Antes de Navidad al otro lado del Atlántico, ¡hay Acción de Gracias! ¿Quieres preparar una comida en la más pura tradición americana? ¡Déco.fr te ofrece sus mejores recetas para llegar allí! Para ello, el editor acudió a una clase de cocina como ninguna otra, la del chef Tugdual de Bethune. Pavo, tarta de calabaza, tarta de nueces … te lo contamos todo para que tu comida de Acción de Gracias sea un éxito. ¡Pequeño recorrido detrás de la estufa!
Receta N ° 1: el "pastel de calabaza"
© Katia Rimbert
Pastelería típicamente estadounidense, la tarta de calabaza encanta a jóvenes y mayores con su color naranja. La receta: haz una masa casera, corta la pulpa de calabaza y remójala en agua para que puedas machacarla con un tenedor. Agregue azúcar moreno (20 g), una yema de huevo, leche condensada sin azúcar (50 ml). Luego, una pizca de sal, nuez moscada molida, jengibre y canela para condimentarlo. ¡Tenga cuidado de no agregar más o arruinar su pastel!
Receta N ° 2: pastel de nueces doradas
© Katia Rimbert
Para la masa, mezcle harina (75 g), mantequilla (40 g), azúcar (40 g), un huevo ligeramente batido y una pizca de sal. Amasar hasta obtener una bola. Déjalo reposar durante 20 minutos en el frigorífico para que la mantequilla se enfríe y endurezca. Luego córtalo por la mitad y aplana cada pieza con un rodillo. Enharina la harina como un profesional si la masa es demasiado blanda. Para preparar, en un bol mezclar nueces trituradas (30 g) con yema de agua, sirope de arce (30 g), mantequilla derretida (10 g), azúcar morena (15 g) y media cucharadita de extracto de vainilla.
Nuestra receta N ° 2 en imagen: pastel de nueces
© Katia Rimbert
Después de untar con mantequilla y enharinar un recipiente pequeño, colocar la masa y rellenar, y hornear todo en el horno durante 20 minutos, llega el momento del veredicto de nuestro "pastel de nueces". Crujiente, dulce y consistente, ¡es perfecto! Para el pastel de calabaza, tomaremos un "tupper ware", ¡como dicen nuestros amigos en inglés!
El entrante: una ensalada para abrir el apetito
© Katia Rimbert
¿Qué hacer como entrante? Esta pequeña ensalada de aguacate, pomelo amarillo y camarones es deliciosa. El chef tuvo la ingeniosa idea de hacernos comenzar con un entrante fresco y ligero para abrirnos el apetito. ¡Cuidado, el pavo no quedará tan ligero! Una excelente manera de prepararse para el plato principal con una bonita imagen en el plato.
El plato: el pavo navideño imprescindible
© Katia Rimbert
En la más pura tradición estadounidense, ¡en los hornos del castillo se cocinaba un pavo navideño que pesaba casi 3,5 kilogramos! Es EL producto estrella de la comida, que los estadounidenses no se pierden por nada del mundo. Se acompañaba de puré de patatas con avellanas y se adornaba con un relleno mitad inglés y mitad francés, con carne y verduras. Todo perfumado con especias que realzan los sabores.
El dúo culinario y lingüístico
© Katia Rimbert
En este gran día, Tugdual de Bethune no estaba solo. El chef del Cercle culinaire de France estuvo acompañado por Anna Polec, instructora de inglés. ¿Su especialidad? Dan lecciones de cocina en inglés. Ir a ¿Cocinas inglés? para descubrir una nueva receta cada semana.
Una encimera de mármol
© Katia Rimbert
Cambio anacrónico, nuestra clase de cocina 100% estadounidense tuvo lugar en el Château de la Mazure, una suntuosa residencia del siglo XIX, a pocos kilómetros de Laval, en Mayenne. En el trono de las cocinas una amplia y gruesa encimera de mármol, ideal para optimizar la preparación de nuestras recetas.
¡Silba mientras cocinas!
© Katia Rimbert
¿El ingrediente esencial para una comida exitosa de Acción de Gracias? La cocina ! Recuerda hacer espacio y traer los utensilios adecuados, serán tus mejores aliados a la hora de cocinar. De este lado, nos encantaron las ollas de cobre colgadas en la pared, los hornos y el mobiliario de época del castillo de la Mazure.
A la mesa !
© Katia Rimbert
¡Esta escapada gourmet terminó en el plato! Pudimos degustar nuestras creaciones culinarias alrededor de una gran mesa, en un ambiente agradable y exitoso. Un lugar por decir lo menos atípico ya que las paredes originales están cubiertas de cuero marrón: ¡una pequeña maravilla! Deco.fr ha tenido éxito con su pavo y sus postres, ¡así que tú decides!