¿Cómo plantar y cultivar ruibarbo?

¡Una verdura picante que es fácil de cultivar!

Conocido por su sabor ácido y afrutado, el ruibarbo es una verdura que se encuentra en muchos huertos. Esta planta perenne se cultiva principalmente para cocinar, como pastel o como mermelada.

Las características del ruibarbo.

Escribe: planta vegetal
Altura : hasta 2 m
Color de la flor: blanco, rosa
Exposición deseada: semi sombreado
Tipo de suelo: bien drenado
Desinfectante: No
Variedades: Rheum officinale, Rheum rhaponticum, Rheum x hybridum, Rheum rhabarbarum, Rheum tataricum

Orígenes y características del ruibarbo.

Ruibarbo (rheum) es un nombre general que designa a casi treinta especies de plantas herbáceas perennes de la familia de las poligonáceas. Originario del norte de Asia, Siberia más precisamente, el ruibarbo tiene hojas en relieve muy grandes, un verde que tiende a rojo.

Solo los tallos, generalmente rojos, son comestibles, una vez que se han eliminado los filamentos (tóxicos). Ruibarbo puede alcanzar una altura máxima de 1m50, cuando está en flor.

Hay muchas especies, como Rojo Canadá o Valentina, los de tallos rojos o rosados son los más sabrosos. El ruibarbo se cultiva principalmente para cocinar, produce muy buenas compotas y otros platos y acompañamientos dulces y salados. Compotas, tartas, mermeladas… El ruibarbo tiene muchas propiedades. Es purgante, aperitivo, laxante … y rico en vitaminas B y C.

Plantación de ruibarbo

Ruibarbo se puede plantar en dos épocas del año, en marzo-abril y en septiembre-octubre. Prefiera un suelo bien drenado y un lugar ligeramente sombreado, ya que el ruibarbo no tolera el clima cálido.

El ruibarbo es una planta resistente que puede soportar temperaturas que alcanzan los -20 ° C.

Lo mejor es plantarlo de forma aislada en un huerto, ya que su envergadura puede alcanzar o incluso superar el metro. Antes de plantar, asegúrese de aflojar el suelo en aproximadamente 50 cm e incorporar estiércol bien descompuesto en el suelo.

Es bueno esperar dos años de crecimiento antes de comenzar las cosechas regulares. Estas últimas se realizan entre abril y junio, y entre septiembre y octubre, cuando los tallos empiezan a ser bastante carnosos.

Cuidado del ruibarbo

Para mantener hermosas plantas, debemos dividir pies de ruibarbo cada tres años y replantarlos, sabiendo que un pie puede conservarse hasta diez años. Regularmente, recuerda también cortar los tallos de las flores tan pronto como aparezcan.

Cada año, durante el otoño, planifique agregar abono. Cuando el clima es seco y caluroso, es necesario regar las plantas de ruibarbo con regularidad. Paja también los pies para mantener el frescor durante la temporada de verano.

Enfermedades y plagas del ruibarbo

A las babosas y los caracoles les encantan sus hojas. Un lecho de ceniza los disuadirá de acceder a él. Para las babosas, puede colocar un cuenco de cerveza cerca para atraerlas. Para los caracoles, puede agregar aserrín o cáscara de huevo desmenuzada alrededor de la planta.

Ruibarbo especialmente resistente a la oxidación, como muchas plantas vegetales. Su aparición se observa cuando aparecen manchas marrones en el follaje. Para evitar que sus plantas se vean afectadas por la oxidación, evite regar el follaje en verano.

Si se oxida, retire y queme las plantas afectadas. Luego rocíe estiércol de ortiga o cola de caballo sobre las otras plantas.

Usos culinarios del ruibarbo

En Inglaterra y Holanda, ruibarbo se consume ampliamente. Los pecíolos de ruibarbo cocidos o crudos son fáciles de comer. Sus raciones devueltas en aceite de oliva van bien con platos salados. También se puede elaborar en tartas, mermeladas o compotas.

Beneficios del ruibarbo

La sustancia secretada por su raíz tiene propiedades antisépticas para el hígado. Ruibarbo también contiene vitamina C que le confiere propiedades tónicas y antianémicas. Finalmente, tiene propiedades laxantes gracias a su alto contenido en fibra.