¿Cómo plantar y cultivar el crosne?

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También conocido como crosne japonés, este vegetal tiene la apariencia de un gusano. Llegadas a nuestras huertas en el siglo XIX, poco a poco fueron desapareciendo de nuestras huertas y de nuestros puestos, antes de volver hace unos años… ¿Listo para (re) descubrirlo?

Las características del crosne

Escribe: planta vegetal
Altura : hasta 60cm
Nombre de la fruta: el crosne
Color de la flor: rosado morado
Exposición deseada: soleado, semi sombreado
Tipo de suelo: humus, arenoso, seco, escurrido, fresco
Follaje: transcurrido
Entrevista : facil de mantener
Desinfectante: No
Enfermedades y plagas: caracoles, babosas, pulgones, fusarium, virus de plantas, larvas blancas
Variedades: el crosne de japón

Orígenes y características del crosne

También llamado japón crosne, crosne (stachys affinis) es un vegetal de raíz asombroso de la familia de las lamiaceae. Se encuentra principalmente en China. Esta planta herbácea y perenne debe su nombre francés al primer pueblo en el que se cultivó en Essonne, a finales del siglo XIX.

El tubérculos crosne, con sus múltiples hinchazones e hinchazones, se asemejan a una oruga o un rosario. La planta rara vez florece en nuestras latitudes, pero cuando lo hace, podemos observar pequeñas flores de color rosa púrpura.

Instalados en el suelo durante la primavera, es durante la temporada de verano cuando los rizomas se multiplican. Se recolectan en noviembre y durante toda la temporada de invierno, hasta marzo.

Esta verdura de invierno tiene un sabor que recuerda a la alcachofa de Jerusalén o la alcachofa. Hoy en día se cultiva principalmente en el Valle del Loira, en la región de París, en Bretaña, así como en Picardía y Borgoña. Es una verdura rica en proteínas y baja en calorías. Pero no es de fácil digestión, a veces puede provocar flatulencias.

Plantando el crosne

Siembra de crosnes se hace a principios de primavera. La plantación se puede realizar en cualquier lugar de Francia, siempre que elija un lugar soleado. El suelo debe estar bien drenado, sin exceso de humedad. Para cosecharlos fácilmente durante el invierno, se recomienda evitar suelos pegajosos y pesados.

Coloque tres tubérculos crosne en un agujero de 20 cm de profundidad, espaciando cada agujero aproximadamente 40 cm. Cubrir con tierra fina y regar abundantemente.

También es posible plantar los crosnes en una terrina o en un cubo.

Mantenimiento y cultivo de crosne.

A continuación,regando los crosnes es regular, evitando las hojas. Para que el suelo no se seque durante el verano, considere colocar mantillo en el suelo a partir de julio.

Es recomendable realizar algunas cavadas hasta septiembre. Montículo cuando las plantas tengan unos veinte centímetros de altura.

Cosecha de crosnescomienza en noviembre y dura todo el invierno según sea necesario. Una vez arrancado, el tubérculo se mantiene mal.

El crosne se puede plantar cerca de la remolacha. Por otro lado, evita colocarlo cerca del tomillo. Rústico, el crosne es resistente a temperaturas frías, hasta -15 °.

En general, el mantenimiento y cultivo de crosne es bastante sencillo.

Enfermedades y plagas de crosne.

El crosne es una verdura rústica. No sabemos de ninguna enfermedad. El crosne es poco atacado por plagas, excepto por babosas cuando las plantas aún son jóvenes. Las larvas de chafer también aprecian esta planta vegetal.

Contra las babosas, instale trampas de cerveza en prevención. Las barreras de ceniza o aserrín también pueden crear barreras para evitar que las babosas accedan a las plantas.

Elimine manualmente las larvas del chafer, especialmente al preparar el suelo en primavera o durante el cavado.

Usando el crosne

Los tubérculos comestibles se cocinan en salsa, como acompañamiento, como gratinado. También se pueden macerar en vinagre. El sabor de crosne puede hacerte pensar en avellana, alcachofa, salsifí o alcachofa de Jerusalén. Es una verdura dietética, que contiene sales minerales, proteínas, betaína y un carbohidrato llamado estaquiosa.