Frambuesas, fresas, arándanos, grosellas negras …
Los frutos rojos son el símbolo del verano, el jardín fácil y los placeres sencillos del gusto. ¡Conozca mejor estas populares y elegantes pepitas de vitamina! La cosecha de frutos rojos se distribuye entre mayo y noviembre con un pico de rendimiento en julio y agosto, y ofrecen toda una gama de colores, formas, tamaños y sabores. ¡La familia de los frutos rojos es grande y emocionante! En nuestras latitudes, frambuesas, fresas, arándanos, grosellas y otras pequeñas plantas frutales son comunes en nuestro campo, a menudo conocidas en la naturaleza. Pero los nuevos arbustos cada vez más buscados y cultivados en la actualidad son las bayas que provienen principalmente de Asia o América.
Frutos rojos clásicos: ¡deliciosas fresas y frambuesas!
Las frambuesas y las fresas son frutos rojos imprescindibles. Las fresas y las frambuesas se encuentran entre las primeras plantas que se plantan en el jardín. Fáciles de cultivar y recolectar incluso con niños, estos frutos rojos requieren muy poco mantenimiento. Las frambuesas son zarzas perennes que se adaptan a muchos suelos y dan frutos rosados o amarillos. Y las denominadas variedades de fresa “ascendentes” también ofrecen una excelente relación sencillez-rendimiento, ya que su cosecha es continua durante todo el verano.
Si tiene un poco más de espacio, agregue algunos pies de arándanos, grosellas o grosellas negras. Los arándanos "Brigitta blue", por ejemplo, tienen un hábito compacto y producen frutos abundantemente grandes y fragantes. El arándano "Patriot" tiene un hermoso follaje otoñal con frutos muy grandes. Destacando un poco, las moras híbridas sin espinas son gigantes. Las grosellas, en cambio, pueden ser "racimo" (variedades de frutos rojos o blancos, crujientes) o "caballa" (sabor picante y jugoso). En cuanto a la grosella negra, su follaje es a veces fragante y sus frutos negros son chispeantes. Todos estos arbustos aprecian un suelo fértil y fresco, y siempre una posición soleada.
Frutos rojos: originales y de moda
Si le gustan los sabores un poco más exóticos, hay varias bayas y frutas de Asia o América, que prosperan en el clima francés. La baya de goji, esta perenne de la familia del tomate originaria de China, es por ejemplo un gran éxito en estos momentos, entre las estrellas como en las tiendas ecológicas y de salud. Como todas las solanáceas, le gustan los suelos ricos, por lo que se puede cultivar en nuestros jardines. La fruta se recolecta a finales de verano. Debe secarse al sol para multiplicar sus activos energéticos. También vale la pena descubrir la chokeberry negra: requiere poco mantenimiento y produce bayas astringentes y ácidas. La madreselva de Kamchatka da 'May berry' con un verdadero sabor a arándano. El goumi japonés tiene un sabor similar al de la cereza ácida, con frutos rojos en forma de aceituna y pulpa ácida. También hay híbridos, como el muroise (o "Tayberry"), una mezcla de mora y frambuesa, gigante y rojo oscuro. La caseille, finalmente, mezcla grosella negra y grosella. Y todavía hay muchas otras variedades… Descúbrelas por ejemplo en el libro "Berries and berries" de Linda Louis, publicado por La Plage.
Frutos rojos, verdaderas pequeñas bombas de energía
Estas “superfrutas” son reconocidas por sus propiedades antioxidantes, hidratantes, energizantes e incluso medicinales. Para sentir de inmediato su efecto, pruebe una baya de aronia o un jugo de espino amarillo: ¡aunque son ácidas, estas bebidas dan un impulso inmediato! Sin embargo, estos no son alimentos milagrosos, deben ser sobre todo parte de una lógica culinaria de complementariedad. Prueba estas frutas, preferiblemente crudas para obtener la máxima cantidad de vitaminas (sin embargo, cuidado con las propiedades astringentes de algunas), o usa un extractor de jugo, y varíalos porque contienen diferentes sales minerales (potasio, selenio, etc.).
Cultivando frutos rojos en tu jardín
La mejor forma de asegurar su frescura y su ventaja biológica es cultivarlas en tu propio jardín, ¡y qué placer para la vista y el paladar a diario! Antes de elegir unos metros para plantar, haz un estudio de tu suelo para adaptar tus plantas a él. El mantenimiento y la recolección de los frutos rojos pequeños, sin embargo, requieren cierta logística si se elige mucho: podar, regar, cosechar, clasificar, limpiar, transformar … En el pico de la cosecha, unos pocos metros de frambuesa pueden producir 2 kg. de fruta cada 2 días! Ve de forma paulatina y sobre todo, no consideres ningún tratamiento ni pesticidas. Por último, diviértete, por qué no, jugando al "batólogo", esta disciplina que consiste en estudiar las zarzas e identificar todos sus rubíes.
Bayas rojas: exhibición y plantación.
Estas plantas resistentes requieren sombra soleada o incluso parcial. Después de conocer el origen de cada uno, adapte las condiciones y su suelo. Por ejemplo, las fresas, que son nativas de los bosques, requieren un suelo rico y bien drenado. El goumi japonés y el madroño, por otro lado, prosperan en suelos calcáreos. Y el arándano es una excepción en los frutos rojos: crece en suelo ácido, o en una tina de turba, en un lugar soleado. El árbol de la grosella espinosa nunca prosperará en suelos de piedra caliza. Por lo tanto, todas estas plantas no requieren el mismo pH, cada baya tiene sus especificidades. Las necesidades nutricionales también varían: la zarza-frambuesa no necesita muchos insumos, mientras que las fresas, las grosellas negras y las grosellas requieren un fertilizante adecuado, es decir, bajo en nitrógeno. Finalmente, después de la fructificación, pode sus plantas en el otoño y cubra los tallos con astillas de madera para no tener que desmalezar y espaciar los riegos. 
¡Es posible cultivar frutos rojos por encima del suelo!
En una terraza o un balcón, por supuesto, algunas plantas se pueden cultivar fácilmente en macetas o jardineras. Elija una exposición al suroeste preferiblemente, y un suelo siempre adecuado, a menudo un ambiente ácido con un suelo de brezo a pH 6. En lugar de frambuesas que se comportan de manera óptima en los setos y en el suelo, prefiera las primeras plantas que no necesitan una gran profundidad de suelo como fresas, cuyas raíces permanecen en la superficie. Sin embargo, es posible tener grosellas negras, grosellas en macetas, siempre que proporcione un recipiente profundo y una gran cantidad de tierra. Lo mismo ocurre con las bayas de goji, que necesitan un suelo rico y son resistentes al frío en el suelo; sin embargo, en invierno, es esencial proteger bien su maceta: ¡el plástico de burbujas y el mantillo son esenciales!
Muestre las bayas en envases originales.
Estas coloridas bayas son naturalmente decorativas, por lo que puede colocarlas en el jardín o en un balcón. Empecemos siempre por las más fáciles, las fresas: las variedades ascendentes y trepadoras tienen un efecto soberbio en las pérgolas; también puedes instalarlos en un barril o en un tarro de fresas. La baya de goji necesita guardianes. Pinche bambúes flexibles en una olla grande y haga un nudo en la parte superior, la baya de goji se ramifica como el kiwi y se levantará sobre ella. Da rienda suelta a tu imaginación, y si creas tus propios recipientes, asegúrate de perforarlos y poner bolas de arcilla en el fondo para asegurar un buen drenaje. Luego planifique un sistema de riego por goteo. Finalmente, evite el zinc que calienta demasiado el suelo y la planta.
¡Planta, cosecha, prueba tus frutos rojos!
Las fresas pueden madurar ya en mayo, en un invernadero; las moras están listas a finales de agosto, la baya de goji en septiembre, los escaramujos hasta noviembre. Plantas tempranas o tardías, juega con estas diferencias y distribuye los cultivos, para cocinarlos uno tras otro. En todos los recuerdos de la infancia, los frutos rojos se picotean solos, recién cosechados o espolvoreados con azúcar; de lo contrario, incorpórelos en una ensalada dulce o incluso salada, en una tostada de queso o en un pastel. Según tus gustos, también elabora licor, almíbar, infusiones, batidos, coulis, helados, gelatinas, mermeladas, cueros de frutas … Recetas sencillas como tartas, budines, tostadas francesas son rápidas de hacer (una simplicidad bienvenida después de pasar el tiempo en el huerto cosechando, limpiando y clasificando). Por supuesto, estas bayas y bayas también combinan perfectamente con otras frutas, como en un crumble de fresa y ruibarbo. También puedes exprimirlos y congelarlos para el invierno, o secarlos para comerlos con cereales. ¿Listo para ir de compras? Prefiera viveros especializados o centros de jardinería que vendan arbustos orgánicos, como Ferme de Sainte-Marthe, el vivero Avettes, el vivero Ribanjou o Botanic®. Gracias : Emmanuel Till Guenin, jefe de estudios de marketing de plantas en Botanic®; Linda Louis, autora de "Berries and berries", ediciones de La Plage; Valérie Brault de Algoflash; Michel Déramé, miembro del comité Floralies Internationales - Nantes (8 al 18 de mayo de 2014).
Plante fresas en su jardín Nuestros videos prácticos de jardinería