Consejos para almacenar sus especias
Es bien sabido que las especias están ahí para condimentar los pequeños platos que nos encanta cocinar. La buena noticia es que no pasan de moda. Encontrarás una Fecha de Consumo Previo (Best Before Date) que indica la fecha óptima de consumo, pero pasada esta fecha, no corres ningún riesgo en el consumo de estas especias, aunque a partir de un año, irás hacia una pérdida de propiedades. La forma en que los almacene también tendrá el beneficio de si los sabores y beneficios de las especias se prolongan o no. Y eso no es despreciable para estos productos imprescindibles en la cocina, y verdaderas minas de oro cuyas propiedades se descubren cada vez más.
Especias secas …
En vidrio o latas herméticas, escape la humedad para preservar sus especias. Optamos por un lugar muy seco, incluso resguardado del calor. Y si quieres absorber la humedad, usa el mismo truco que para la sal y pon unos granos de arroz en tus frascos. 
… ¡Y en la oscuridad!
Al igual que los aceites, las especias requieren un entorno específico para optimizar su conservación. Si bien es estético colocarlos en la cocina, el contacto permanente con la luz y el sol puede reducir en gran medida el sabor de las especias. Nada supera la conservación en un armario alejado de la luz natural. 
¿Cuánto tiempo conservar las especias?
Esta es de hecho una conservación óptima. Varía según las especias. Dejar entre 1 y 3 años para las hierbas secas. 1 a 2 años para mezclas de condimentos, 2 a 3 años para especias molidas y hasta 4 años para semillas enteras y especias como clavo o canela en rama. Entonces, si puede, compre las especias crudas en lugar de molidas para conservar mejor los sabores cuando las use. 