¿Vas a recibir amigos este domingo? ¿Y por qué no invitarlos a un delicioso brunch? A medio camino entre el desayuno y el almuerzo, el brunch se ha consolidado como un elemento básico culinario gourmet y agradable. ¡Probar urgentemente!
Originalmente servido en cafés, restaurantes y hoteles estadounidenses, el brunch está decidido a hacerse un nombre en nuestros hogares franceses. Los fines de semana o festivos, ponemos los platos pequeños en los grandes, listos para recibir a familiares y amigos. Ya sea como buffet para compartir o como plato bien surtido, nos encanta su espíritu relajado y amistoso. Contracción de desayuno (desayuno en inglés) y almuerzo (almuerzo), generalmente se sirve al final de la mañana. Sustituyendo al desayuno, puede durar hasta la cena, satisfaciendo a los gourmets más exigentes. Ensaladas, quiches, fiambres, tartas, zumos de frutas, té o café… El brunch es una comida rica y completa. Pero, ¿cómo conquistar a sus invitados más gourmet? ¿Cuáles son los elementos esenciales para un brunch exitoso? Gira mundial de los brunch, los mejores platos, el ambiente… ¡La redacción de deco.fr te lo cuenta todo!
Brunch: orígenes al otro lado del Atlántico
© Petit Pot de Beurre En Francia, el brunch es popular desde hace algunos años. Ya sea que se celebre los fines de semana o durante las vacaciones, generalmente tiene lugar entre las 11 a.m. y las 2 p.m. Vestido como buffet o servido en un plato, a menudo comenzamos con el dulce. Inicialmente, esta forma de comida es nativo de los Estados Unidos. Esta fórmula, que se sirve tradicionalmente en hoteles y restaurantes, permitía a los que duermen los domingos (¡pero no solo!) para comer a pesar de un despertar tardío. Tras un rotundo éxito, se desarrolló a partir de entonces en Reino Unido para llegar finalmente a nuestros países en los años 80. Tocino, huevos revueltos, patatas salteadas, ensalada de col (ensalada fría de zanahoria y col), o incluso tortitas … La mayoría de las veces, el brunch americano tradicional es muy abundante. ¡Y no necesariamente inocente para aquellos que quieren mantener la línea! En su versión chic de Nueva York, se combina con algunos refrescos como champán o cócteles ligeros. Cuando se trata de dulces, todavía hay muchas opciones. Tartas de queso, tartas de zanahoria, brownies, tarta de nueces, deliciosos muffins y cupcakes … En Francia, no dudamos en inspirarnos en diversas influencias culinarias. Entonces, ¿el brunch francés ideal es dulce o salado? ¡Tu decides! ¿Y por qué no ambos? En general, empezamos por lo dulce, continuamos por lo salado … Para terminar de nuevo con un toque dulce, de postre. ¿Se te hace la boca agua?
Un pequeño recorrido por el mundo de los brunch
¡Hoy, el éxito del brunch ya no está probado! Tanto es así que la fórmula ahora se puede encontrar en muchos países. No hay escasez de variaciones. La prueba, con este pequeño recorrido por el mundo de los brunch: *Inglaterra: “Frijoles horneados” (frijoles blancos en salsa), huevos escalfados, tocino o tocino a la plancha, salchichas pequeñas, tomates, sándwich tostado, bollos, muffins, mermeladas, tés … *Canadá: tortitas de arándanos, tostadas francesas, yogur con fruta fresca y granola casera, bacon, huevos “Bénédictine”… *Escandinavo: pescado ahumado, blinis, tarama, tartar de salmón, crème fraîche, pequeños canapés con huevos de pescado y queso fresco, mermelada de arándanos rojos, pan de centeno, zumo de fruta fresca y café … *España: tortilla de patata, jamón serrano, queso manchego, chorizo, pan de tomate, arroz con leche, crema catalana, galletas, chocolate caliente … *Alemania : pretzels, tortitas de patata, fiambres, salchichas, col, pan negro (o cereal), queso, mermelada … *Porcelana: ravioles al vapor, carnes a la brasa, woks de verduras salteadas, buñuelos de frutas dulces, infusiones … *México: abundancia de frutas (naranja, sandía, piña, papaya…), guacamole y nachos, aguacates, puré de frijoles rojos, huevos, pimientos, maíz, empanadas, quesadillas, fajitas…
El brunch ideal: ¿que servir para un brindis?
© Readers Digest Cuando se trata de bebidas, déjese tentar por un jugo / batido de frutas frescas para una llamada de atención reforzada con vitaminas. Para los niños, planeamos un delicioso chocolate caliente. Entonces nos deleitamos un buen té o café, solo para prepararse para el entretenimiento del día. Pero el brunch es también un momento privilegiado donde el buen humor y la relajación son fundamentales … Por eso con mucho gusto nos permitimos una copa de vino ligero, algunas burbujas, o un buen cóctel para tomar. Ya sea un puñetazo, una marquesita o una mimosa, ¿por qué no marcar la ocasión? Después de todo, en las condiciones adecuadas, ¡no hay nada de malo en divertirse! Además, en este sentido, la Bloody Mary (cóctel de jugo de tomate y vodka) es conocido por ser beneficioso en la lucha contra la resaca. Bien podría combatir el fuego con fuego, ¡consejo a los interesados!
Un brunch gourmet para deleitar el paladar y los alumnos.
© Lesoeufs.ca Cuando se trata de delicias, ¿cuáles son los productos esenciales para un brunch óptimo? El brunch ideal es una comida en la que no te pierdas nada. En su lista de verificación, comprobamos que tenemos suficiente panes y pasteles. Esta es la base del brunch, a la que sumamos nuestros diferenciales. Mantequilla dulce / semi-salada, mermeladas, miel, cremas de chocolate, caramelo, crema de limón … los Pan perdido y los panqueques de jarabe de arce hará las delicias de grandes y pequeños. También pensamos en frutas, variada y en gran cantidad, imprescindible para afirmar nuestra vitalidad. ¿Para maridar con frutos secos, yogur y granola por ejemplo? Pero si de hecho es un producto imprescindible, independientemente del país, es el huevo. Hervidos, escalfados, revueltos, mimosa o en tortilla, Tu eliges ! ¿Y si optamos por ¿Huevos "benedictinos"? Dos mitades de muffin inglés, una loncha de jamón, tocino o salmón ahumado, un huevo escalfado … Cubrimos todo con salsa holandesa (emulsión de mantequilla de limón), ¡y listo! Para los vegetarianos, reemplazamos la carne con una buena rodaja de tomate. No estoy celoso. Para completar la oferta de proteínas, nos permitimos un poco de queso y embutidos de calidad. Lástima para la línea, hay placeres culpables esenciales para cualquier brunch digno de ese nombre. Una ramita de mezclum y algunos papas fritas para acompañarlo todo … obsequio 100% garantizado. Finalmente pensamos en el gran tendencia de "Tazón de fuente", ¡este cuenco bellamente presentado que contiene una mezcla de ultravitaminas para sentirse impulsado por la mañana! Ya sea en forma de receta salada o dulce, tendrá un pequeño efecto.
Un ambiente cálido para un brunch exitoso.
© Maisons du Monde Pero, ¿qué sería de un brunch sin un ambiente delicado y confortable? Amable y unificadora, el brunch es el símbolo de compartir. Y para que la fiesta esté en pleno apogeo, una bonita decoración es fundamental. Unos toques suaves son suficientes para crear una decoración acogedora y armoniosa. Desde flores recogido del jardín (o de la floristería local) agregará el toque necesario de la naturaleza. En cuanto a la iluminación, optamos por luces tenues o naturales. Desde velas aquí y allá traerá una nota cálida a tu decoración. Si te apetece el mejor brunch de tu vecindario, ¡no olvides lo básico! Nada como un platos bonitos poner los platos pequeños en los grandes. Los platos astillados no harán justicia a la deliciosa comida que preparas. Y sí, ¡incluso bien presentado! Que le hacemos honor a su vajilla de boda o un servicio de cerámica contemporánea, nos encargamos de la presentación. Para un entrenamiento óptimo, tenemos al menos una taza y dos vasos por persona. Finalmente, no omitimos la parte textil. Un mantel blanco, servilletas de tela y un camino de mesa de lino … No se necesita mucho para poner una hermosa mesa. Finalmente, ¿qué tal una pequeña nota musical para completar el ambiente? Algunas piezas de soul o jazz para puntuar la comida. ¡Con eso, es imposible no deleitar a tus invitados! Si aún no tenías nada programado para este fin de semana, ¿por qué no invitas a algunos amigos? Ahora que eres un profesional del brunch, estamos listos para apostar que tu invitación será muy apreciada … ¡Bon appétit!