Un crisol culinario
Linda Andler, expatriada francesa en Kassel, Alemania, está casada con una chilena. En su blog, La Vida de Lindadita, comparte con sus lectores sus recetas favoritas pero también sus viajes entre los tres países y las diferentes especialidades culinarias que ha traído. El corazón de la familia oscila entre Chile y Francia y, por supuesto, su nuevo lugar de residencia. ¡Para Deco.fr, esta madre de dos nos abre las puertas de su cocina!
Una cocina a medida para preparar buenas comidas
Como gran amante de la gastronomía, Linda hizo construir su cocina abierta a medida en su casa alemana. Generalmente, en Francia, la cocina y el comedor son dos habitaciones separadas, y este es el caso en esta casa. Para tener más espacio y en particular para guardar la vajilla de sus dos hijos, la pareja decidió quitar la puerta que separaba los dos espacios para hacer una cocina abierta.
Influencias chilenas
Linda a menudo cocina recetas directamente de Chile, de donde es su esposo. ¡Quién dice que Chile dice automáticamente especias! Y en la cocina de Linda, ¡eso no es lo que falta! Se utilizan para preparar especialidades chilenas como empanadas (buñuelos de carne también se encuentran en España), tortillas de papa, un chupe de jaiva o un pastel de choclo. Suficiente para poner un poco de sol en el plato, sobre todo cuando el invierno alemán es duro. Se ha habilitado una zona de comedor en la cocina para poder cenar o "tomar una vez" como se dice en Chile, es decir, picar tostadas (con aguacate, queso o mermeladas por ejemplo). Con té o caliente. chocolate.
Especialidades culinarias alemanas
En una mesa alemana, normalmente puedes encontrar pan integral o de cereales, una botella de bionade o cerveza, embutidos (salami, jamón, paté…) pero también queso, ¡incluso para el desayuno! ¡Olvídate de la buena baguette francesa! A diferencia de Chile y Francia, donde comemos mucho pan blanco, en Alemania encontramos principalmente panecillos para comer con salchichas (las Bratwurst) o pan negro, mojado o no. Por lo tanto, debes tener cuidado de guardarlo y guardarlo en la nevera en papel de hornear porque se puede moldear rápidamente. Linda optó por una caja hermética diseñada para mantener el pan fresco por más tiempo, ya que a menudo hornea pan casero. Entre los pasteles típicos, está la galleta snickerdoodle, cuya receta Linda ha revisado en su blog, o el apfelstrudel, un pastel austriaco muy popular en Alemania, elaborado con hojaldre relleno de trozos de manzana y pasas. crema fresca o helado de vainilla.
Celebra la Navidad en Alemania
En Navidad, los mercados navideños se apoderan de las ciudades de Alemania. Se pueden degustar grandes salchichas en rollitos, almendras bañadas en azúcar o brochetas de frutas bañadas en chocolate de todos los colores. En todos los supermercados y buenas panaderías se puede encontrar stollen (servido caliente o frío), un pastel de frutas relleno de mazapán, o de amapola o almendras según las recetas. El bonito té rosado, que se puede ver en la foto de abajo, está elaborado con almendras caramelizadas (scrunchies), manzana e hibisco. El sabor es similar al kinderpunsch (que significa "ponche para niños"), que se sirve en los mercados navideños. Esta bebida es una versión sin alcohol de glühwein, el vino caliente francés.
BBQ en el jardín
La cocina de Linda da acceso a un jardín. La pequeña familia se mudó hace menos de un año y aún no ha terminado de acondicionar la parte exterior. Pero, en el futuro, al bloguero le gustaría plantar hierbas aromáticas y / o árboles frutales. ¡En Alemania como en Chile, las barbacoas son una institución! Ya sea que estén hechos con salchichas y panecillos (el famoso Wurst) o con carne y mazorcas de maíz, ¡siempre es una buena oportunidad para invitar a amigos!