¡Sistema D puesto a prueba!
Todos queríamos cocinar y hornear algún día sin tener a mano todos los utensilios necesarios. En un alquiler vacacional, cuando no estás en casa, ¿cómo cocinas sin balanza? ¿Cuáles son los trucos y desviaciones que nos permiten llevar a cabo nuestra receta contra viento y marea? ¡Que no cunda el pánico, te lo contamos todo!
Esto nos ha pasado a todos al menos una vez: mientras preparamos una receta, ¡es imposible poner las manos en la balanza de la cocina o en el vaso medidor! Al exigir siempre precisión en el peso de los ingredientes, las recetas de cocina, especialmente en repostería, no pueden dejar lugar a lo inesperado. Descúbrelo rápidamente nuestros 6 consejos para pesar sin báscula sus ingredientes, utilizando objetos ya presentes en su cocina.
Pesar con una cuchara
Es super sencillo, la cuchara es uno de los utensilios básicos que todo el mundo tiene en su cocina, sobre todo cuando lo necesita pesar pequeñas cantidades sin utilizar una balanza.
Una cucharada es 3 veces el peso que puede contener una cucharadita. Una cucharadita contiene aproximadamente 0,5 cl de líquido mientras que una cucharada contiene 1,5 cl.
Una cuchara pequeña puede contener 7 g de arroz, 5 g de cacao en polvo, 3 g de harina o incluso 5 g de azúcar en polvo. Simplemente multiplique estas dosis por 3 si está usando una cucharada para su receta.
¡No estúpido el bote de yogur!
Seguro que ya lo has probado con el clásico pastel del mismo nombre, el bote de yogur es un gran sustituto de la balanza para recetas de repostería y no solo para cocinar con los niños. Un yogur comercial promedio pesa 125 g.
La única restricción codiciosa: ¡tendrás que comer el contenido del frasco de antemano o incluirlo en la receta! Recuerda enjuagarlo bien con agua antes de usarlo como taza medidora.
Para pesar líquidos, debes saber que un bote de yogur equivale a 15cl de agua o leche y 150g de miel líquida.
Para los ingredientes en polvo, un bote de yogur representa 50 g de almendra o cacao en polvo. Para el azúcar, eso es 125 g, ¡fácil, ¿verdad?! Aún para la preparación de pasteles, una olla representa 85 g de harina clásica y 65 g de avena.
Una taza de cafe
Todos tenemos uno en la cocina. La taza de café se puede utilizar para pesar los ingredientes sin pesarlos. Esta taza tiene una capacidad fácil de recordar: una taza plana equivale a 10cl o 100g.
Fácil de recordar y multiplicar para todo tipo de recetas. La variante de taza de té nivelada es de 200 cl, o unos 200 ml, pero es mucho menos práctica que su hermana pequeña.
Desviar una botella
Y porqué no ? Por supuesto, lejos de querer desviar la botella de su función principal, no obstante es un objeto de medición muy práctico cuando no tienes una balanza a mano y quieres apreciar las capacidades, especialmente las líquidas. ¡Entonces entre dos botellas, desviamos este objeto y cocinamos!
Un vaso de agua
Con un vaso de agua de 20cl de capacidad, es fácil pese su comida seca sin una balanza ! Esta capacidad equivale a 175g de azúcar o panela, 120g de marisco tipo pasta, 160g de frijoles secos o incluso 135g de harina.
Para obtener la cantidad deseada necesaria para la realización de tu receta, será necesario hacer un pequeño cálculo mental para saber el número de vasos necesarios.
Un tazón
Otro objeto que todos tenemos en la cocina y que permite pese sus ingredientes sin balanza. Más grande que una taza o un vaso, permite pesar grandes cantidades de ingredientes.
Un bol de café o cereal contiene 300g de harina, 500g de azúcar glass o panela… O 30cl de líquido, ya sea agua o leche.