otoño-invierno (Genevillier, Malabare, Carentan, Bleu de Solaise, Vernor, Winter Giant, Saint Victor). Su única limitación: ¡es una verdadera escuela de paciencia! Las semillas pueden tardar más de dos semanas en germinar solas. Plántulas a partir de febrero y trasplante cuando las plantas alcancen de 10 a 15 cm (en mayo, o en julio según la variedad), idealmente espaciadas cada planta a 10 cm de distancia y 30 cm entre cada hilera. Para saciarlo, decore los pasillos con compost; Y la cuestión de la protección, un velo antiinsectos será sin duda eficaz. Finalmente, el truco para recogerlos con éxito en medio del invierno es cubrir los pies con mantillo. Entonces solo tienes que preparar excelentes sopas, o puerros con vinagreta, pot-au-feu, puerros a la crema o gratinados, crema de puerros, tarta de puerros … Francia es también el primer productor de puerro de Europa, por delante de Bélgica y Holanda (Fuente: www.fondation-louisbonduelle.org/)! El puerro también empapado en un 90% contiene vitamina B, potasio y fibra que limpian suavemente el intestino (en el blanco del puerro, más suave que el verde). Buen provecho !
¡No olvide los aromáticos!
Las hierbas son EL complemento de cualquier huerto, tanto prácticas para condimentar tus platos como decorativas. Favorezca el trío de ajo-chalote-cebolla, que se cultivan de manera similar: plantéelos al comienzo del año, a pleno sol y en un suelo bien drenado, para cosecharlos de mayo a septiembre, luego guárdelos bajo - suelo, seco. Estos bulbos prosperarán con un riego mínimo y requerirán muy poco mantenimiento, aparte de un azadón ocasional para eliminar las malas hierbas. También son excelentes para la salud: se les atribuyen propiedades antisépticas y estimulantes. 
En general, desde el punto de vista nutricional, las verduras son mejores, para el sabor y la salud, si se comen frescas y con la piel, por lo tanto, sin tratar, porque conservan sus principales cualidades nutricionales. Por último, ¡come variado y de temporada! Gracias : Catherine Garnier de Delbard, Tomy Valentin de Pouss'Vert, Christelle Bagy de la boutique booa, Olivier Lefebvre de Botanic. ¡Encuentra las semillas del huerto en la tienda Deco.fr!