¿Cómo plantar y cultivar brócoli?

¡Un repollo que se puede comer todo el año!

Más fácil de cultivar que otras coles, menos exigente, ¡el brócoli encuentra fácilmente su lugar en el huerto! Descubra rápidamente los consejos del equipo editorial sobre cómo plantarlo y cultivarlo.

Las características del brócoli.

Escribe: planta vegetal
Altura : hasta 1 m
Exposición deseada: soleado
Color de la flor: amarillo
Tipo de suelo: normal
Desinfectante: No
Follaje: persistente

Características y origen del brócoli

Brócoli es una variedad de repollo y pertenece a la familia Brassicaceae. Bajo en energía, el brócoli es un verdadero concentrado de vitamina C y minerales.

Originaria del sur de Italia, esta planta vegetal fue introducida en Francia por Catalina de Medici en el siglo XVI. El brócoli consta de un tallo principal ramificado en racimos salpicados de pequeñas flores amarillas.

En la cocina, consumimos los tallos muy tiernos y los ramos antes de que florezcan. Las dos variedades principales son brócoli anual que consiste en una gran "manzana" ampliamente suministrada y brócoli azabache que consumimos los "chorros", ramos más pequeños, pero también bien adornados.

Está más presente en los puestos del mercado en verano y otoño, pero se recolecta y vende durante todo el año. Combina varios beneficios para la salud: es bajo en calorías, rico en fibra y extremadamente rico en vitaminas.

Plantar brócoli

Si tienes un pulgar verde, puedes lograr tus plántulas de brócoli usted mismo en mayo-junio o compre plantas en el centro de jardinería. Los colocará en su lugar a mediados de julio, a una distancia de unos 60 cm. Tenga cuidado de compactar el suelo y regar abundantemente.

Brócoli particularmente bien en suelos profundos, frescos y con humus. Un suelo ligeramente arcilloso es una ventaja.

Al brócoli le gustan los climas suaves y húmedos y le teme al frío. Antes de las primeras heladas, corte un trozo de tierra alrededor de cada brócoli y plántelos debajo de un marco. Los pondrá al aire libre a finales de febrero para cosecharlos en marzo.

Cuidado y cultivo de brócoli.

Para cultivar brócoli con éxito, recuerde airear bien el suelo con una azada al menos dos veces durante la temporada de crecimiento. Otro consejo: el brócoli no combina bien con fresas y rábanos, prefiere la compañía del pepino, tomate o patata.

En caso de calor fuerte, recuerde cubrir la tierra con mantillo. Cuando regar, debe ser regular.

Cosecha y almacenamiento de brócoli

Cosecha de brócoli anual generalmente se lleva a cabo de marzo a noviembre. Los botones florales deben estar formados y verdes para que se coseche la verdura. Para brócoli azabache, la vendimia se realiza de septiembre a marzo. Por tanto, podemos consumir brócoli durante todo el año sin preocupaciones, variando las plantaciones.

Una vez cosechado, se recomienda consumir el brócoli rápidamente. Puedes guardarlas en el compartimento de verduras de la nevera durante 4 a 5 días, o incluso congelarlas, siempre que hayan sido blanqueadas previamente.

Enfermedades y plagas del brócoli.

Parásitos y enfermedades que afectan brócoli son los mismos que los de la repollo. La verdura teme especialmente a las plagas como el escarabajo pulga, que ataca las hojas. El mildiú velloso también puede aparecer y dañar el follaje.

Usos y beneficios del brócoli

los cultivo de brócoli permite la preparación de muchas recetas. Esta verdura se puede comer cruda o cocida en sopa, puré, gratinada o simple. Tiene muchas cualidades nutricionales, ya que es bajo en calorías y rico en vitaminas B9, C, E y K, provitamina A, oligoelementos, minerales, antioxidantes, fibras y compuestos azufrados. Un poco olvidado por los cocineros y gourmets franceses, volvió a la vanguardia hace unos treinta años.