¿Qué hacer con los dientes de león silvestres? ¡Descubre 5 recetas gourmet para probar de inmediato!
En prados, campos, jardines y parques de la ciudad, ¡los dientes de león están por todas partes! De abril a septiembre, estas flores amarillas crecen silvestres en toda la Europa templada. Si los dientes de león son una delicia para los niños, ¿sabías que sus hojas y flores son comestibles y excelentes para tu salud? ¡La prueba con 5 recetas gourmet para probar de inmediato!
Una ensalada de diente de león llena de frescura y delicadeza
Las hojas de diente de león se comen en ensaladas al igual que las hojas de espinaca. La recolección se realiza en el campo, lejos de carreteras y contaminación, o en la huerta si no se trata con productos fitosanitarios. Simplemente enjuague las hojas, luego sazone con una simple vinagreta. Para una ensalada de diente de león aún más deliciosa, puede agregar queso de cabra, tocino o un huevo escalfado y, por supuesto, ¡algunas flores de diente de león con un agradable sabor crujiente! Desde el punto de vista de la salud, los dientes de león tienen propiedades diuréticas (¡como sugiere su nombre!), Pero también son muy ricos en vitamina C y betacaroteno. Buen provecho ! 
La cramaillotte, una gelatina de diente de león para gourmets
¿Conoces la cramaillotte? Esta gelatina de diente de león es deliciosa como acompañamiento de foie gras y quesos y también se puede comer sobre tostadas o en queso blanco. Si su jardín está plagado de dientes de león, ¡ahora es el momento de intentarlo! Coseche una gran cantidad de flores en la hora más calurosa del día, luego separe las cabezas de las flores para mantener solo los pistilos amarillos. Necesitas conseguir unos 400g de flores. En una palangana de mermelada, cocine a fuego lento las flores con un litro y medio de agua mineral, dos naranjas y un limón cortado en rodajas durante una buena hora. Luego filtrar con un paño limpio y cocer el jugo durante 45 minutos en la palangana con un kilo de azúcar de mermelada y una vaina de vainilla partida. Tu gelatina está lista, solo queda ponerla en frascos. 
"Alcaparras" de diente de león silvestre
En los dientes de león, no solo se comen las hojas y las flores, también están los brotes. La cosecha es más larga y tediosa para obtener suficientes cogollos despojados de sus tallos y hojas, ¡ten paciencia! Después, lo único que tienes que hacer es esterilizar los frascos, llenarlos con botones lavados y escurridos y cubrir todo con vinagre caliente antes de cerrar bien. Unos días después, ¡tendrás unas deliciosas "alcaparras" de diente de león para condimentar ensaladas y pescados! La receta está aquí. 
Vino de diente de león para el aperitivo
Y sí, con los dientes de león, ¡también hacemos vino! Para cuatro botellas, necesita 16 tazas llenas de flores de diente de león silvestres sin tratar. Agrega naranjas, limones, azúcar, levadura seca, posiblemente pasas, y deja macerar durante varios meses para obtener un aperitivo casero que sorprenderá a tus invitados. Intentó ? La receta completa está aquí. 
Jarabe de diente de león para niños
Más original que la granadina, más picante que la menta en agua, ¿conoces el jarabe de flor de diente de león? 
Para hacer este almíbar casero con flores de la huerta, pon a hervir cinco puñados de flores y una rodaja de limón en un litro de agua durante una hora. Filtrar, luego agregar 300g de azúcar moreno y cocinar a fuego lento hasta obtener un buen almíbar de color caramelo. ¡Déjalo enfriar en la botella abierta y disfrútalo con agua al día siguiente! 