Un tercio de las personas que comienzan a dejar de fumar antes de los tres años
Abrir habitaciones es el sueño profesional número uno entre los franceses. Sin embargo, antes de comenzar, es mejor saber en qué se está metiendo. Caroline Kyberd, editora en jefe de Welcome Magazine, nos cuenta todo lo que hay que saber. Entrevista de Bérangère Larivaud.
¿Hay muchos B&B en Francia hoy en día?
Hay 23.000 direcciones en Francia y 67.000 habitaciones. Parece mucho, pero es solo el 1,5% de los alojamientos comerciales en Francia. Cada año entre 1000 y 1500 personas se embarcan en la aventura del bed and breakfast y muchas cierran por diversas razones, en particular por el desgaste que genera esta profesión.
¿Qué nos comprometemos a proporcionar a nuestros huéspedes cuando gestionamos una o más habitaciones?
En primer lugar, el número de habitaciones está limitado a 5 y no podemos acomodar a más de 15 personas al mismo tiempo. Debemos proporcionar una habitación con ropa de cama y toallas, acceso a un baño (no necesariamente privado) y desayuno. Damos la bienvenida a nuestros huéspedes estando presentes. Puede ser propietario o inquilino si el propietario está de acuerdo porque entonces es un subarrendamiento. Sus anfitriones cuentan con usted para asesorarlos sobre las actividades de la región, para darles consejos. Hay que conocer la región de adentro hacia afuera, y no solo en verano.
¿Podemos abrir habitaciones para huéspedes en cualquier lugar?
Si quieres que sea una actividad, la ubicación es fundamental. Hoy, con Internet, la gente compara todo: el lugar, el acceso, el encanto, el precio… No todos los rincones son turísticos. Mejor ser consciente de ello.
¿Cómo sabemos si nuestro proyecto está aguantando?
Debe comenzar haciendo todas las preguntas correctas desde un punto de vista personal, luego hacer un estudio de mercado. Hay capacitaciones para esto. También es importante conocer a los distintos actores del turismo de la región: oficinas de turismo, comités de turismo departamentales y regionales, etc. Hay que entender quién es el turista de la zona: ¿es turismo de ocio? turismo deportivo? médico (cerca de un hospital)? ¿negocio?
¿Los empresarios van a las pensiones?
Cada vez más, eso sí, sobre todo en la ciudad. Aprecian una acogida más cálida que en los hoteles, las buenas direcciones que les podemos dar … sobre todo si viajan mucho. Es una clientela que está aumentando en la red de bed and breakfast.
¿Qué es lo primero que debe saber antes de abrir un bed and breakfast?
Debes saber que este es un proyecto de vida. Es comercio. Tienes que saber dejar de lado tus problemas personales. Además, es raro que uno se gane la vida con esta actividad. Dado el trabajo que esto representa, al final, la tarifa horaria es incluso menor que la del salario mínimo. No debe hacerse por dinero. En general, se trata de una actividad patrimonial, que permite mantener su casa, o un ingreso adicional en la pareja. En Francia, no viven allí más de 2000 direcciones, y más bien están ubicadas en ciudades.
¿Tiene que estar muy disponible para administrar las habitaciones de huéspedes?
Si. ¡No más mañanas con sueño! Tienes que dar tiempo a tus invitados por la mañana en el desayuno, pero también por la noche cuando llegan. También tienes que aguantar tener a alguien en tu salón, en tu piscina, gente que hace muchas preguntas, que se demora cuando quieres ir a la cama… Cuando te imaginas abriendo dormitorios. 'Anfitriones, vemos arriba todo el lado de la creación y decoración y no basta la rutina diaria, aunque sea repetitiva y tediosa. Gestionar las habitaciones de los huéspedes significa pasar mucho tiempo limpiando. Además, un tercio de las personas que se embarcan en la aventura del alojamiento y desayuno cierran en un plazo de tres meses a tres años.
¿Podemos mantener la privacidad cuando tenemos invitados en casa?
Es muy importante tratar de proteger su privacidad, especialmente si tiene hijos. Tienes que pensar detenidamente en la circulación en la casa, si es posible mantener un espacio privado alejado. La distribución del local es muy importante para preservar su vida personal. También tienes que ser muy organizado. Por ejemplo, turnarse para preparar y servir el desayuno. Y no tenemos que tener una mesa de invitados.
¿Qué es “Welcoming Magazine” de la que es editor en jefe?
Es una revista dirigida a propietarios y líderes de proyectos. Se vende por suscripción. Contiene información sobre actualidad turística, normativa y fiscalidad, decoración y desarrollo, cómo darse a conocer en Internet, reportajes con testimonios, recetas, clasificados, un archivo temático, e incluso un glosario, frases extranjeras para saber a la hora de dar la bienvenida a huéspedes extranjeros.
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