¿Cómo plantar y cultivar mandioca?

Consejos y trucos para cosechar una de las hortalizas más antiguas del mundo

Consumida durante varios siglos en América del Sur, la yuca es una planta cultivada por su raíz comestible del mismo nombre. Un tubérculo con múltiples virtudes, pero que puede resultar tóxico si se prepara mal …

Características de la yuca

Escribe: arbusto
Altura: de 0 a 30 cm, de 30 a 60 cm, de 60 a 80 cm, de 80 cm a 1 m
Colores de flores: amarillo
Nombre de la fruta: mandioca
Exposición deseada: soleado
Tipo de suelo: normal, bien drenado, arenoso, arcilloso, fresco
Follaje: obsoleto
Vegetación : perenne
Entrevista: alto requerimiento de luz, riego frecuente
Desinfectar: No
Enfermedades: cochinilla, gorgojos, pudrición de la raíz

Orígenes y particularidades de la yuca

Arbusto perenne de la familia de las euforbiáceas, el mandioca (manihot esculenta) es un tubérculo que nos llega de Centroamérica y Sudamérica. Aunque se cultiva ampliamente en África (y lo ha sido durante varios siglos, siendo la yuca una de las hortalizas de producción más antigua), no es endémica de este continente.

Los frutos de la yuca son tubérculos comestibles, cuya longitud puede variar entre 20 y 80 cm y diámetro entre 1 y 10 cm, y que se asemejan a patatas muy alargadas. Su pulpa compacta es muy blanca y su consistencia recuerda a la madera.

Hay dos tipos diferentes de yuca, la mandioca dulce y el mandioca amarga. Advertencia: ya sea dulce o amarga, la yuca contiene sustancias que pueden convertirse en ácido cianhídrico. Como estos últimos se destruyen con el calor, es imperativo cocinar la yuca y no comerla cruda (a menos que se haya secado al sol o al horno). Al elegir yuca en la tienda o en el mercado, no dude en inspeccionarla desde todos los ángulos u olerla: las manchas azules y un olor fuerte son signos de un alto contenido de ácido cianhídrico.

Usos de la yuca

El tubérculos y los hojas de yuca dulces como la yuca amarga se consumen en muchas recetas sudamericanas y africanas, donde este alimento con almidón es más famoso y forma parte de la dieta básica. Al igual que el tubérculo, las hojas también deben hervirse para eliminar su toxicidad.
La yuca también se puede utilizar para hacer sémola, harina (una harina que reemplaza perfectamente a la harina de trigo como parte de una dieta sin gluten) y bebidas alcohólicas por fermentación de la planta.

Pero la yuca también se usa como planta medicinal por sus propiedades:

fármacos antidiarreicos;
antihemorroides;
digestivo;
astringente;
energético.

Cultivo de mandioca

La yuca se cultiva principalmente en climas tropicales. Se planta al comienzo de la temporada de lluvias y se cosecha hacia el final de la temporada seca. Para prosperar, la yuca necesita una buena exposición al sol, riego frecuente y un suelo rico en elementos minerales.

Los esquejes están compuestos por tallos de madera de yuca de unos 15 cm, que se plantan de forma oblicua antes de cubrirlos con tierra. Deje unos 50 cm entre cada tallo para dejar suficiente espacio para el desarrollo del tubérculo.

Bueno saber: cuando cultivo de mandiocaEs importante vigilar la plantación, ya que los tubérculos sin cosechar pueden seguir creciendo durante mucho tiempo, invadiendo el espacio y asfixiando la tierra.

Enfermedades y plagas de la yuca

La yuca es susceptible a la pudrición de la raíz, una especie de hongo que sofoca la planta y pudre el pie. Pero la enfermedad que afecta con mayor frecuencia a las plantas de yuca sigue siendo el mosaico africano.

En cuanto a los insectos, son principalmente las chinches, las cochinillas y los gorgojos los que aman alimentarse de hojas de yuca.