Todas las buenas prácticas para hacer que el cultivo de semillas sea muy sencillo
Hace frío. Tú, tu cansancio y la fuente que tienes en lugar de la nariz sabes que te faltan terriblemente las vitaminas para combatir. Le iría bien en una limpieza de vegetales, pero a menos que haya invertido en una casa en las Bahamas, en este momento no puede cultivar mucho en su huerto. ¿Qué pasa si, como no podemos cultivar plantas, consumimos sus semillas? Este año, enfréntate al frío aprendiendo a germinar tus propias semillas.
Las mejores semillas para germinar
Gracias a los beneficios de las semillas germinadas, podrás despedirte del frío que llevas arrastrando desde el inicio de la temporada. ¡Es la comida sana por excelencia! Porque se sabe poco pero las semillas son un verdadero energía concentrada . Además de ser naturalmente rico en fibra , en vitaminas y en minerales esenciales para nuestro organismo, su germinación multiplica su valor nutricional. Por ejemplo, después de cinco días de germinación, el contenido de vitamina A y B del trigo aumenta en… ¡300% y 600% respectivamente! Entonces, obviamente, desea dar el paso pero, al ir a su tienda orgánico lo más cercano, te das cuenta de que las semillas, hay… muchas variedades. Para evitar transformar innecesariamente su cocina en un punto de referencia para los comedores de semillas, echamos un vistazo rápido a las semillas que pueden germinar fácilmente en casa.
Los aromáticos
Las semillas aromáticas, una vez germinadas, pueden desempeñar funciones diferentes y complementarias en su dieta. Las semillas de cilantro e hinojo, ricas en vitaminas y minerales, son excelentes para condimentar un plato. Se sabe que las semillas de comino ayudan a la digestión y ayudan a calmar el dolor de estómago, mientras que las semillas de perejil, que son ricas en vitamina C y antioxidantes, apoyan el crecimiento del cabello y las uñas.
Leguminosas
Lentejas, alfalfa, guisantes, frijol mungo… las semillas de las legumbres son, en su mayor parte, excelentes fuentes de proteínas. Su consumo puede ayudar a reducir la presión arterial, bajar los niveles de colesterol o actuar contra la fatiga.
Los cereales
Los cereales como el trigo, la espelta, la avena o la quinua tienen propiedades fortificantes y son especialmente recomendables para deportistas. Una vez germinadas, sus semillas son buenos remedios contra el cansancio y los problemas urinarios.
Mucilaginoso
Detrás de este término a veces desconocido se esconden, entre otras, las semillas de albahaca, mostaza, berros y lino. Las semillas mucilaginosas tienen propiedades estimulantes, digestivas y diuréticas. Algunas tienen otras características como la semilla de albahaca que, tras la germinación, ayuda a combatir la migraña. 
Semillas oleaginosas
Se sabe que las plantas oleaginosas tienen un alto contenido de grasas. En nuestros armarios se encuentran en forma de aceite y rara vez en forma de semillas. Sin embargo, los brotes de girasol o sésamo son fuentes reales de vitaminas y minerales.
gérmenes tóxicos
Con todas las virtudes de estos gérmenes, queremos embarcarnos en el cultivo de absolutamente todas nuestras semillas. Pero antes de adoptar una dieta granívora, es recomendable conocer las semillas que germinan porque algunas son verdaderos venenos para los humanos. Este es particularmente el caso de las semillas de ruibarbo, berenjena o tomate.
Los diferentes métodos de germinación de semillas.
Para garantizar la frescura de las semillas germinadas que comes, es como todo, es preferible que las cultives tú mismo. Agotado por tus repetidos resfriados, la idea de adentrarte en la gran cultura no te encanta en absoluto. Ningún problema : germinar semillas demanda esfuerzo cero , sólo un poco de paciencia. Y eso es bastante bueno porque desde que estás rodeado de niños, "paciencia" es tu segundo nombre. Además, ¿por qué no convertirlo en una actividad para compartir con ellos? Aquí hay algunas técnicas para convertir sus semillas en brotes listos para comer.
Germinación: ¿cómo funciona?
Las semillas que tienes en tus manos están en reposo y, como la Bella Durmiente, necesitarán la fórmula adecuada para despertarlas. Aquí no hay príncipe azul ni beso mágico. Para sacar las semillas de su período de inactividad , simplemente tendrás que remojarlos en agua (eso habría facilitado la vida a muchos príncipes). Esta es la fase de remojo . Algunas semillas necesitan más tiempo para germinar que otras. En este caso, será necesario recordar cambiar su agua diariamente. No se preocupe, es cuestión de unos días para las semillas más duras. Después de una o dos noches de remojo en promedio, las semillas entran en su fase de germinación . Aquí es cuando se convierten en germen. Dependiendo de la semilla, esperarás unos días más antes de poder consumirla.
Germina mis semillas en un frasco
No es necesario que esté demasiado equipado para comenzar a cultivar semillas. Con un simple frasco , podemos muy bien tener éxito en su germinación. Comenzamos empapando nuestras semillas en un frasco lleno de agua. Una vez que las semillas han salido de su estado latente, se enjuagan con agua. Luego se vuelven a colocar en la jarra de la que se ha vaciado el agua. La funda se quita y se reemplaza con un trozo de tela ventilada como pedazo de tul , gasa o muselina. Para evitar que las semillas se moldeen, pensamos en inclinar el frasco a 45 ° hacia abajo y enjuagar, dos o tres veces al día, los gérmenes emergentes. Pasarán una media de tres a cinco días antes de poder consumir las semillas germinadas.
Use un germinador para cultivar mis semillas
También puede germinar sus semillas usando un semillero . En cuanto a la primera técnica, comenzamos por remojar las semillas durante la noche (la duración se va a adaptar según el tipo de semilla). Después de haberlas enjuagado y escurrido, las distribuimos en las diferentes etapas del germinador y luego cerramos la tapa. . Las semillas deben enjuagarse dos o tres veces al día. Para ello, gastamos los diferentes bandejas de germinación cubierto con la tapa directamente debajo del agua. Deje escurrir de 15 a 20 minutos y luego coloque las bandejas en hileras escalonadas para que las semillas estén bien ventiladas. Por lo general, al igual que el frasco, los brotes están listos para comer después de tres a cinco días de germinación.
¿Cómo consumir las semillas una vez germinadas?
Económico, dietética y rico en vitaminas , los germinados son ideales para potenciar nuestras comidas. Se comen crudos o cocidos. Podemos integrarlos en nuestras ensaladas, nuestras salsas o espolvorearlos en cualquiera de nuestros platos calientes. Van muy bien con sopa, tortilla o cereal. Es recomendable cocinar las semillas de legumbres. Para hacer esto, simplemente sumérjalos durante dos minutos en agua hirviendo. Catalogada desde hace mucho tiempo como el alimento reservado a los vegetarianos, la semilla germinada comienza a democratizarse lentamente… ¡para gran felicidad de nuestro organismo!