En verano, ¡piense en las sopas de invierno!
Con su largo barril bicolor, el puerro es una de las hortalizas estrella del invierno, durante el cual adorna sopas, guisos, empanadas saladas… También es delicioso como entrante, cocido y condimentado con una simple vinagreta. Para una cosecha a final de año, el trasplante se realiza de mayo a julio. El puerro se trasplanta en la etapa en la que las plantas miden el diámetro de un corral. Si no ha realizado ninguna siembra y compra sus plantas, prefiera empaquetarlas en paquetes en lugar de en macetas individuales… ¡el costo es incalculable! Si los puerros empaquetados que encuentras te parecen un poco secos, no los descuides ya que este acondicionamiento permite un trasplante inmediato. Dificultad : medio Costo : unos 7 € por un manojo de 25 puerros listos para trasplantar Herramientas necesarias: - Una servilleta - Una regadera - Una línea - Un cuchillo, una tijera de podar o unas tijeras
Paso 1: seca tus plantas al sol
El puerro tiene un enemigo formidable, del que es difícil protegerlo: es la tiña, una pequeña lombriz que se infiltra en el corazón del tonel creando galerías allí. Cuando la infección está muy avanzada, el pie se vuelve inadecuado para el consumo y todo lo que tiene que hacer es cortarlo hasta el suelo, esperando que vuelva a crecer de manera saludable. ¡Por lo tanto, no es inútil pensar en este inconveniente al plantar! Coexisten dos enfoques preventivos: - Exposición al sol de las plantas jóvenes, de 1 a 2 días, para endurecerlas - Un cuarto de hora de baño en una solución de lejía (cuente un vaso por regadera) Si ha comprado plántulas en manojos con raíces desnudas, este paso de exposición al sol no es necesario: puede trasplantar sus plantas de inmediato.
Paso 2: Viste las plantas
Este término de apósito designa una operación simple que consiste en acortar el tamaño de las raíces para estimular la aparición de nuevas raicillas. Esta forma de proceder se explica por el débil sistema radicular del puerro, que solo se extiende unos centímetros bajo tierra. Del mismo modo, arreglamos el follaje para evitar la evaporación del agua por parte de las hojas. Acorte: - El follaje a la mitad o al comienzo del verde del follaje (sus plantas listas para plantar medirán unos 5 cm) - Las raíces a unos 2 cm Para hacer esto, use su elección de tijeras de podar, una cuchillo o tijeras, y prepara pequeños lotes de plantas que vestirás al mismo tiempo en un solo gesto.
Paso 3: prepara el terreno
Los puerros se plantan en un terreno limpio y suelto. Aprecian la tierra rica: una contribución de abono en el otoño antes de plantar es bienvenida. Tenga en cuenta que el puerro es una verdura gourmet, que no debe plantarse dos años consecutivos en el mismo sitio.
Paso 4: Dibuja los surcos
Fije una línea, aquí un cable simple estirado entre dos estacas, para dibujar surcos rectos. Hacer surcos de 15 cm de profundidad, espaciados a 30 cm de distancia. Esta profundidad permite obtener hermosos “blancos” de puerro, rellenando gradualmente los surcos durante el cavado.
Paso 5: trasplantar las plantas
Disponga las plantas en el fondo del surco, cada 10 cm en la hilera. Como estándar, puede usar la cabeza de su desplegador o, como aquí, el ancho de su mano. 
Haz un pequeño agujero en el que hundirás la planta. 
Apisonar la base de los pies para evitar que se suelten durante el riego que sigue.
Paso 6: agua
Regar después de plantar, utilizando la pera de la regadera para terminar de asentar el suelo y evitar la formación de grandes terrones. Luego riegue durante el clima cálido. Puede cubrir la base de los puerros para limitar la evaporación del agua y la aparición de hierbas no deseadas.