¡Para que tus tortitas siempre sean un éxito!
¡Para que tus panqueques siempre sean un éxito!
Unos días antes de la Candelaria, empezamos a prepararnos para hacer tortitas en la cocina. Mientras unos elaboran cada año la receta familiar que se transmite de generación en generación, otros siguen intentando mejorar. Para ayudarte, hemos preparado una lista de 5 consejos de la abuela para que tus tortitas siempre sean un éxito.
Consejo n°1 para tortitas exitosas: elige buenos productos
Primer paso antes de empezar a preparar tus tortitas: ¡comprar! Es importante seleccionar productos de calidad para obtener una masa hermosa. Así que vuélvete a lahuevos frescos, harina fluida y preferir la leche entera a la desnatada.
Consejo 2 para panqueques exitosos: tamizar la harina
Si hay algo que temes al preparar la masa para panqueques, ¡son los grumos! Para evitarlos basta con tamizar la harina para que quede lo más fina posible. Si no tiene un tamiz, puede hacer este trabajo muy bien con un colador de malla fina.
Consejo 3 para tortitas perfectas: dosifica bien la leche
Para hacer tus tortitas más ligeras y finas, puedes sustituir un vaso de leche por un vaso de cerveza o sidra.¡No se asuste si no le gusta el alcohol, el sabor se evapora durante la cocción! También recuerde que agregar leche a su masa espesa la hará más pegajosa cuando se cocine. Entonces prefiere el agua para alargarla.
Consejo 4 para panqueques exitosos: deja reposar la masa
Para que tu masa no quede demasiado elástica, es importante dejarla reposar de una a dos horas a temperatura ambiente. Si quieres ahorrarte este tiempo de espera, hay otro truco: usa leche tibia durante la preparación.
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Consejo n°5: engrasa tu sartén regularmente
¡Para cocinar con éxito sus crepes, por supuesto, no deben pegarse a la sartén ni a la crepera eléctrica! Para esto, es importante usar aceite o mantequilla derretida en una toalla de papel para engrasar regularmente sufabricante de panqueques. ¡También sepa que puede reemplazar la toalla de papel con un cepillo o una papa cortada por la mitad y pinchada con el extremo de un tenedor!