¿Cómo plantar y cultivar stevia?

Consejos y trucos para cosechar la famosa hierba dulce

Si puedes comprar stevia en la tienda, esta planta originaria de Sudamérica es muy fácil de cultivar: ¿por qué no intentar cultivarla en casa?

Las características de la stevia.

Escribe: planta vegetal
Altura: de 80 cm a 1 m
Color de la flor: verde
Exposición deseada: soleado
Tipo de suelo: drenado
Follaje: semipersistente
Vegetación : anual o perenne
Entrevista: facil de mantener
Desinfectar: no
Enfermedades: cochinilla
Variedades: stevia rebaudiana

Orígenes y particularidades de la stevia

los stevia (stevia rebaudiana) es una planta tropical encontrado principalmente en América del Sur, y que ha sido utilizado durante siglos por los guaraníes de Brasil y Paraguay. Perteneciente a la familia Asteraceae, género que incluye más de 200 especies de hierbas aromáticas, la stevia contiene edulcorantes naturales, por eso los guaraníes la llaman "hierba dulce".

Visualmente, esta planta que crece espontáneamente en prados y montañas se distingue por:

Tallos ramificados múltiples;
Hojas opuestas más largas que anchas, un poco crenadas, de un verde pronunciado, y que tienen una nervadura central y dos nervaduras opuestas:
Racimos de flores blancas que aparecen durante la floración en verano (durante los meses de julio y agosto) pero que, en nuestras latitudes, no dan semillas.

Uso de stevia

Con un poder edulcorante 300 veces superior al de la sacarosa y un bajo aporte calórico, el hojas de stevia se utilizan principalmente para cocinar, donde se pueden utilizar frescos o secos. La stevia se puede utilizar para endulzar café, té, postre … ¡su poder endulzante es tal que una o dos hojas serán más que suficientes! En términos de sabor, la stevia tiene un sabor dulce con un toque de miel y regaliz.

Sin embargo, tenga cuidado: la stevia no es una planta que tolera bien la cocción; si lo usas en un postre o en una preparación dulce, recuerda agregarlo solo en el último momento.

Bajo en calorías y con un índice glucémico muy bajo, la stevia también es muy popular para tratar la hipertensión y la obesidad. Permite reducir la intolerancia a la glucosa, gracias a su débil acción sobre el aumento de la glucemia en sangre. Por tanto, es totalmente compatible con dietas hipocalóricas y dietas destinadas a diabéticos.

Plantar stevia

De origen tropical, la stevia necesita un suelo húmedo y bien drenado para prosperar. Con demasiada agua, la planta puede morir por encima de la copa. Una ola de calor también puede ser fatal. Recomendamos al plantar en el suelo tener un mantillo directamente al pie de la planta, lo que limitará su secado. Esto se debe a que el sistema de raíces de la stevia es muy denso debajo de la primera capa de la superficie del suelo.

Para una plantación en maceta, es aconsejable utilizar un abono maduro sobre un lecho de bolas de arcilla, para favorecer el drenaje.

Mantenimiento de Stevia

Durante el invierno, las plantas pasan por un período de hibernación, lo que permite la poda. En tiempo seco, los tallos se cortan del tercer ojo. Usando un fertilizante orgánico de liberación gradual, la planta se fertilizará con regularidad, y especialmente dos semanas antes de la cosecha. Esto maximiza su contenido de agente edulcorante. También puede utilizar extractos de algas, estiércol de ortiga o polvo de cuerno.

Cosecha y multiplicación de stevia.

los cosecha de stevia se puede realizar todo el año. Las hojas se pueden comer inmediatamente (frescas). Secados al sol, luego se pueden pulverizar y empaquetar en latas herméticas (después de tamizar los restos de tallos y venas que son amargas). El período más favorable para una cosecha rica en glucósidos es la última quincena de agosto.

Podemos multiplicar la stevia por siembra, esquejes o acodos. En cuanto a la siembra, cabe señalar que el método produce resultados aleatorios. Las semillas no retienen su poder de germinación más allá de los 3 meses. Por lo tanto, es necesario sembrar muy rápidamente después de la cosecha de este último. Entonces, solo el 35% de las semillas dará una plántula y el 10% de esta última no sobrevivirá. Las plántulas deben hacerse en otoño idealmente, a una temperatura entre 20 ° y 25 °. Las semillas germinarán en un período de 7 a 14 días. Los esquejes son más eficientes, hasta un 95%. Se sugiere cortar preferentemente los cogollos, pero también es posible cortar las hojas.

Los enemigos de la stevia

Las plantas de stevia cultivadas en macetas (en interiores) pueden ser atacadas por cochinillas y moscas blancas. Para remediar esto, es necesario ventilar la planta y rociar regularmente el follaje; el aire fresco y la humedad son enemigos de estas plagas. Para los cultivos al aire libre, los roedores son los principales depredadores de las plantas tropicales, ya que están locos por las hojas dulces. Puede utilizar un repelente de roedores, como estiércol de saúco.