Para cocinar sin grasas
Cuando me ofrecieron probar una sartén con revestimiento de piedra, aproveché la oportunidad. Como la mayoría de ustedes, ya había oído hablar de estas estufas que aparecieron hace unos años, junto con las estufas de cerámica. Quería realizar mi pequeña investigación sobre el interés de estas estufas y su eficiencia. Lo mínimo que se puede decir es que no se ayuda al consumidor en su investigación y que se necesita mucho coraje para tratar de desenredar lo verdadero de lo falso en estas estufas de un nuevo tipo. Te sugiero que hagas este viaje conmigo en medio de las estufas. 
¿Por qué estas nuevas estufas?
Como dije, las estufas revestidas de piedra o cerámica han brotado como hongos en los últimos años. La sartén revestida, y especialmente la que pude probar, ha tenido mucho éxito, sobre todo a través de sus apariciones en programas de telecompra.
El argumento de la salud
Al principio pensé que estas estufas habían aparecido como una alternativa al teflón al que se le acusa hoy de todos los males sobre todo por el PTFE (politetrafluoroetileno)y PFOA (un cida perfluorooctanoico).Por lo que he leído, las contraindicaciones para estos dos compuestos químicos aún están lejos de ser unánimes (leer el artículo Estufa de cerámica, te lo contamos todo ) y al final no sabemos realmente en qué pie bailar. Sin embargo, el principio de precaución querido por nuestro tiempo aconseja a los más escépticos que eviten el teflón, incluso si al consultar el sitio de Tefal, nos enteramos de que la marca ya no usa PFOA. En cuanto a las estufas revestidas de piedra, debes saber que también contienen PTFE (al menos según pude entender) que permite unir los minerales de la roca que constituyen el revestimiento antiadherente. Por mi parte, no estoy demasiado concentrado en estos temas de salud (quizás esto esté mal) pero lo que encuentro realmente lamentable es el estado de ignorancia en el que dejamos que la gente se enrede. Realmente tuve que consultar decenas de fuentes para verlo un poco más claro y creo que todavía no lo he entendido todo. Me imagino que para una persona que realmente busca protegerse contra posibles riesgos para la salud, a veces puede ser engañada por términos nebulosos. Por lo tanto, pude ver para otras marcas que la sartén revestida de piedra estaba garantizada sin teflón, pero ¿eso realmente significa que no tiene PTFE? Lo admito, estoy perdido y supongo que tú también has visto las innumerables publicaciones que se pueden leer en los foros.
Argumento de salud número 2
Cuando le dicen una cocina saludable, se refiere al método de cocción que no requiere grasa y no a ningún componente presente en la sartén. Al igual que con una sartén de teflón, estas sartenes son antiadherentes y le permiten cocinar alimentos sin agregar mantequilla ni aceite. Para estufas con revestimiento de piedra, nos enfocamos en una cocción comparable a la parrilla de piedra para un mejor desarrollo del gusto y los sabores. Comme toujours je suis à contre-pied parce que je ne comprends pas ce que l'on reproche au beurre et à l'huile (oui, j'aime le gras) mais c'est une question de goût et donc qui ne se partage no necesariamente.
El argumento de la solidez
Si bien, por tanto, el argumento de la salud no se puede presentar en todos los casos, también hay un argumento sólido en la balanza. De hecho, estas estufas serían más sólidas que las estufas de teflón que sufren el maltrato al que son sometidas al pasar objetos metálicos en particular sobre su frágil superficie. Para estufas con revestimiento de piedra, su resistencia se vería incrementada precisamente gracias a este tipo de revestimiento. A primera vista, y observando de cerca la sartén puesta a mi disposición, sí se tiene una impresión de solidez y mejor resistencia en comparación con el teflón. Según UFC-Que Choisir, esta sartén también reacciona bien con el tiempo y su poder antiadherente parece durar. La marca Kela también ofrece una garantía de 5 años para estas sartenes, mientras que, a modo de comparación, Tefal solo ofrece una garantía de un año para sus productos antiadherentes. En mi caso, hoy consumo demasiada sartén y creo que muchos consumidores están acostumbrados a tirar frecuentemente sus utensilios al cabo de un año ya sea porque el recubrimiento ya no es efectivo y ya está hecho. El tronco, o porque la sartén se está rizando. Normalmente deberíamos poder mantener nuestras estufas de por vida y por eso todavía lamento mi sartén de acero inoxidable que me robaron (sí, hay personas que roban estufas) y que parecía sobrevivirme incluso si su uso requiere algunas limitaciones ( Vea sobre este tema este excelente artículo sobre estufas de chapa de acero. Mis cazuelas y mis sartenes son realmente atrevidas .) 
¿Qué es una estufa revestida de piedra?
Aquí nuevamente, leemos cualquier cosa y todo. La agencia me tomó a mí mismo hablando de estufas de piedra como se requiere en el uso común. Si algunos pueden haber creído que los artesanos estaban tallando estufas en la roca, es hora de volver a ponerlas en el camino correcto. En realidad, las estufas Kela Stoneline están hechas de aluminio forjado, lo que creo que debe ser el caso de una gran cantidad de estufas con revestimiento de piedra. Para ser exactos, también deberíamos hablar de un efecto "piedra" que, una vez más, sigue siendo un elemento completamente opaco para el consumidor, ya que es muy difícil encontrar a qué se refiere. Dependiendo de la tienda, encontraremos nombres como "piedra natural" o "estufa de piedra" que permiten ignorar la composición real. Una vez más, tuve que investigar mucho para encontrar una apariencia de precisión que resultara en un "recubrimiento de partículas de piedra". No sabremos más y me parece una pena. Lejos de mí querer poner a prueba estas estufas. Por el contrario, una alternativa al teflón, demasiado frágil, es en mi opinión algo bueno. Todavía necesitamos estar bien informados, lo que claramente no es el caso hoy. Es deseable una transparencia real en este tipo de producto (no es necesario tener prueba médica de un error en unos pocos años). Mientras espero ser, finalmente, informado sobre estas estufas de un nuevo tipo, todavía ofrezco una pequeña prueba con la sartén Stoneline de Kela para mostrarle su eficiencia en la cocción sin grasa. No podré darte un informe detallado de su longevidad ya que tengo que devolverlo, pero si tienes este tipo de estufa tú mismo, no dudes en contarnos tus impresiones sobre su solidez.
Características técnicas
Base de aluminio de 4,5 mm Compatible con todas las placas Apto para lavavajillas Precio: unos 30 € por el diámetro de 20 cm