Consejos y trucos para cosechar apio gratinado en el jardín
Una planta vegetal cultivada principalmente por su fruto del mismo nombre, el apio nabo también se puede utilizar por sus hojas aromáticas y propiedades medicinales.
Las características del apio nabo
- Escribe: planta vegetal
- Altura: de 0 a 30 cm, de 30 a 60 cm, de 60 a 80 cm
- Colores de flores: crema, verde
- Nombre de la fruta: apio nabo
- Exposición deseada: semi sombreado
- Tipo de suelo: humus, fresco
- Follaje: obsoleto
- Vegetación: bienal
- Entrevista: riego frecuente, fácil mantenimiento
- Desinfectar: No
- Enfermedades: el óxido
Orígenes y particularidades del apio nabo
la apio nabo (apium graveolens L.var. rapaceum) es un planta vegetal herbácea originaria del sur de Europa que mide de 50 a 80 centímetros, y generalmente se consume como verdura.
El hojas de apio son fragantes, sus flores blancas nunca florecen hasta el segundo año, y su base tuberosa forma una "bola" blanca, carnosa y regordeta de unos veinte centímetros de diámetro que es comestible y pesa de 800 gramos a un kilogramo. El fruto de la raíz de apio también se conoce con los nombres de apio bola o apio nabo.
Este tubérculo es fácil de cultivar y se conserva muy bien durante el invierno.
Uso de apio nabo
El apio nabo es un tubérculo que se puede comer crudo en forma de ensalada, en rodajas, rallado o según una receta muy popular: la remoulade de apio. También se puede cocinar como gratinado, estofado, puré, sopa, patatas fritas, patatas fritas de aperitivo o simplemente salteado.
En cuanto a las hojas de apio nabo, con un sabor bastante potente y amargo, se suelen utilizar por sus cualidades aromáticas, en particular para dar sabor a las sopas.
Muy bajo en calorías, el apio nabo es un vegetal rico en fibras, vitaminas pero también potasio y sales minerales, lo que lo convierte en un excelente aliado contra los problemas cardiovasculares. También tiene propiedades medicinales a través de sus propiedades digestivas, antirreumáticas, tónicas… ¡pero también afrodisíacas!
Plantación y cultivo de apionabos
A diferencia del apio de rama, el apio nabo tiene una raíz muy desarrollada y un follaje escaso. Para desarrollarse, esta planta aprecia un suelo ligero, fresco, profundo pero también humus, así como una exposición soleada.
El plántulas de apio se llevan a cabo hacia finales de febrero y esto hasta abril, bajo un marco o en invernadero. Para sembrar en el vivero hay que esperar hasta mediados de abril. Cuando las semillas germinan, lo que ocurre entre quince y veinte días después, es necesario trasplantar o incluso dos, antes de la siembra definitiva a mediados de mayo. Se recomienda un espacio mínimo de 35 centímetros entre cada planta, y no debemos olvidar que el apio nabo se planta con el collar situado a nivel del suelo.
Cuidado y recolección de apionabos
Para mantener el plantas de apio, conviene cubrirlas con abono y paja, pero también regarlas con regularidad. El oscurecimiento del corazón indicaría una deficiencia de boro, y un vegetal hueco es una señal de que la planta ha recibido un exceso de fertilizante.
Para cuida el apio nabo, es importante eliminar las hojas dañadas y las raicillas al final del verano.
Durante la cosecha, que suele comenzar antes de las primeras heladas, las raíces deben dejarse en el suelo durante un día antes de guardarlas en un lugar fresco y húmedo. Si el invierno es templado, el apio nabo puede permanecer en el suelo siempre que esté cubierto con mantillo.
Enfermedades y plagas del apio nabo.
En el jardín, el apio nabo es una planta que tiene dos enemigos principales:
- La mancha foliar por Septoria, una enfermedad que resulta en la aparición de manchas marrones y puntos negros en su follaje;
- La mosca del apio, cuyas larvas destruyen las hojas.
Enciclopedia de plantas
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