¿Cómo plantar y cultivar wasabi?

También se conoce como rábano picante japonés.

Si lo conocemos más en platos de sushi o en restaurantes japoneses, el wasabi es una planta que podemos encontrar en los centros de jardinería y crecer en nuestras latitudes.

Las características del wasabi

Escribe: planta vegetal
Altura: jhasta 30cm
Color de la flor: blanco, Blanca
Nombre de la fruta: wasabi
Exposición deseada: semi sombreado
Tipo de suelo: humus
Follaje: transcurrido
Entrevista : riego frecuente
Desinfectante: No
Enfermedades y plagas: moscas blancas, pulgones
Variedades: sawa wasabi, oka wasabi

Orígenes y características del wasabi

Wasabi (wasabia japonica), de la familia Bracicaceae, es un rizoma originario de Japón. También crece de forma natural en Rusia, en las islas Sakhalin. Se encuentra principalmente en las orillas de los ríos.

A veces se le llama rábano picante japonés por su sabor que recuerda al rábano picante. Su sabor es muy pronunciado. Por tanto, es aconsejable ser moderado en su uso. El wasabi se usa típicamente como un polvo de color verde pálido. También se puede utilizar en sopas, con pescado o incluso en guisos para condimentarlos.

Su cultivo es delicado, incluso cuando reúne todas las condiciones necesarias para su desarrollo.

Ya se usaba en Japón hace miles de años por sus propiedades medicinales.

Plantar wasabi

El momento ideal para plantar wasabi es la primavera.

Plantar wasabi requiere que uno reconstituya su universo con precisión. En Francia, algunos ensayos se han mostrado prometedores. Pero hay que tener paciencia. La temperatura debe oscilar entre 12 y 15 ° C.

Parece que wasabi prospera mejor, en nuestras latitudes, en macetas que en el suelo, con la condición de proporcionarle riego por goteo. Se necesitan más de dos años para esperar una cosecha. Tenga cuidado de no plantarlo bajo la luz solar directa.

Para plantar una maceta, recuerde instalar una capa de bola de arcilla en el fondo de la maceta. Esto permite asegurar un buen drenaje de la tierra, siendo esta planta muy ávida de agua.

Cuidado y cultivo de wasabi.

Extremadamente difícil de cultivar, wasabi requiere un seguimiento constante. Es sensible a la luz, la temperatura y requiere un riego perfecto. con hojas de wasabi no marchitarse.

Exigente en el agua, incluso tolera el agua corriente. Crece solo en un ambiente húmedo y fresco. Un cultivo de invernadero es particularmente adecuado para esta planta, especialmente para poder cumplir fácilmente sus requisitos.

La única ventaja: el wasabi no se puede podar. Sin embargo, asegúrese de quitar las hojas marchitas.

Cosecha de wasabi

Cosecha raíz de wasabi cuando mide entre 1 y 2 cm de diámetro. Las hojas también son consumibles, aunque son las raíces las que se consideran la mejor parte de la planta. En Francia, la raíz tarda de 2 a 3 años antes de poder cosecharse.

Enfermedades y plagas del wasabi.

Wasabi se ve afectado por pocas enfermedades. Sin embargo, las babosas, los caracoles y las orugas se deleitan con las plantas de wasabi.

En prevención, especialmente para caracoles o babosas, instale trampas de cerveza u opte por barreras de cenizas para proteger a las plantas de sus ataques.

Usando wasabi

los preparando wasabi Es simple. Su raíz se utiliza en la cocina como condimento, en salsa, mientras que sus hojas se pueden freír o comer crudas en ensalada. La raíz se puede rallar para obtener un polvo verde fino.

Considerado un potente antiinflamatorio, también se recomienda para personas alérgicas al polen. Proporciona una ayuda interesante en caso de mala circulación de la sangre. Podemos consumir el wasabi fresco o seca, pero, en este último caso, sus aromas estarán menos presentes.