Cocción por lotes: ¡una breve guía para conservar correctamente los alimentos!
Eso es todo, está decidido, vas a cocinar por lotes. Cocinar tus comidas con la semana de anticipación no es tan complicado. ¡Siempre y cuando conserves bien tus alimentos en la nevera, congelador o envasados al vacío! ¡Pequeña guía!
Cocción por lotes: conserva bien tus alimentos en la nevera
El frigorífico, ¡la primera solución para mantener tus alimentos preparados con antelación! Sin embargo, ¡la vida útil en el refrigerador varía según cada preparación! Así que asegúrese de componer sus menús de acuerdo con la vida útil de cada alimento.
Para una conversación óptima en el frigorífico, invierte en recipientes con tapa como tarros, cajas tipo tupperware o platos de cristal con tapa flexible.
Puedes conservar estos alimentos en la nevera solo 24 horas:
- pescados, moluscos y crustáceos crudos o cocidos,
- relleno crudo preparado,
- champiñones crudos detallados y alimonados,
- patatas hervidas o al vapor.
Puedes guardar estos alimentos en el refrigerador por 2 días:
- carnes cocidas o marinadas,
- verduras con mucha agua (pepino, tomate),
- sopas con carne o con un producto lácteo,
- champiñones fritos,
- patatas fritas o en puré,
- masa para panqueques.
Puedes guardar estos alimentos en el frigorífico durante 2-3 días:
- yemas de huevo crudas,
- quiches, gratinados, flanes y demás preparaciones que contengan nata, leche o huevo.
Puedes guardar estos alimentos en el frigorífico durante 3 días:
- carne molida cocida,
- gratinados a base de carne,
- waffles y panqueques cocinados.
Puedes guardar estos alimentos en el frigorífico durante 3-4 días:
- ensaladas lavadas y bien escurridas,
- verduras de raíz ralladas,
- verduras y cereales cocidos, tal cual o preparados en sopas o gratinados,
- salsa de tomate,
- champiñones enteros,
- aves cocidas,
- carne a fuego lento o en salsa,
- platos de patatas,
- pasteles que contienen productos lácteos y/o huevos.
Puedes guardar estos alimentos en el frigorífico durante 4-5 días:
- solo carnes a la brasa,
- coliflor o brócoli.
Puedes guardar estos alimentos en el frigorífico durante 5 días:
- preparados a base de legumbres,
- sopas a base de verduras (solo),
- verduras fritas o asadas,
- arroz blanco cocido,
- pasta cocida,
- gratinados a base de verduras (únicamente).
Puedes guardar estos alimentos en el frigorífico durante 5-7 días:
- lentejas, garbanzos y otras alubias secas cocidas,
- arroz integral cocido.
Puedes guardar estos alimentos en el refrigerador por 1 semana:
- hierbas frescas, ajo y cebolla picados,
- huevos cocidos,
- puré de manzana.
Puedes guardar estos alimentos en el frigorífico durante 10 días:
- yogures caseros.
Cocción por lotes: conserva bien los alimentos en el congelador
¿Tu comida del fin de semana está lista, pero no tienes más espacio en el refrigerador para guardarla? Piense en la congelación; ¡Otra alternativa para conservar tus preparaciones hasta la degustación!
Sin embargo, tenga en cuenta que a algunos alimentos no les gusta pasar por el congelador. Es:
- huevos cocidos, huevos preparados en tortilla, fritos o revueltos,
- salsas que contengan nata, leche o huevos,
- carne a la brasa,
- ensalada y verduras empapadas,
- yogures caseros,
- patatas preparadas y platos de patata,
- legumbres cocidas,
- arroz integral cocido,
- pasta cocida.
Cocción por lotes: conserva correctamente tus alimentos envasados al vacío
Por último, la última opción disponible para conservar tus alimentos es el envasado al vacío. ¡Tenga en cuenta que esta técnica de conservación prolonga la vida útil de los preparados al doble! ¡Gracias a él, no hay riesgo de que se modifique el sabor o la textura de los alimentos! El más ? No es necesario sacar los alimentos al vacío varias horas antes de degustarlos, ¡ya que simplemente se colocan en el frigorífico!
Tenga cuidado, sin embargo, para asegurarse de que su comida se haya enfriado bien antes de ponerla al vacío. Esto evitará que se forme vapor dentro de la bolsa. Recuerda rellenar la fecha de vacío en la bolsa, para que no se te olvide. Tenga cuidado con las salsas y otros líquidos: planee una bolsa grande para que no se pierda su succión (y se salpique ;)).