¿Cómo plantar y cultivar coles de Bruselas?

Una verdura de invierno imprescindible

No obstante, las coles de Bruselas, que a menudo no son amadas, son una verdura esencial para el invierno. Fácil de cultivar, forma parte de la familia de las coles y encuentra su lugar en el huerto. Descubre nuestros consejos para plantarlo y cultivarlo.

Las características de las coles de Bruselas.

Escribe: planta vegetal
Altura : hasta 1m50
Color de la flor: verde azul
Nombre de la fruta: col de Bruselas
Exposición deseada: soleado
Tipo de suelo: bien drenado, fresco
Follaje: persistente
Entrevista : riego frecuente
Desinfectante: No
Enfermedades y plagas: mildiú velloso, pulgones

Orígenes y características de las coles de Bruselas

Planta herbácea bienal, coles de Bruselas (Brassica oleracea var. gemmifera) es conocida por sus cogollos axilares que se recolectan en invierno antes del consumo. Sus flores son azules y sus hojas son redondeadas y dentadas.

Las coles de Bruselas habrían aparecido en el siglo XVIII en Europa, tras una mutación espontánea de la col rizada.

Muy fácil de cultivar, esta verdura de invierno es ideal para regiones frías. Está adaptado a las bajas temperaturas (especialmente para las variedades tardías) y es muy robusto.

Plantar coles de Bruselas

Esta planta debe instalarse al sol y resguardada del viento. Aunque coles de Bruselas no son caprichosos en relación al estado del suelo, sin embargo se recomienda evitar aquellos que sean arenosos o demasiado húmedos.

Las variedades tempranas se pueden sembrar en febrero bajo un marco, antes de trasplantarse al suelo cuando las plantas jóvenes alcancen una docena de centímetros.

También es posible sembrarlos en surcos entre marzo y abril. En este caso, se deben aclarar para distanciar las plantas en 75 cm. Unas semanas antes del trasplante, el suelo debe enriquecerse con compost o estiércol.

Cultivo y cuidado de las coles de Bruselas

El cultivo de las coles de Bruselas es bastante fácil.

En caso de calor fuerte como en verano, no dude en regar con regularidad para que el suelo permanezca húmedo, y en utilizar fertilizantes nitrogenados y sulfato de potasio.

Después de la siembra, se necesitan unos 90 días para cosechar mazorcas de 20 a 75 coles pequeñas de 3 cm de diámetro. La cosecha se realiza de otoño a primavera. Sin embargo, no se recomienda recoger todos los cogollos al mismo tiempo para no dañar la planta. Cuando se hayan recolectado todas las coles, se deben quitar las hojas podridas para promover la próxima cosecha.

coles de Bruselas son productivos durante aproximadamente 3 años y luego deben ser reemplazados.

Enfermedades y plagas de las coles de Bruselas.

Tenga cuidado con la mosca de la col, pero también con los pulgones, que pueden irradiarse con insecticidas naturales, abono líquido casero o aceites esenciales como el neem. También existe una hernia de repollo causada por un hongo. En este caso, es necesario recurrir a un fungicida natural como el aceite esencial de romero, y realizar una rotación de cultivos.

La presencia de marcas amarillas en las hojas indica una deficiencia de magnesio. Para remediar esto, es una buena idea mezclar un poco de sulfato de magnesio con el agua de riego. También hay pequeños consejos para evitar sorpresas desagradables: no regar las hojas, rotar cultivos, introducir plantas insecticidas cerca como la albahaca o el tomillo.

Preparación y receta con coles de Bruselas

Antes de cocinar las coles, hay que prepararlas: acortar el corazón, hacer una incisión transversal en la base para acelerar la cocción, quitar las hojas dañadas, lavar con agua con vinagre, enjuagar y escurrir.

Cocinar coles de Bruselas: en agua, salteado con mantequilla, gratinado… También se utiliza como acompañamiento o en ensalada. Estas verduras pequeñas se mantendrán durante una semana en el cajón del refrigerador o también se pueden congelar después de escaldarlas.

Pequeño consejo: para evitar flatulencias, cuece las coles en dos aguas antes de consumirlas.